除了蔬果, 我對海鮮確實情有獨鍾, 嚐過以不同形式烹調的海鮮, 感受過不同的鮮甜度, 能久不久便讓我「返尋味」的，實在不多。癥結是「皇朝」出身自「水佬」家庭的「飛哥」之揀手海鮮, 以及純鮮的蒸餾烹調方式, 兩者配合得天衣無縫, 帶出那份鮮味足以令人上癮, 更厲害是可以令我忘卻膽固醇超標的境況, 甚而令我將海鮮的持續性，包括腳痛、家人健康、完完整整等一概問題抛諸腦後。
最近兩星期內兩次到訪「皇朝」，第一次是 12月29日晩上「豪友飯聚」，第二次是 1月7日奶奶的生日夜，我承認自品嚐過「皇朝」後 ........... 我不得不重新考慮確立海鮮的新鮮程度！
人未齊, 通常是小食時間。「皇朝」的小食做得不錯，可是我只會淺嚐，明顯地我的野心瞄準在最高的位置上！
「豪友飯聚」嚐過多款的蜆和蚌，別看輕這些前奏，能夠做到無沙，猶如跟海洋濕吻的鮮度，每次都並不是純粹的巧合，不要信，只要試，便知道!
這份大花螺更是難得，上桌時還在爭扎!
大花螺肉爽嫩、鮮甜，後端腸的部位，强調ㄧ定要吃，事關此腸不同彼腸，帶有膶香，不要怕，只要試！錯過了，不知何年何月何日再相逢！
我前面所講的沒錯，奶奶生日當晚，大花螺不再出現，由小花螺代替，味道不差，但風味卻不盡一樣了!
得與失，難以預料，給您吃到大花螺，又未必可遇到本港水域的紅毛鏡，莫非海鮮就如政治？？？？
外殻有著豬沙紅的環圏，殻內一圈檸檬黄，非常易認！
蒸熟後肉色雪白，質感特別爽，爽中又帶甜，跟平日常吃的帶子，扇貝等，完全不ㄧ樣！
胭脂蚌色澤迷人，厚肉身，口感佳，達到ㄧ定的鮮甜度。
如何形容蝴蝶蚌？我暫且以濃縮來形容。
肉雖不大、不厚，但甜度集中，所以排在品嚐過其他蜆蚌類之後方！
「豪友飯聚」當晚嚐海中蝦，鮮甜彈牙的效果已令人非常滿意！
但奶奶生日巨無霸即現形。
試問鮮爽甜，加上啖啖肉又怎能抗拒？！！
重達4斤多的深海大眼雞出現於「豪友飯聚」，瀨尿蝦無疑給比下去！
大眼雞霸氣十足，肉質扎實緊緻，魚味鮮，肉連皮ㄧ起品嚐，果然具有與別不同的滋味。
而奶奶是愛魚之人，識食也懂得㨂。門口作生招牌的本港馬友及鷹䱽，當然是首選，最後要了鷹䱽！
鷹䱽被斬件，但也不失俊俏的面容！
重達兩斤多，剛好舖滿整個蒸鍋！
平日老公和我無選擇，在魚癮發作之時，只好在東涌食用來自大陸的蒸䱽魚，這回可享用本港水域的鷹䱽，ㄧ試便能辨識龍與蟲！鷹䱽肉質細嫩幼滑，魚脂均勻、魚香細膩，流露出溫文爾雅的風範，本港與大陸兩者相差百街萬巷之遠，實在無法相比!
有幸「豪友」與奶奶生日也能遇上當造的白蟹， 件頭足兼爆羔的品質，真叫難忘!
於「豪友飯聚」，我嚐了蟹羔如流心狀的蟹公！
换换口味，奶奶生日當晚嚐了蟹羔如鹹蛋黄的，蟹癡的我，當然獲得大滿足！
至於肉類及主食，有好幾款是「皇朝」必吃的，包括蒸牛肉，緊記 1分15 秒是關鍵，做到了關鍵，牛鮮自然來！
以「皇朝」自家手打拉麵塾底，再舖上雞件，雞肉的雞汁與油份被麵條一一吸收，加上麵條本身的麵粉芳香，箇中滋味 ... 不要猜，只要試！
吃辣的，ㄧ定要拌入「皇朝」的自家製辣椒油方才是完美的演繹。
糯米飯擁有細水長流的吸引力，不用多講，每次必吃得津津有味！
奶奶當晚還來個韓式新玩意，有機豬腩肉蒸好後，挾上泡菜同吃，豬腩肉非單不油，肉質帶有爽感，近皮位更是彈牙，喜愛豬肉的朋友又多ㄧ個選擇！
最後當然不能錯過精華所在的粥底，粥底鮮香綿甜，每次只少來兩碗。個人喜好無添加，即不下大頭菜、蔥花、油炸鬼等，頂多放入生菜絲，心滿意粥就是它了！
鐵板燒鮮鮑
鐵板燒鮮鮑
黑毛豬
帶子
「豪友飯聚」當晚，「飛哥」在百忙中為我們來個鐵板燒，實是感激，也是托豪哥的福氣！
某些人隨意濫用上帝旨意、上帝之名，聽到也毛管棟。自己貪圖名利、戀棧權位不就堂堂正正了麼，又何須拉上帝落水呢？！
上帝早已預備，我不相信運氣，唯有「皇朝」！
皇朝私房火鍋
九龍紅磡崇志街20號地下
電話：2350 5050
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