當年因緣際遇認識到「PN」，他是一個務實的工作狂，與我喜愛慢活的個性看來不太協調，可是他卻喜歡跟我吃飯。當初我所知的 「PN」— 吃只是充饑，滿足最基本的需要，所以速食快餐是他日常的選擇。而我只要跟朋友在一起，午餐也必經千挑細選，所以每次也樂見飯桌上「PN」滿足的笑容！
近年跟「PN」隔數月才會面一次，當天他主動發辦，帶我到似乎是他的秘密基地！這餐廳名為「一喜」，位於尖沙咀一幢食廈中，主攻日本菜。從亮麗束新的裝修來看，似是新開的店，原來身兼大廚的店主已從事日本料理十多二十年，謀求有更大的發展空聞，遂將原於西貢的店舖遷至尖沙咀！
中式掛畫與手繪牆𤩹雖不帶日味，但兩者襯托起來，又釋出自然和階的感覺，恰好是「PN」和我的寫照！
這一列的座位在大窗旁，透入充沛的天然光，令人精神煥發！
「一喜」這部份擁有一間 VIP 房間，亦可因應要求改動間隔用作私人聚會。
青蘋果梳打 HK$38
「PN」稱他最愛窗旁的座位，每次都會提前預訂。這裡的確不單可享舒服柔和的自然光，街景亦是一個賣點！
「一喜」提供熱茶，不過我還是喜歡來點凍的，青蘋果梳打帶小甜、味道自然，最重要是份量足，最能迎合我這「吸水大笨象」的需要！
龍蝦沙律 HK$108
餐廳由「PN」發辦已是突破，想不到就連菜式，「PN」也有自己的主見了！
龍蝦沙律是「PN」的至愛，底部伴有新鮮的沙律雜菜和車厘茄，而主角則由彈牙的龍蝦肉、爽脆的蟹籽，混合帶有淺淺芥末味道的沙律醬。入口香甜帶酸的醒神惹味，配合「卜通」、爽口、既甜又彈的多重口感，龍蝦沙律雖來得清怡，但卻使人產生上癮的感覺，怪不得它是「PN」指定的必吃。
刺身併盤 （竹）HK$238
活赤貝刺身 HK$68
牡丹蝦刺身 HK$256
營光魷魚 HK$68
日本煙豬肝 HK$88
嘩......儼如百花爭艷的刺身併盤，頓時令我眼前一亮，中午不是來個套餐定食便好了，「PN」多謝您給予我的驚喜！其實「一喜」提供多款午市定食， 由 HK$68至 HK$180 不等，備有沙律、味噌湯和飯，這回要「PN」破費了！
這份刺身組合包含一份竹併盤和另外三款刺身和一份日本煙豬肝，真的愈看愈漂亮、愈看愈精緻。
刺身併盤 （竹）HK$238
先由竹刺身併盤說起，厚切的油甘和劍魚，新鮮和口感佳不在話下，油甘魚突顯出鮮與甘香的優點，而劍魚則油脂豐美，肥美的魚香確是迷人！
刺身併盤 （竹）
乳白透明的是水母，賣點在於其爽彈的質感，蘸上酸汁進食，清爽怡人！
刺身併盤 （竹）
來自北海道的帶子，豐厚鮮甜，軟滑回彈的口感永遠令人喜愛！
牡丹蝦刺身 HK$256
肥美的牡丹蝦當然特別吸睛，肉質爽滑、味道甘甜，蝦身擁有啖啖肉的快感。而蝦頭也不遜，趁新鮮將蝦羔第一時間啜乾，濃香又甜美，等不及炸蝦頭了！
活赤貝刺身 HK$68
赤貝樣子不吸引，可是其鮮味絕對可媲美象拔蚌，除了鮮味，我也同時喜歡它爽口的質感！
營光魷魚 HK$68
從前不太懂得欣賞營光魷魚，自嚐過品質上乘的營光魷魚，我便將它列入我的至愛刺身之一。「一喜」的營光魷魚質量極佳，魷魚身滑溜，咀嚼間透出綿綿帶糯的口感，正好與本身的鹹鮮風味湊合得完美無瑕！
日本煙豬肝 HK$88
最後再來品嚐日本煙豬肝。一咬，嘴巴滿是起沙的粉潤感，與平日接觸的鵝肝質感相約，但相對乾身和少了一份油膩。經牙齒咀嚼，煙香與肝香更盛，相信煙豬肝用以佐酒認真一流！
牛舌串 HK$76
中午嚐到如此豐盛的刺身拼盤，認真要多謝「PN」的悉心安排，不過這回又要長肉了，這又愛又恨是女生的專利吧！正當桌子收拾一空之際，怎料牛舌串又端來了！
烤香洋溢，雖然肚子撐得緊緊，也抵不過誘人的香氣，更何況牛舌是我的至愛呢！牛舌採用中央最嫩彈的部份，入口充滿跳躍的回彈力，海鹽下得剛好，達到足夠的惹味度而不會過鹹。若然厚度再增加一點，相信口感更加豐盈，不過以此價格來說，實在非常合理！
眼前的「PN」跟當年認識的「PN」已有大進步了，我指的是他由對享受食物接近零的程度，慢慢發展至當天的發辦狀態，而且所選的食肆和食物都甚有水準，可見他除工作外，現在亦會享受從食獲得的快樂。朋友與朋友相處之道，我認為是要將好的方面互相感染，好像當天跟 「PN」一起的「一喜」！
期待與「PN」下次的飯聚。
一喜日本料理
九龍尖沙咀寶勒巷10號7樓
電話：2788 4779
瑩光魷魚我好喜歡的！
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