這是什麼？它的法文名字叫 Choux，類似 Puff (泡芙) 的食物，或許您比我更認識它，它常被加進忌廉當作甜食，如最近大熱的 éclairs 也是 Choux 其中之一。 熟悉我的朋友大概都會知道我不太愛甜食，可是我對雪糕卻擁有莫明的大愛。因此當天特意跑到尖沙咀，就是要一嚐 Puff 與 Gelato (意大利雪糕) 或 Sorbet (雪葩) 結合的甜品！
Red Velvet HK$58
首先想破解一下 Choux 的泡芙與意大利雪糕混合的結構是怎樣。
先以這款 Red Velvet 作解構。用上如紅絲絨的泡芙配上招牌雲呢拿杏仁雪糕，白皙的雪糕中鑲有紅絲絨曲奇，整體桃紅襯白，清新奪目！
招牌雲呢拿杏仁雪糕還注入士多啤梨玫瑰漿，原來不光是 Puff 與雪糕那般簡單！
換句話店內的 Choux 均以這個結構組成：Puff + Gelato / Sorbet + Topping + Sauce
我拿起了頂部的紅絲絨泡芙，將招牌雲呢拿杏仁雪糕連同士多啤梨玫瑰漿盛上泡芙，先咬一口，嘴巴感應到香脆鬆化泡芙的同時，又嚐到雪糕的冰涼和糖漿的甜美。發現 Choux 這種泡芙要比慣常吃到的泡芙組織更挺身及緊密，不易被水份沾濕，亦不會因為待久了引致難受的糊糊口感。
平日雲呢拿雪糕對我的吸引度近乎零，今回放膽一試，豈料即時找到了驚喜。細看白色的招牌雲呢拿杏仁雪糕，能輕易察看到雲呢拿的微細黑點，入口輕甜，令人容易接受，而盛香自然的雲喱拿味道，混雜香脆的杏仁，果然是令人吃得起勁的滋味！而香甜的士多啤梨玫瑰漿則成為當中的調劑品！
其後才得知此店店主為素食者，Choux 的泡芙和雪糕均在香港自家廠房製作，選用真正果肉、棄用香精等！對於原材料更是嚴格挑選，例如雲呢拿雪糕所用的雲呢拿豆、杏仁和糖等大多從法國入口，確保為客人帶來健康的出品，小店認真的精神確是難得！
好了，大家一定很焦急欲知道這家小店的名字，他正是「Owl's」！
店子不大，但店內擺放了不少可愛的貓頭鷹。
這是「Owl's」的開放式小廚房和收銀處。
Mango Tango HK$58
這是另一款 Choux — Mango Tango：Dazzling Puff + Mango Sorbet + Coconut Crumbs + Mango & Passionfruit Sauce
這款其實是 Red Velvet 的變奏，將當中的招牌雲呢拿杏仁雪糕換上了 Bloody Orange Sorbet 而已。
「Owl's」每日會維持八款不同口味的雪糕，喜歡的話，也可自創出不同的配搭！
剛剛又換上這款 Peanut Butter with Fruit Pebbles，富有香滑而濃郁的花生醬味道，喜歡花生醬的朋友一定要試啊！
非常欣賞「Owl's」店主的認真和熱誠，不單在食材和用料方面放上不少心思，Puff 亦會在客人下單後即時放風機翻製，令口感更加酥脆。然而新張小店存在改進空間是絕不為奇，例如增設凍飲、研製更令人忘懷的雪糕口味等，但相信假以時日，憑著其正面與積極的態度，必定有所成績，繼續努力啊！
Owl's Choux & Gelato
九龍尖沙咀麼地道32號地下
電話：2889 8227
希望有心店東再加油啦!
回覆刪除相信一定會有進步的，小店要多支持！
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