自搬離東涌後，跟大澳好像疏遠了！某天在網上搜尋食肆，怎料給我搜到城市裡的大澳漁村風味，急不及待當晚即出發到「大澳」去！這家城市裡的大澳離炮台山港鐵站不遠，不用行山、也不用舟車勞頓，正合跟我家的為食老人家同來！
主理大澳漁村菜式的「大澳德發」，沒有華麗的裝潢，有著與茶餐廳相若的隔局，大概來得雅緻一點，不過這並不是重點，重點是漁村風味是中式菜餚，主打中菜的黃色食店在坊間罕有得很，加上大澳特色主題，「大澳德發」好像為我的盲點開創了新視域！
自認識了「大澳德發」後，我們在一個月內共到訪了三遍，原因是城市裡的大澳風味實在令人如癡如醉！好了，是時候分享「大澳德發」的菜式，次序先以最喜歡菜式來排列！
第一道推介是招牌生死戀 HK$178。
菜名甚有愛情悲劇感，實際是馬友鹹鮮魚與大澳鹹魚的配搭，故取名生死戀，非常貼切，且更是招牌推介，所以第一次到訪便嘗試了！
漁民製作鹹鮮魚的技術不容置疑，火喉亦到位，馬友入口細嫩、鹹度溫和，正好將魚鮮引出，又不會對大澳鹹魚扣成衝突！採用了優質的大澳霉香鹹魚，入口爽婂交雜、香氣濃郁，一筷挾上馬友與一小束鹹魚，美妙得無法言語，老媽、老公跟我當晚無法跟白飯絕緣！
如果您喜歡重口味，惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯 HK$148 肯定是必吃！
卜卜蜆配上大量蒜蓉，還有芫荽和小量指天椒，與魚湯同煮！
烹調過程，侍應會不時為食客留意卜卜蜆的進度，煮好了我們便立即起筷，我們三人每人約吃了兩至三飯碗的卜卜蜆，鮮甜的蜆肉，加上重重的蒜香和微辣，雖重口味，但卻來得很醒胃！
吃完卜卜蜆，故事還未完結，隨後侍應會將鴛鴦米加入蜆湯內，一會烹調成惹味的泡飯！
超鮮味、超濃厚的泡飯，實在捨不得不吃！
大澳出產名物不少，蝦醬是其中之一，於是我們要來這一道招牌蝦醬蒸肉眼筋 HK$78。
蝦醬沒有下得很重，比預期來得輕柔可親，反而那嫩滑彈牙、口感層次突出的肉眼筋，在豬肉肉價昂貴的時期，五十元的瘦肉也只是一塊，更何況質優的肉眼筋，份量真的不少，令我們喜出望外！
生炒骨是最受一家老幼歡迎的菜式，雖然不是漁村風味，但看到不少食客都點上，事必有因，我們來試一試吧！甜酸菠蘿生炒骨 HK$78 墊了冰塊，外層酥脆，甜酸汁來不造作，起碼沒有最怕的死甜，而肉質更是討人歡心，一咬彈牙帶爽勁，從而可知質量上乘！
三弄脆皮鹹豬手 HK$158 亦是不少座上客的菜式！百分百脆香不油的豬手皮，讓人充滿快感，有人欲吃脆皮而棄肉，當然不能得呈；其實皮下桃紅的豬手肉，絕不肥膩、也不繃硬、亦不過鹹，絕對是水準之作！
老媽、奶奶和小孩最喜歡香口之物，這道金磚豆腐拼脆炸墨魚餅 HK$128，灑上黑芝麻同炸，果真金黃奪目，且能滿足兩個需要。老人家愛薄脆軟心配炸香蒜的金磚豆腐，而小朋友較喜歡啖啖肉的脆炸墨魚餅！
墨魚餅彈牙、帶嚼勁，內有粗粒的墨魚肉，喜歡的話可蘸上酸甜醬，我自己較欣賞原味！
將炒花甲加入煎米粉底是「大澳德發」的特色，欲一試的話，大家可選豉椒炒花甲皇配香煎米粉底 HK$128！
豉椒汁做得不錯，花甲也鮮嫩，唯鑊氣不足，若火喉盛一點，必定更惹味！
煎米粉底半脆半腍，大可趁新鮮品嚐脆感！
從小到大，最喜歡的是家裡做的鹹雞，「大澳德發」的鹹雞又如何？且試試招牌大澳鹹香雞 HK$108（半隻) 便知曉，人多可點上整隻！
招牌大澳鹹香雞的優點是沒有過鹹、醃味勻稱、選雞不過大不過肥、肉質扎實！整體不差，怪不得不少獨個兒的客人會點上鹹雞飯作晚餐！
老媽戒掉了椒鹽鮮魷，不過奶奶卻沒有，於是椒鹽鮮魷 HK$88 又來了！炸皮酥脆，魷魚也頗新鮮，混上椒鹽，惹味得一下子便消失了！一家人，每人一件，旨在滿足口癮而已，不用太介意壞膽固醇吧！
試過了招牌生死戀，愛魚的我們再來嘗試大澳雪菜蒸黃花魚 HK$108。
閃爍的魚貝盛上剁碎的雪菜，一試下原來還混上麵豉醬，為極級細緻嫩滑的黃花魚肉添上幾分惹味，配搭不錯、亦富新鮮感！不過愈吃愈過鹹，下回或可輕放一點，相信效果會更理想！
我最喜歡湯浸的蔬菜，因為較炒菜少下油，相對健康，所以每次到「大澳德發」都會點上地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬 HK$72，而自家熬製的魚湯更是超足料，味道鮮香甜美，是可以喝的魚湯！而在幾款油麥、菜心、生菜等，對白菜情有獨中！白菜不會浸得太腍，入口仍帶點爽口，是我喜歡的質感，如有老人家可要求多煮一會！
我喜歡吃酸菜魚，但原來奶奶、大姑、家姐也喜愛，於是酸菜魚 HK$178 出現了！個人喜歡呈米黃而濃厚的湯底，可是「大澳德發」的較清寡，再者所選的酸菜偏甜，這兩大要點令酸菜魚的吸引力下降！
但魚肉意外地討好，入口彈牙厚實，原來是選用了青衣魚魚肉，真的假不了的魚滋味！
老爺、大姑和我也是蒸水蛋的粉絲，櫻花蝦肉碎蒸水蛋 HK$68 是餐牌上唯一一道蒸蛋菜式！
深黑的豉油嚇了我一跳，生怕蒸蛋被豉油弄得過鹹，幸好豉油只有色而無味！蒸蛋質感滑溜，可是櫻花蝦和肉碎跟蒸雞蛋有點貌合神離，未能湊合出蒸蛋的香氣和神韻，有點可惜！
順道要一提，「大澳德發」的老火例湯也不錯，切記不要浪費！
最後，真心希望檸檬薏米水可以改進一下，除了甜味，檸檬香來得不太自然，而薏米味道亦十分淡薄，完全不是我杯茶！
到訪三遍，「大澳德發」會為客人送上消費額一半金額的現金卷，心想究竟我在「懲罰」你，還是你在「懲罰」我！無論如何，我們也捨不得這城市裡、既便利又美味的「大澳德發」，大家都要加油啊！
大澳德發
香港北角英皇道 153號英皇樓地下
電話：3705 1277
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