自此辛辣與生活並存，盼在追隨那界乎生與死邊沿的美味與刺激下，人不會變得麻目，怪不得我總愛嚐辛！
同樣以看不出川味的新派裝潢示人，「霸王川莊」進駐元朗形點僅數星期！
高樓底、落地大玻璃，跟中環店的酷形成截然不同風格！
元朗店更率先引用手機二維碼卡的電子餐牌和點菜功能， 簡單一掃，點菜一事可以變得純熟與迅速，切合香港不用急，但最緊要快的精神！
八寶茶是養生之物，四川人習慣根據時令而轉換用料，然而「霸王川莊」則以清熱、潤喉消燥的選料為本！
雙味秋葵 HK$78
夏天正是秋葵當造的季節，而友人們也喜愛秋葵，於是先來一道雙味秋葵熱身！
雙味秋葵
雙味秋葵是小辣的菜式，以兩種不同烹調方式，展示兩款口味的秋葵！第一種是以灼熟秋葵配上酸醋汁。新鮮秋葵口感爽彈，簡單以酸醋佐味，品嚐秋葵的原汁原味。
雙味秋葵
而另一款是採用風乾後的秋葵配上甜辣醬。風乾後的秋葵在體形上，跟灼秋葵相距甚遠，口感亦截然不同，脆感感與甜醋帶微辣的特製醬醬汁，最為匹配！
少爺 （YOUNG MASTER) 手工啤體驗套裝 HK$65
嚐辛前，我們搞搞新意思，準備以創新的本地手工啤酒配襯四川風味。面前本地品牌的少爺啤酒體驗套裝，包括鹹檸啤、少爺皮爾森和黑麥在木。三款各有特式，一會便可看看配對效果如何，有點興奮！
甜華梅小紅茄 HK$18
先來幾款不辣的菜式熱身！甜華梅小紅茄甜甜酸酸、水盈爆汁，提供餐前開胃醒神的元素，與搞鬼鹹檸啤的鹹鹹酸酸的味道最合襯！
川北涼粉 HK$48
川北涼粉算是有丁點辣，但以酸香為主道，醬汁伴以爽滑的涼粉，再呷一口鹹檸啤，口腔充滿爽意，令酸香更為突出！
老家糖醋小排骨 HK$62
老家糖醋小排骨老少皆宜，皆因糖醋的甜香和外脆內軟的質感，來得親切可人，而我在吃之餘，當然也得呷一口鹹檸啤，體驗那特殊的化學效應，這樣才更有意思！
南充特色酸菜魚 HK$298
四川菜無比的吸引力，貴乎於酸香辣三大元素。看到這 14吋直徑的大鍋酸菜魚，口水分泌便不由自主了！「霸王川莊」著重酸菜魚的湯底，採用大白菜、辣椒和泉水在土壇醃製的正宗老壇酸菜熬製，鹹酸味道來得自然，精選肥大的桂花魚作魚塊、加入薯粉，以不放泡辣為特色，湯底更有著原始純和的韻調，不嗜辣的朋友，大可放心一試！
南充特色酸菜魚
魚塊厚身彈牙，酸菜果然來得自然和爽口，大愛也！加上彈牙的薯粉，好吃極了！這趟我們可換上具有清新輕柔槐花香的少爺皮爾森，爽口舒暢的口感，多喝亦無妨！
成都水煮魚片 HK$298
重約二十磅的成都水煮魚片，我的口水簡直到達狂奔的程度。同樣秉承正宗做法，水煮魚片的辣汁採用了四川頂級青花椒和二十多款香料，經過四小時炮製而成，味道與辣度一致，因此沒有大、中、小辣之分，但卻是招牌必食之選！
成都水煮魚片
麻度十足、辣度亦不遜，但愈是麻辣，愈能勾起食慾。特別是至為吸味的食材，所以每當粉皮、芽菜和萵筍等放進嘴巴，麻辣的「嘶哩瀡𠼱」交響樂便會伴隨！差點忘記一提，「霸王川莊」的水煮魚片可因應個人喜好，挑選四款心儀的配菜，令水煮魚片的趣味性提昇！當辣至某一個點，便是出動黑麥在木手工啤的時候了，事關墨麥在木的蜜香可輕輕紓緩辣意，確是意想不到的驚喜！
瀘州醬燒蝦球 HK$138
三年前嚐過採用四川新一代辣椒炮製的巴蜀香辣爆蝦球，那令舌頭辣得腫脹的超級勁辣，至今仍未能忘懷！不過這回換上甜香的瀘州醬燒蝦球，更在水煮魚片之後出現，簡直如雨後的彩虹。
瀘州醬燒蝦球
正因啖啖肉的越南大蝦球，外層由秘製的甜香惹味的醬汁包封，形成外脆內爽的完美滋味，何況更是解辣的好幫手，怪不得想要一再 Encore 的瀘州醬燒蝦球！
八香烤醬豬手 HK$78
四川菜常被人誤會一味靠辣來取悅味蕾，對於善於運用香料的四川人，實情並非如此！
八香烤醬豬手
這道八香烤醬豬手體驗四川人多樣化的口味，八香豬手香嫩細嫩，配上新鮮即製的炸薯條，又無需每每採用辣招，亦能做到出奇制勝之效！我們為八香烤醬豬手乾杯，Cheers！
辣妹子乾煸肥腸 HK$128
適當時候推出辣招，方能達到以味服制人！剛嚐過八香烤醬豬手，豐厚鑊氣帶出外脆內軟，肥美膻香的大腸，辣有勁度、腸有腸香，還夾雜爽口的菇菌，這道乾煸肥腸惹味得很，無法不把啤酒灌下去！
霸王辣子雞 HK$128
講到香辣，以霸王稱號的辣子雞，除辣勁非凡外，香度、乾爽度及惹味度同樣出色過人。輕輕將一小塊雞肉挾進嘴巴，即時感受到其威力，霸王就是霸王！
七彩雞翼拼盤 HK$72
接下來是即製的重慶川燒環節，特意配備如青椒綠、芥末黃、紫天赤和川辣紅四款四辣調味粉，意猶未盡的朋友，侍下來聊天飲啤，生活多寫意！
七彩雞翼有芝士、紫薯、墨芝麻、蛋黃醬、泡菜、香辣和麻辣，總有一款迎合您的需要！
墨魚仔鵪鶉蛋串 HK$19/串
造型可愛的墨魚仔鵪鶉蛋串，偷偷吃下一串，邪惡的罰疚感重！
紐西蘭羊肉串 HK$25/串
紐西蘭羊肉串
將紐西蘭羊肉逐一沾上辣調味粉，感受不同椒香的層次感，令羊肉串更加吸引，不過甜香的彩椒也不容錯過！
一口和牛串 HK$24/串
還有香港人氣最盛的和牛串，我的肚子快要爆開了！
四川紅糖冰粉 HK$35
終於來到甜品時刻，以清熱下火的四川冰粉作結！四川冰粉源自四川珍珠蓮的種子，質感與啫喱和寒冰類同，加入紅糖佐味，清夾的感覺令人很舒暢。
「霸王川莊」著重四川菜層次感，菜式選用由四川正宗而繁多的香料烹調，在傳統的狹篷中，以四川人原有口味為基礎，尋求的新配搭與新創作，感覺新鮮，既不離經叛道，又能秉持四川特式風韻，實是喜愛四川菜者之福！
在兩個不同體制、不同文化的地方，身為香港人能在日漸收窄、通往光明的蓬隙中，走出香港光明的未來嗎？高壓強權猶如不合時宜的辣招，只會帶來更多深曾次的茅盾！四川菜可有選擇辣與不辣的權利，而香港人呢？
霸王川莊
新界元朗元龍街 9號形點一期 2樓 2041號舖
電話：2609 1918
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