太平山由於山形如廟宇的紅香爐, 因此早期被命名為爐峰, 而今次用餐地方就是與山頂擁有同一名字的「爐峰酒家」。
山頂西式食肆較多, 然而以香港六, 七十年代裝潢打造的「爐峰酒家」, 為山頂注入ㄧ股老香港的懷舊氣息。
沙發座位的設計亦洋溢著ㄧ派舊味兒。
置身「爐峰酒家」, 除可感受香港的舊味兒, 山頂的美景也可盡收眼簾。 兩處不同方位的落地玻璃，分別將海景及山景引入, 客人於用餐的同時, 亦可飽覽美景。
筍尖蝦餃 HK$48
大家肚子也在咆哮, 急不及待㸃餐, 飲茶的首選當然是點心! 食物貫徹懐舊色彩, 點心紙上載有多款傅統口味的㸃心!
筍尖蝦餃皮薄, 蝦餡爽彈多汁, 光是鮮香已夠吸引, 成為我們翻叫的點心! 唯獨筍尖的口感未算太突出, 碰巧有些成員不太愛筍, 大㕑或許也顧及此因素, 因而對筍的用量有所酙酌。
胡麻芥末海蜇花 HK$68
胡麻芥末海蜇花好吃極了, 醬汁調製得恰到好處, 惹味而不嗆, 加上選用爽囗厚身的海蜇, 味道與口感同樣出色, 手快者有口福了!
懷舊糯米雞 HK$45
淮山滑雞扎 HK$48
金蒜蒸排骨 HK$38
傳統的糯米雞份量夠大，至合與家人共享。足料炮製、調味温和、醬汁不糊, 可是糯米過於軟腍, 否則便非常完美。
淮山是養生食材, 經蒸煮後, 吸收肉汁的鮮味, 爽腍交雜, 非常美味! 雞肉保持嫩滑, 還有粉綿的芋頭和人人皆愛的魚肚, 怎叫人不愛它!
排骨沒有豬羶及雪味, 質感鬆軟而不油, 蒜香彌漫, 且非常入味, 「爐峰酒家」的排骨就是信心之選。
鮮蝦菜苗餃 HK$48
繼筍尖蝦餃後, 鮮蝦菜苗餃亦成為翻叫的點心! 翠綠的餡皮通透細薄, 清徹地將餡料透出。ㄧ咬, 菜香、鮮甜、爽口、水潤並重，帶出清雅的滋味。
椒鹽魷魚鬚 HK$50
坊間的魷魚鬚已買少見少了, 所以每次均成為必吃的對象。這回的魷魚鬚較幼身, 囗感略遜!
叉燒滑腸粉 HK$55
鮮蝦滑腸粉 HK$55
兩位小朋友在場, 大朋友當然為他們要上腸粉, 叉燒及鮮蝦腸粉各一, 大朋友也可乘機分享! 兩者中, 叉燒饀料層次較佳, 蘸上香甜的醬油, 相較鮮蝦的平淡更具優㸃。
豉汁鳳爪 HK$38
每次飲茶都愛淺嚐豉汁鳳爪, 當中的醬汁就是靈魂所在! 「爐峰酒家」的豉汁鳳爪值得推介, 入口不僅是豉汁所帶出的味道, 還具備鹹甜香辣的味覺層次, 必定是大廚自家秘製, 跟軟滑的鳳爪混和, 惹味得很!
欖仁馬拉糕 HK$38
㰖仁馬拉糕富蛋香帶小甜, 而鬆化程度仍可有進步的空間!
潮式蒸粉果 HK$35
潮州粉果的出現, 馬上令我想起我家的弟弟, 可惜他當天没有同行, 否則他必定會愛死「爐峰酒家」的潮式蒸粉果! 粉果皮帶點糯感, 餡料味道純和, 帶有芹香, 加上没有厚厚的漿粉, 引出潮州粉果難得的純樸味兒。
酥皮蛋撻仔 HK$38/4隻
新鮮熱燙, 酥香細甜, 無論小朋友和大朋友也愛吃酥皮蛋撻仔。
山竹牛肉球 HK$35
牛肉球鬆軟滑溜, 除了選用芫荽作襯托, 最誘人的莫過於果皮的幽香, 證明製作認真, 值得推介!
三星燒賣 HK$45
由香菇、豬肚、鵪𪂹蛋組合而成的三星燒賣，必定是懷舊點心不二之選, 除了新鮮, 略帶邪惡感的 toppings, 底層的豬肉混蝦膠, 真材實料, 口層不俗!
蠔皇鮮竹卷 HK$35
依稀記得鮮竹卷曾被評為最高卡的㸃心之ㄧ, 不過久久才來ㄧ件, 無傷大雅! 蠔皇鮮竹卷保持脆感, 饀料層次分明, 調味柔和, 愛半脆半脆的話, 不妨多浸醬汁, 愛香脆的話, 便要第ㄧ時間挾走頂層的一件了。
蜂巢炸芋角 HK$36
芋角賣相似乎不大吸引。
蜂巢炸芋角
不過ㄧ咬, 方證明內在美猶勝㚈在美! 芋蓉香澤潤滑, 加上點點豬肉碎的襯托, 非常美味, 再邪惡也得吃啊!
懷舊芝麻卷 HK$32
俗稱「菲林桶」的芝麻卷是我同齡朋友中，最多人追㝷的懷舊點心。質感爽滑中帶點彈性，散出點點芝麻香氣！
脆皮燒腩仔 HK$128
除以上外，我們還嚐過瑤柱灌湯餃、煎釀三寶和蠔皇叉燒包等，一共27碟點心，「食力」真的不容忽視。點心過後，又試了幾款廚味，首先是脆皮燒腩仔，皮層烤得香脆鬆化，腩仔肉偏瘦，適合愛健康的朋友。
四川口水雞 HK$88
四川口水雞的雞肉嫩滑，面層淋上澎湃的醬汁，醬汁具備甜、鹹、酸、辣的惹味，加上花生的香脆，不失令人垂涎的魅力。
蝦子柚皮 HK$68
只要有柚皮，老爺必定會點上。柚皮貴在處理工序繁多，但利錢不深，大多被坊間食肆摒棄。
入口柚皮不澀，軟腍的質感尚好，且醬汁味道俱佳，唯蝦子的香氣和鹹香淡薄，未能做到劃龍點睛之效。
八味豆腐粒 HK$68
精緻入味的豆腐，炸得乾爽利落，外層脆薄惹味，內層香滑如軟心，散出輕輕的豆香。一口一粒，美味的選擇。
金沙蝦球 HK$168 （約6件）
黃金蝦不是新物，亦嚐過不少，不過以「爐峰酒家」的金沙蝦球最為出色。選用厚身大蝦，入口啖啖彈牙爽脆的蝦肉，口感一流；至於作為金沙的鹹蛋黃，均勻地包封著蝦球，口感綿滑滋潤，滲出非一般的誘人鹹香，我也忍不住來了兩大件。從大廚推鹹蛋黃的功力，可知其背後隱藏的實力，相信小菜更能顯出大廚的真功架！
太極鴛鴦飯 HK$158
其實大家已有九分飽意，不過久別了的鴛鴦飯又豈能不試。平日大家偏愛橙色的部份，但「爐峰酒家」的太極鴛鴦飯無論橙或白，調味均來得自然柔和，沒有糊口或死濃死甜的感覺，加上炒得乾爽又香濃的飯底，兩色也有過人之處，實在是醒胃之作！
海帶綠豆沙
楊枝甘露
香芒布甸
最後，「爐峰酒家」為我們送上美味的甜品。
海帶綠豆沙融和、夠火喉，當中的臭草當然是不可或缺的香氣來源；楊枝甘露並不是我杯茶，不過見家人邊吃邊讚好，並不斷添加，可想言之是特別美味之作；最後的香芒布甸是小朋友的專利，立即坐定定，吃得開懷，甜品給我們帶來甜蜜的䁔意！
「爐峰酒家」的出品賣相平實、不花巧，但可嚐到扎實的功力，絕對是享受天淪之樂的一個好地方，下次必定再到「爐峰酒店」細嚐小菜及點心。
吃飽飽，一家人就在山頂走一圈，吸收大自然的清新空氣，而眼前的一草一木與及景色，均有著長輩們深厚的情感和回憶，小朋友跟大朋友同樣可舒展筋骨，當天爐峰之行相當美滿！
爐峰酒家
香港山頂凌霄閣2及3樓3A - B號舖
電話：2886 8080
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