秋風起 嚐蛇湯
秋風起 迎蟹皇
提到秋天蟹皇，必定是大閘蟹莫屬！可惜今年內地雨水多的緣故，令致大閘蟹失收，所以只好抱著隨緣心態，沒有一如既往四出嚐蟹。入秋至今僅嚐過三隻隨餐附送的大閘蟹，相比去年，一頓已三隻的數量，實在微不足道！
陳年花雕鹽焗大閘蟹
金沙大閘蟹
生拆蟹粉小籠包
蟹粉百花煙肉卷
桂花炒蟹粉
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「龍苑」新推出的大閘蟹菜式，聽見已教人興奮！
承蒙朋友通報，這夜我們來到「龍苑」，每人皆可以特惠價享用名為 "蟹"逅在龍苑的豐美大閘蟹套餐，真是非常滿足！
生拆蟹粉小籠包
Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
"蟹"逅在龍苑的第一道菜式是生拆蟹粉小籠包，每個小籠包均以獨立精美的蒸籠蒸製，配以鎮江醋，眼前的小籠包有著小家碧玉的秀雅！
生拆蟹粉小籠包
Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
筷子挾起，小籠包呈現柔韌的功力，輕鬆地承載著餡內的湯汁。趁熱入口，皮層軟滑細薄，完全不帶負擔；湯汁與肉餡比例恰好，嬌嫩甜美不油膩，擁有其他小籠包沒有的清爽感！
蟹肉雞茸燕窩羹
Braised Bird Nest's Soup with Minced Chicken and Crab Meat
隨生拆蟹粉小籠包而來的是蟹肉雞茸燕窩羹。幽幽的雞湯香氣，伴著滋補的燕窩、細嫩的蟹肉和富口感的雞茸入口，每一口也來得鮮而清雅，帶出「龍苑」一向實而不華的風格。
紫蘇蒸大閘蟹
Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
"蟹"逅在龍苑選取大閘蟹最原始的風味奉客，雖然我對大閘蟹廚師推介內的陳年花雕鹽焗大閘蟹和金沙大閘蟹等，特別感興趣，不過試了這五両重的紫蘇蒸大閘蟹，足已大滿足了。怎樣大滿足，一切由下圖分解！
紫蘇蒸大閘蟹
Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
揭開蟹身和蟹蓋，爆羔的觸動情況，就連坐在旁邊的友人也不禁看過來，猶如美女般吸引。嘩......羔之盛美和澎湃，實在是本年蟹季最佳之作。
紫蘇蒸大閘蟹
Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
翻開蟹身，蟹羔橙紅油潤，左角則以一抹白羔相襯，真叫人驚艷。羔香濃郁、羔質甘甜綿密，加上清香黏口的白羔，這來自太湖的大閘蟹的確美不勝收。
耐心地拆出蟹肉，蟹肉釋出一股清甜，「龍苑」令今年的大閘蟹得到平反！
薑茶
Ginger Tea
品嚐過豐美的大閘蟹後, 驅寒薑茶不可缺! 「龍苑」的薑茶辣度足, 配合恰好的甜度, 愛薑的我們自然愛不釋手, 大家齊來添薑茶!
花雕蛋白蒸蝦球
Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine
剛才大閘蟹没配上花雕, 這樣花雕蛋白蒸蝦球正好來個首尾呼應!
蝦球爽彈, 特別喜愛細嫩蛋白𥚃洋溢著溫醇的花雕香氣, 輕輕將鮮味帶出!
蟹皇醬吉列龍躉塊
Deep-Fried Garoupa with Crab Paste
這是七人份的吉列龍躉塊, 每位起碼可享用兩大塊, 加上蟹皇醬份量也不少。
蟹皇醬吉列龍躉塊
Deep-Fried Garoupa with Crab Paste
龍躉塊色澤金黄, 蘸上或淋上蟹皇醬, ㄧ脆香ㄧ濃香, 加上外脆內軟的口感, 層次鮮明! 而蟹皇醬亦没過鹹過濃的弊端, 縦然是炸物, 也來得柔和舒𣈱!
香檳汁海皇蟹粉焗飯
Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce
主食是小巧的香檳汁海皇蟹粉焗飯。還以為只是平淡無奇的香檳汁，原來富有個人的氣質，配搭香爽的米飯，以及鮮香蟹粉、蝦粒、帶子粒及洋蔥等, 可凝聚出多采的美味！
黑糖薑茶湯丸
Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
甜品是傳統口味的黑糖薑茶湯丸。
黑糖薑茶湯丸
Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
濃香甜美的薑茶與皮薄餡美的芝麻湯丸，簡直是人見人愛的完美組合！
在沒有預期下得到理想的效果，除滿足感加倍外，我更相信是緣的牽引，冥冥中自有天意！
以上六道菜式的套餐只需每位港幣448元 (原價港幣748元)，您也可在11月15日把握這一種 "蟹" 逅在龍苑的緣份，當然還有備有多款大閘蟹廚司推介的菜式！
龍苑中菜廳
九龍尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
電話：2315 1006
靚蟹！
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