越粉情未了

河粉、米粉、檬粉、銀針粉、金邊粉、狗仔粉、粉絲、米線，排除「梁粉」，幾乎所有湯粉都是我的至愛！

雖然了解越式湯粉與泰式湯粉風格不一，但跟兩者的愛，卻要時光倒流到未曾相會之時，可謂情根早種！其後，泰國已成為我的家鄉，可恨越南至今只到訪過一次，未能好好欣賞其地道湯粉和風土人情！

幸好，最近香港捲起一片越南風，為香港增添不少越南湯粉的新面孔，決定每家逐一細嚐，開展香港越南湯粉的情未了！首先跟友人來到中環的「Le Pho」。

「Le Pho」也許靠近蘇豪區，門口的開放式廚房和座位設計成酒吧的模樣，好讓喝多兩杯的客人多一份親切感！深入店舖，發現「酒吧」後端只能容納一張四人的桌子，其實是香港地方太狹窄、租金太驚人，不得不物盡其用而已！

每一個座位的桌面都附帶一個寫上號碼的小玻璃，非常有趣！更可想像上班一族在繁忙的午餐時段，獨個兒開餐的畫面。一位一號，一號一單，這手動系統跟電腦一樣清晰，而且更人性化、更加可愛！

排毒水

「Le Pho」設有六款飲品，除越南滴漏咖啡、青檸梳打、鹹青檸薑水、檸檬茶、汽水，而自家製的排毒水，相信越南也欠奉。顏色很漂亮，可是有更吸引我的飲品在等侍我的召喚了！

鹹青檸薑水  HK$28

凍檸檬茶 (隨教父越南粉附帶標準飲品)

我的心水飲品是鹹青檸薑水，其實友人也我有意嘗試，不過為了遷就我，她只好要了教父越南粉附帶的飲品 — 凍檸茶檬茶，實在太感動了，為人生有個真正朋友的確好極而歡呼！

鹹青檸薑水的鹹味、酸味和薑香都很平均，整體感覺很清怡，沒有大酸大鹹的刺激，感覺不錯！

燒豬頸肉春卷撈檬粉 HK$78

教父越南粉 HK$98

「Le Pho」的選擇不多，只備有兩款牛湯粉、一款非牛的撈檬，和四款小食。我當然不會錯過越南精髓的牛湯粉，可是友人不吃牛，只剩下獨孤一味的撈檬選擇，真的不好意思！我倆點的食物到齊了，我們得趕快開動！

教父越南粉 HK$98

教父越南粉是全店最貴的食物，HK$98 在一般的越南餐廳大抵可吃到一碟不錯的小菜了，這價錢放在湯粉身上，真的感到有點昂貴。不過當我一呷湯頭，那份清而不俗的牛香，還有純美輕甜的湯韻，令我想起清秀的越南美女，原來她這是來自南越的，在「氣質」方面，實在又非我吃慣的北越口味！據店員解釋，「Le Pho」的湯底除採用大量牛骨，還摻進多種香料和蔬菜等熬製，熬足十二小時，在湯碗內混合薄荷葉和金不換，構成靈魂的湯底！

配料更是多元化，牛尾、不切牛小排、金錢蹍、牛孖筋、牛柏葉和美國精選雪花牛肉，原先的生牛肉放久了，已換成熟牛肉了。當中我最喜歡牛尾，一咬肉質柔靭富彈性，更滲出丁香迷人的香氣，而其他的配料雖未至於驚喜，但也可嚐到用心的製作！

燒豬頸肉春卷撈檬粉

至於友人的撈檬粉，除燒豬頸肉、筷子春卷子，還有兩片越南香腸。配料也不過不失，但鑒於南越清淡的口味，我倆也未能適應酸汁的單薄。不酸、不甜的酸汁與檬粉伴上，顯得十分清寡，起不了調味的作用，白白浪費了大廚自製醬汁的苦心，不過藉此人可了解香港人與南越口味的差別，從而作出相對的調節。

我們也向侍應反映了選擇和口味的問題，相信開業不久的「「Le Pho」可逐步適應。期待下回越粉情未了！

Le Pho

香港中環擺花街58號地下

電話：2803 1938