從來沒有做過生意，不過站在消費者的立場，講究信義的商人也許靈活性較低，但他們的均真、過得自己過得人的信念，往往獲得客戶的信賴！
在過去兩星期的冷潮，一頓火鍋令我愛上了「老薑」。
跟老媽在持續嚴寒的日子，嚐過了蛇𡙡和煲仔飯，那天早上突如其來想起火鍋來，於是中午拿著手提掛了好幾個電話，所選的新派火鍋店都爆滿了，答案只有九點、十點後，對我九點、十點睡魔已蠢蠢欲動，更何況是老人家，只怪自己沒有周詳計劃！將壞消息告訴老公，心已有其他打算的準備。但最終竟來到可謂經歷羅素街近二十年變化的「金海閣」，多謝老公朋友的特別安排。
「金海閣」設有地面和一樓樓層，門面撲實，檯椅排放成左右和中間三行，我們被安排在右手邊的卡位！ 最特別的是看到不少食客在品嚐生蠔，在餐牌發現「金海閣」亦有刺生供應！
檯上早已為每位客人放上一碗豉油，調味架則備有芫荽、辣椒、炸蒜、生蒜和蔥花，可是怎麼也不及青綠的桔仔搶眼，尤其對於一個喜愛酸甜清香果味的我！
於是特別將心機投放在自調醬汁上，使勁地把整個桔仔的汁液唧出，再加入了乾蒜、炸蒜和辣椒，瀰漫著與別不同的清新感！
加入了新鮮桔仔汁的醬料，可減低火鍋的膩意，還可提昇食材的滋味，非常不錯！
除了自調醬汁，檯上還放有老媽吃過不停的花生，和充滿一股豆豉香、感覺是自家製的辣椒油。
酦梅湯
唯一自家製飲品是酸海湯，雖無突出的賣點，但只少味道足，不用喝化學飲品！
蕃茄薯仔鱷魚肉湯底 HK$138
「金海閣」約有十款火鍋湯底的選擇，我們要來了蕃茄薯仔鱷魚肉湯底。在金黃的鍋底𥚃，可找到大量蕃茄、薯仔，還有一件件的鱷魚肉。建議湯滾後先來一碗湯，品嚐彷如家裡老火湯的自然溫醇的味道。
這湯底既不會搶去食材的鮮味，但又能在食物中發揮出自身的風格！
手切本地特級靚牛肉 HK$228
嚐火鍋怎能沒有牛肉，在幾款牛肉中，我們點了大的手切本地特級靚牛肉。牛肉鮮紅、油花不多，看上去並不算吸引。
手切本地特級靚牛肉
然而當牛肉放入嘴巴咀嚼，釋出的豐郁的牛味與牛香，令我們體驗著意想不到的驚喜和滿足！而牛肉也不是單純軟腍，反之帶有嚼感的肉質，在平凡的賣相帶出不平凡的味道。
在品嚐過程中，替我們下單的女侍突然問道：「這是新點的牛肉嗎？」，起初還以為她跟我們打開話題聊天，豈料原來我們的牛肉是例牌的份量而已。女侍應立即把底單的大牛肉更正為例牌，幸好她及時的發現，不致於讓第一次到訪的我們枉付鈔，亦可即時將功補過！
大白鱔片 HK$78
上回一位友人在手機群組提過「金海閣」的海鮮，當時沒有放在心上，這回真確地體會到他所言非虛！
大白鱔片
大白鱔片不單彈牙爽口，鱔肉亦相當肥美，香濃潤澤的鱔油在齒縫間遊走，美極了的質量。
大蟶子
加拿大象拔蚌沽清，唯有以大蟶子取而代之。坦白說，這大蟶子的體形真的不大，平日頂多用中來形容！
蟶子肉預先給割開，放湯內一灼，蟶子肉便會自動離殼。蟶子雖然沒有預期般大，但肉質非常爽甜鮮美！
爽彈墨魚滑 HK$78
第一次遇上鯉魚造型的墨魚滑，馬上想起農曆新年的年糕，有趣！
爽彈墨魚滑
墨魚滑墨魚味不重，但爽彈、藏有墨肉碎粒的魚滑也不差！
炸芋頭件 HK$38
老媽第一時間挑選了她至愛的芋頭，這回真的對得不得了，芋頭粉腍、芋香洋溢，不止老媽滿意，就連我倆吃愛上了！
菜肉雲吞 HK$48
「金海閣」備有自家製的餃子和雲吞，我選了菜肉雲吞！
菜肉雲吞
菜肉雲吞饀帶有淡淡的菜香，可是餃皮粉粉的質感就不是我杯茶了！
西洋菜 HK$32
也許慣了自家種植的有機菜，舌頭給寵壞了，面前的西洋菜菜味淡然，菜質也過於腍軟，所以平日的蔬菜控也變得不為所動！
生魚片
本想追加一客鮮鯇魚腩，可惜魚腩又沽清了，於是改要了生魚片！
生魚片
在湯內輕灼，生魚片捲曲的姿態十分美妙！味道和魚質方面，當然沒有鯇魚的個性突出，但新鮮的肉質卻來得細嫩幼滑。
最後，「金海閣」還為三個脹滿的肚子送上薑汁蕃薯糖水。一試薑汁味豐不刺喉，蕃薯軟綿，甜度恰好，水準之好不遜於甜品專門店。
「金海閣」不像新派的火鍋店滿是奇趣、給 LIKE 的賣點，但新鮮、具水準的食材和細心的服務態度就是「金海閣」實而不華的老薑本色，試想能經歷登龍街多年變遷和風雨的食肆，相信現在所餘的不多矣！
金海閣海鮮火鍋專門店
香港銅鑼灣登龍街 31-35號地下
電話：2570 0552
沒有留言:
張貼留言