Kan Lee 感味: 平食西班牙 — B & S SpanishTapas Place

西班牙菜一向是我喜歡的，除了到西班牙餐廳品嚐，其實不少西班牙粉絲已自行烹調各式西班牙菜，而我我這回卻想將西班牙的味道注入與朋友在家裡的聚會，但又想充份投入 Gathering 歡樂氣氛之中，要知道分心在烹調上，實是另一種浪費。於是我在網上搜到一家「西班牙士多」，這「西班牙士多」背景是一家從事西班牙食品多年的批發商，還設有一家「西班牙小食坊」。

於是決定與我最近的鐵腳 — 老媽同到位於觀塘的「西班牙小食坊」，這裡全部使用該公司進口的西班牙食品和原食材烹調，讓客人可即場與直接品嚐得到西班牙的產品。換句話，我可先了解味道後再選擇心儀的貨品回家（「西班牙小食坊」只售賣有小量西班牙乾貨）！

「西班牙小食坊」面積不大，門口擺放了高腳的吧檯，餐廳內的座位較為狹窄，我跟老媽在非繁忙時間抵達，感覺還好，當晚飯時間到來，則全場滿座。

電視不斷播著我最愛的黑毛豬火腿的製作過程，看得我流口水了！

若然三五知己想擁有私人空間的話，這個房間最適合不過，不過相信要提早預訂！

除了味道，天然、有機、無激素等元素是促使我更我西班牙食品的原因。

首輪的選擇是一些餐前小食，包括酒味跟果味也不錯的 Sangria，可跟老媽先來摸摸酒杯，享受兩母女的浪漫！

Spanish Viejo Manchego Sheep Milk Cheese HK$38

老媽愛吃芝士，而西班牙至有名氣的芝士就是 Manchego，「西班牙小食坊」只提供一款選擇，口感界乎軟與硬之間，奶味中庸平和，教人容易接受。

ESPINALER Canned Seafood - White Clams HK$20 (Tasting Portion)

ESPINALER 是一個西班牙超過百年的罐頭品牌，在西班牙非常著名。香港人或會認為罐頭是平價貨，不值一顧的感覺，其實 ESPINALER 的海鮮罐頭，全選用野生捕獲的海產製作，而且製作過程會保留海產的原有鮮味，選材包括吞拿魚腩、白蜆、小蜆、沙甸魚、海蝸牛、青口和北寄貝等，所以是非一般的罐頭。

先試了白蜆，肉質富有彈性，絕無腥味或油份，口感清爽，咀嚼間會隱隱滲出絲絲的清甜。

ESPINALER Baby Sardine HK$10 (Tasting Portion)

體形細小的沙甸魚，肉質並不是小時候所吃的茄汁沙甸魚般軟乎乎、綿綿的，肉質相對挺身、扎實，帶有橄欖油的香氣！

Spanish Iberico Ham 36 months HK$60 (20g)

由於當晚沒有 42個的存貨，只能退而求其次選取了 36個月、以 75% 橡果為食糧的黑毛豬火腿。對我而言，對比純橡果的黑毛豬火腿來說，當然有點美中不足，但是對於第一次品嚐的老媽卻吃得喜上眉梢，油潤甘香，她說遠比火華火腿美味得多了，這個是當然的！

Spanish Bread

我不太愛麵包，但每當遇到合意的，也會吃過不停，推介這個西班牙麵包是非吃不可！端來時香氣十足、包溫暖和，一咬外層鬆脆、內層如蜂巢的大小洞孔，有如氣墊般的回彈力，既軟彈又香脆，配合預先已放入的橄欖油，此麵包的美味程度實在叫人難忘！

Spanish Bread

麵包的原味已叫人驚喜，亦可配搭火腿及罐頭海鮮進食！可惜當天麵包的存量不多，餐廳要留作自用，不然肯定會購買半條回家供家聚的友人們品嚐。

Pan Fried Spanish Iberico Pluma HK$138

老媽和我的食量不大，該是時候要來一點熱盤。「西班牙小食坊」設有數款黑毛豬選擇，其中的梅頭叉燒是不少客人的喜好，但我卻為簡單的烹調更可帶出黑毛豬的風味與特色，於是選來了香煎西班牙黑毛豬梅頭肉扒。外層煎得焦香，內層還露出粉紅肉嫩的色澤，撒一些海鹽和黑椒，第一口已散發出誘人的香氣，肉質既嫩彈又富嚼感，滲出恰好而不膩的油脂，以百餘元可嚐到橡果級黑毛豬的質素，相信並不是坊間的西班牙餐廳的成本可達，作為批發商無疑更享優勢。

這款黑毛豬亦令老媽大悅！