西貢有香港後花園之稱，其吸引之處，除可享受多種戶外活動外，配套亦十分完善，因此西貢成為我們熱門的一日遊重地。而所提及的配套正是香港人喜歡的飲食和購物，在飲食和購物的層面，西貢有著他精彩的一面。
新鮮和質優的海鮮是命中率相當高的用餐選擇，之前有介紹過西貢市數家我們喜愛的海鮮食肆。雖然如此，可是其實海鮮也遜於另一個西貢的指定動作，該動作的命中率更高達百分之九十幾 ........ 哈哈，正是嘆啡！走累了、歇一歇，來細嚐一杯高質咖啡，不就是一件好寫意與幸福的事情！
西貢有不少供應咖啡的地方，我們也曾到訪過好幾家，直至 2023年8月才第一次認識 「Rias」！
那時的「Rias」相對接近 Cafe 或餐廳形式，第一訪是被「Rias」的甜品所吸引，意外地不是咖啡。
2024年10月再經過 「Rias」的時候，發現眼前的「Rias」䬮是轉型了，重心由 Cafe 轉至純咖啡的享受。
左邊一列的餐桌不見了，換成來自世界各地、不同風味的咖啡豆，坦白說自己不是什麼專家，可是在香港的確未曾到訪過一家咖啡店擁有如斯澎湃的選擇，起初還以為「Rias」光賣咖啡豆而已，原來店內外也設有小小空間供即場嚐啡之用。
10月第二次到訪時，咖啡是由咖啡師沖好後再端到我們的桌上；而第三次即十二月初的再訪，咖啡師直接在我們桌上沖泡，相信後者跟咖啡師能有更多的交流。
不要給杯子和瓶子嚇壞，工作人員會跟大家解釋，然後就是我們好好用心去感受不同杯子、不同時間和不同溫度出來的效果，挺有意思的！
個人最喜歡門口的一張四人座，可以看到人來人往的街景，叫人開朗！
第三次到訪時，其中一位換上左前另一隻獨特的玻璃杯子，結構看似有點複雜，其後感覺到咖啡的溫暖和香氣能保存得更加持久和扎實。
至於甜品方面，轉型後的 「Rias」光提供清一色、含幾款口味的芝士蛋糕。第二次到訪時剛好臨近 Halloween ，所以芝士蛋糕多了應節的裝飾。
今時今日來到 「Rias」，意不在甜品，在乎細意品啡也。
Rias Coffee
新界西貢市場街 34號地舖
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