餐桌的塗鴉 — FUMI

是晚跟友人來到蘭桂芳，非賣醉也！反之，到訪是為了感染和品味藝術！

第三屆 Savouring Art 及藝術展覽於蘭桂坊開展了，今年是著名塗雅藝術家 Andre Saraiva 與十二家餐廳合作，推出多款用以不同方式來表達塗鴉的獨有菜式！

Andre 以長腿、圓頭、圓圈和交叉組成的一雙眼睛，象徵開心快樂的標誌，在全球出現超過三十萬次，藉此良機，相信沒有誰不愛快樂吧！

塗鴉藝術予我潮和入屋的感覺，因此曾幾何時也很想將塗鴉帶進家居，可惜未有遇上合適的時機。這晚換上由舌尖感味塗鴉，其實也是不錯的嘗試！ 友人選了大家熟悉的 「FUMI」，用餐環境時尚又舒適，正好讓我倆靜靜欣賞餐桌的塗雅！

  

獺祭 50 純米大吟釀 HK$195

兩個愛酒的心，先點來清酒，雅麗的清酒杯跟甜美的清酒，打開  Savouring Art 2018 的滋味塗鴉之旅，Cheers！

夜櫻 YOSAGURA

夜櫻由瑩光魷魚、白飯魚、百合和昆布湊合而成，配上印有如心形的櫻花花瓣圓案的蠟觸點綴，帶出夜櫻主題！輕炸的白飯魚脆軟交雜，味道柔和，而鮮美的營光魷魚與醃漬的昆布，味道濃厚得來得非常合拍。猜不到如散落櫻花花瓣的百合，輕盈甜美，中和了味蕾，好吃得很！

春の海 HARU NO UMI

隨夜櫻而來，是充滿海洋味道的春の海。彩藍如海洋的碟子，盛滿著春季時令刺身和菜蔬，感覺平靜與階和！

春の海 HARU NO UMI

大廚選用了鯛魚、櫻鱒、蛤蜊、日本馬加鰆和毛蚶作刺身，幾款刺身也發放出自身色彩、鮮、甜、爽、香，各式其色的美好！

春の海 HARU NO UMI

菜蔬方面亦絕不遜色，選配了季節限定的油菜花、大根、春筍和紅蘿蔔。集酸、香、甜、爽、清的多重味覺感受，而春筍更配上意想不到、帶有臭草芬芳的醬汁，非常特別！

春の野山 HARU NO NOYAMA

這道菜式搜羅春季時令的新鮮蔬菜，正正迎合我的喜好，Cheers！

春の野山 HARU NO NOYAMA

椎茸、當歸花（白芷花）、春筍、玉簪、青豆、韮黃、蜂斗菜和高山大蔥，蔬菜也令味蕾充滿載驚喜！還有甜香的百合和酸漬大根佐味，確是帶來不一樣的新鮮感！

花見 HANAMI

選取蔬菜作為花見壽司之食材，非常貼切！

花見 HANAMI

除了如櫻花花辮的百合、大根、紅蘿蔔和其他蔬菜，軟糯的壽司米飯還透出芳香的柚子味道，一下子，不好米飯的我把它吃光了！

和菓子 WAGASHI

最後以非常美味的和菓子作結！

和菓子 WAGASHI

最初帶點神秘的櫻麻糬，被櫻花和醃漬過的櫻花葉片覆蓋，掀開了面層的葉片，粉紅可愛的櫻麻糬露出來了！

  

和菓子 WAGASHI

串糰子小巧，質感黏韌而不過甜，每一粒也予人清美的口感！

和菓子 WAGASHI

至於櫻花麻糬，軟糯的外層藏著紅豆餡，甜度不高，好吃極了！

「FUMI」以櫻花和春之氣息帶出精緻的餐桌塗鴉，無論是菜式命名，又或是在菜式裡常出現的心形、柔和的甜與酸的味道，與及時令食材的運用，為享用過程帶來無限喜悅和清新感！

凡於 3月1日至 31日在 IG 分享開心時刻相片，即有機會贏取香港至美國三藩市雙人來回機票，不過記得要 TAG 上 ＃LFKSavouringArt #EdibleHappiness

另外一提，梵 Diamond 級別清酒，仍可在「FUMI」獨家品嚐，值得喜歡清酒的朋友留意！

FUMI

香港中環德己立街 30-32號加州大廈6樓

電話：2328 3302