自今年年中首嚐後，當晚大概是第六、七回了，沒有一絲厭倦，只有如題的「龍飛鳯舞」。正如「好書不厭百回讀」的道理，美味同樣不厭百回嚐，況且能碰上為精神與舌尖帶來喜悅的「魅力食肆」，仿如人生得一知己般，難能可貴！
茶燻河鰻
「翡翠江南」的「魅力」無遠弗屆，家人，朋友，遠至海外返港的，均被感染了！
茶燻河鰻
奶奶至今仍經常掛在口邊的茶燻河鰻！ 入口集茶香、肥美與嫩滑於一身，選料及烹調程序需時，預訂是理所當然！
酒釀丸子燒桂魚
外婆最愛吃的酒釀丸子燒桂魚，不單具美感，炸功、火喉掌控、醬汁調配等內餡亦一應俱備！
杭州火朣神仙鴨湯
杭州火朣神仙鴨湯
由鯇魚起肉，無添加的手打魚丸，配合醇厚鴨湯，還有火腿及鴨件，小朋友跟成人也喜愛的杭州火朣神仙鴨湯！
而這晚的菜式既能重溫舊味，又能嚐新，所以怎會不「龍飛鳳舞」般雀躍！
江南六小碟 — 秘製酒糟蛋 HK$18/隻 （兩隻起）
由自家陳年酒漕提取的滷汁，經過多達十二小時的泡浸，味道清雅蜜潤，跟一般糖心蛋截然不同，帶出江浙不一樣的風格！
江南六小碟 — 話梅鮮山藥 HK$56
天賦潺滑黏液的養生食材 — 山藥 ，經話梅汁烹調，怡人的酸甜與及爽口的質感，是一道四季佳宜的飯前開胃菜！
江南六小碟 — 梁溪脆膳 HK$78
甜脆鬆化的梁溪脆膳在云云江南前菜中，要算是最焦香的一道！
江南六小碟 — 香蔥海蜇花 HK$78
每次品嚐「翡翠江南」的香蔥海蜇花，有如與水母親親！選用水母嘴巴的海蜇，果然「好爽」，拌上芳香的蔥油，合拍得很！
江南六小碟 — 楊州香肴蹄 HK$65
新嘗試的楊州香肴蹄，層次分明，色澤白紅相間，巴不得要搶先一試！蹄筋與蹄肉交織的香滑彈質感，味道柔和而不濃膩，自然成為女士們必爭的骨膠原啫喱！
江南六小碟 — 千層青瓜卷 HK$48
青瓜卷的爽脆、摻合天然果酸與果香，拼上薑片和車厘茄，諎出最原始的新鮮美味，亦是最討我歡心的清瓜前菜！
杭州火朣神仙鴨湯 HK$380/隻
嚐過六款新舊前菜，來一碗醇和溫暖的杭州火朣神仙鴨湯最適合不過！魚丸、火朣、鴨肉跟小棠菜，統統不能放過！
鴿蛋吐司 HK＄48／件 （四件起）
雖然多次到訪「翡翠江南」，可是遇上愛吞鴿蛋的小魚僅屬第二次，一來鴿蛋供應稀少，二來打製混和豬肉的蝦膠需時，故鴿蛋吐司是需預訂的菜式！
鴿蛋吐司
趣緻的小魚，軟滑可口，肚子的鴿蛋不單蛋白質高，連膽固醇含量也最低，所以我要把你吞下，生物鏈就是這回事了！
清炒河蝦仁 HK$138
當晚以清沙河蝦仁替代龍井蝦仁，兩者均能體匯到細緻清嫩的蝦仁，分別在於原味或茶香而已！
茶燻小黃魚 HK＄68/條 （四條起）
金黃閃爍的茶燻小黃魚，有著一種令人眼前一亮的驚艷，一直欲欲試的菜式，果然不同凡響！茶燻小黃魚事前準備工序繁多，請緊記至少兩天前預訂！
魚肉不讓閃亮的魚皮專美，細滑嫩美中滲出淡淡茶香，味道溫柔細膩，大滿足矣！
無錫肉骨頭 HK$138
無錫骨雖然是無鍚名物，可是因為過於甜膩，平日甚少點吃，但偏偏對「翡翠江南」的產生好感！
肉質鬆化腍軟，恰好的脂肪令肉質更為香滑。而最關鍵的醬汁，甜度適中，叫人一試傾心！
油淋子雞 HK$ 258/隻
油淋子雞是每次必吃的大愛，人多食力強的時候點一整隻，人少半隻便剛好！半份的油淋子雞也絕不馬虎，金黃的皮層，不像廣東炸子雞的全脆口感，而是香軟與脆感夾雜，不失惹味之餘，又帶出江南菜的溫純，再配合嫩滑且鹹香的雞肉，不其然會追著吃！
油淋子雞
油淋子雞的另一特式是秘製醬汁，從加拿大回港的小姨吃過後，形容醬汁具畫龍點睛之效！而我習慣先嚐不熬醬油的原味，然後再嚐沾上後的濃美，實行兩味兼得！
火朣片津白 HK$78
盡吸火朣精華的津白，軟滑清美而不寡，一口津白，配以一口甘美的火朣，不錯的蔬菜新選擇！
黑豚肉小籠包 HK$45
除了油淋子雞，黑豚肉小籠包也是每次的必吃！小籠包皮薄，內裡湯汁甜美飽滿，與豐香的黑豚肉一拼品嚐，絕對是耐吃的滋味！
擔擔手工竹炭麵 HK$60
雞湯的清美與擔擔的惹味相比，個人更喜愛後者。當晚的小辣麻香湯底襯托著手工竹炭麵，「脹卜卜」的肚子抵不住誘惑，最終沒浪費一根麵條，證明惹味就是無敵！
養生八寶茶 HK$28
香甜養生的八寶茶，在飽餐一頓後，將口腔味蕾清洗一番，準備進入甜品時段！
慈禧豌豆黃 HK＄36 / 3件
金箔阿膠凍 HK$45／4件
慈禧豌豆黃與金箔阿膠凍雖是舊味兒，但各有自家特質，一豆香綿密、一滋寶彈牙，每次總也吃不厭！
香港食肆多如繁星，慶幸能找到一家質素不俗、盡享舌尖的滿足之餘，亦能吃得暢快的江南菜式，夫復何求！
翡翠江南
香港灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖
電話：2573 8844
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