夏日 Mix & Match ＊日菜素菜葷菜共嚐 — Lion Rock

高溫、翳焗，加上社會氣氛持續緊張，身心仿似䧟於烈火之中，確實令人吃不消！

生活總是要過的，日常離不開食！我想吃素、友人欲嚐日菜，亦有人無肉不歡！一人有一個要求，在這獅子山下人人平等、尊重每個個體的需要，一向是香港人安居樂業的基石！

於是大家齊齊面向獅子山，享用精選自「Lion Rock」「味之初夏」的日菜餐單、「帝京軒」煮理「青」心席說的部份素菜菜式，還有滿足食肉獸的葷菜，一於透過 「Lion Rock」的 Mix & Match， 發揮大愛包容的精神！

「味之初夏」— 油甘魚水菜沙律山葵醬油

先來是精緻的日式沙律，由天然蔬果及油甘魚配搭而成，色澤清麗、形態秀美，透出涼快的氣息！

新鮮的水菜和蔬果拌入山葵醬油，每一下的咀嚼也是輕快、充滿爽感和開胃元素。而當中軟彈可口的油甘魚，與山葵醬油簡直是絕配，帶來了魚鮮醬香的滋味！

「味之初夏」—  穴子天婦羅

根據日本習俗，夏天是嚐鰻、保充體力的季節，這道穴子天婦羅正合事宜！以脆香的炸漿作餌，從而進攻柔靭的鰻魚，剛柔並重，再以蔬菜天婦羅作平衡，試問誰能抗拒！

「青」心席說 — 清燉姬松茸圓肉苦瓜茶

繼兩道日菜後，我們來過素菜！清燉姬松茸圓肉苦瓜菜以菜壺盛上，滲出古雅韻味！

厚身竹笙、玲瓏的姬松茸，還有苦瓜和圓肉浮現在透徹的燉茶之中！

一呷，舌尖竟被如紅棗茶的濃甜包圍，頓時帶來意外，而預期苦瓜的甘味卻未有在茶中突顯， 也許大廚重點是以甜著墨，先為大家注入開心的元素！

「青」心席說 — 醬燒黑虎掌杏仁鍋巴盞

精緻的鍋巴盞猶如天然的菜籃，將黑虎掌和時蔬奉上。醬燒黑虎掌調味來得剛好，與其他時蔬極為融合，而當中的杏仁絕對是將口感和味道提升的佳作！

「青」心席說 — 椰油白木耳羊肚雞樅菌

我最喜歡爽口的素菜，集合白木耳和羊肚雞樅菌，再以蘆筍襯托，加上採用健康的椰子油烹調，這道椰油白木耳羊肚雞樅菌滿是夏日的爽朗氣息！

脆片甘藍炸子雞

喜愛肉食的友人，這道香氣洋溢的脆片甘藍炸子雞一定合意！不單皮香肉嫩、不油不膩，入味程度更是一流，帶出十足惹味！我也忍不住來了三大件，連雞胸部位也不繃硬，可見廚師的真章！

上湯浸菜心

薑汁炒芥蘭

一清一香的兩款蔬菜為大家增添纖維，我個人吃得非常滿足！皆因上湯浸菜心來得清雅，可欣賞到菜心的爽脆和原有的菜香，而薑汁炒芥蘭 則可品嚐到誘人的薑香，樂也！

「味之初夏」— 白花芒脆泡芙伴楓葉合桃雪糕

壓軸還有日式甜品，實在太豐富了！日廚精心製作出外脆心軟的泡芙，與同是自家打製、口感柔滑超然的忌廉結合，要比光是軟乎乎的泡芙，口感來得更加豐盛、更加精彩，當然再以清香的白花芒作點綴，瞬即將夏日的繽紛推至至高的層次！旁邊還伴著甜濃的楓葉合桃雪糕和士多啤梨，實在是大滿足！

這個時刻，心裡啍起一首歌，將歌詞寄予在動盪裡的香港人！

人生中有歡喜 難免亦常有淚
我哋大家 在獅子山下相遇上
總算是歡笑多於唏噓

人生不免崎嶇 難以絕無掛慮
既是同舟 在獅子山下且共濟
拋棄區分求共對

放開彼此心中矛盾 理想一起去追
同舟人 誓相隨 無畏更無懼

同處海角天邊 攜手踏平崎嶇
我哋大家 用艱辛努力寫下那

不朽香江名句

Lion Rock

九龍旺角太子道西 193號帝京酒店 3樓

電話：2622 6167