好久沒出席飯局了，又或者是飯局好久沒舉辦了！怎也好，讓食與聚帶給大家心靈喘息的空間！
是晚來到中環香港華商銀行公會當偽 Banker，事前當然是通過相關人士訂位，然後再由搞手集合有興趣的食友和寫菜單等事宜，坐享其成的我要向您倆說聲感激！
這此熟悉的街道，令我回想在中、上環上班的歲月，那些年的安定繁榮，現在才驚覺不是理所當然！
人齊了，開飯！大家的心情也許如前菜小碟 — 陳醋雲耳、川辣涼拌肚絲、金磚脆豆腐、蝦籽柚皮，有著酸辣脆鹹般複雜 ，苦？有的自己摃！
陳醋雲耳比較簡單，單一的醋酸，平平淡淡！
這陣子，對平淡是褔的說法十分認同！
我較喜歡川辣涼拌肚絲，第一是絲絲爽脆，口感輕快美妙；第二是調味濃度剛好，作為前菜有足夠的味道引起食慾，欲又不會喧賓奪主，恰如其份！將肚絲混合陳醋雲耳同嚐，可提升後者的吸引度！
橙黃的金磚脆豆腐，挺身、扎實，做人也得如豆腐，內有慈悲的心腸，外有堅直的骨氣！
外層乾爽不油、酥脆味豐，跟內層純味的滑豆腐來得相輔相成，而且豆腐切成長方體，相比小方粒的炸豆腐，更能將分明的口感呈現！
最後一道前菜是蝦籽柚皮，相對前者較為遜色！主要是蝦籽香氣未見突出，假如柚皮做得鬆化一點，相信效果會更理想。
這個夏天無瑕享受陽光與海灘，但不知怎的，看到焗釀鮮響螺，夏日氣息返來了！
響螺身材豐盈，釀入滿滿的洋蔥、蟹肉和螺肉等，男士們吃得大滿足，而我當然是將美味與男士分享！
全部都是蟹鉗、全部都是蟹鉗，光是陣容已叫人治癒的花彫蛋白蒸生拆蟹鉗！
侍應姐姐稱，每一隻蟹鉗都是生拆下來，一隻蟹只有一雙蟹鉗，故此十分矜貴！這令我想起人生沒有 Take Two，認為正確的事，我們要執著、頑固地堅持，才不枉此生！
蟹鉗果然啖啖肉、且鮮甜彈牙，加上滑溜的蒸蛋白，確是清怡可口，若然蒸蛋白多來一點蟹鮮便更完美了！
我是湯癡，看到八寶一品燉冬瓜盅，如見瑰寶。沒錯，它是夏日消暑的瑰寶！
湯色清澈、徐徐散出清香。湯面仿似在享受溫泉浴的火鴨粒、勝瓜粒和肉絲，樣甚寫意啊！
忍不住了，湯韻清醇可口，除了蓮子和冬瓜，湯料還有絕不吝嗇的蟹肉和帶子，怪不得鮮甜過人！
先香奪人，豉油皇煎大虎蝦令我們食指大動！
豉油皇煎大虎蝦調味做得真不錯，惹味卻不過火，令人吃得咀舔舔！建議大家不要用刀叉品嚐，否則會錯過蝦殻上的醬汁，而我則用筷子，以嘴巴和牙齒將蝦殻除去，完完整整、一滴不留地享受醬汁的滋味！
繼惹味的豉油皇煎大虎蝦後， 接著同是以煎煮烹調的生煎蓮藕餅伴脆蝦片，想不到大家竟然將目光投放在七彩蝦片當中，一時間令主角的蓮藕餅遭到冷落！
真金不怕紅爐火，蓮藕餅的好處很快便被發現了！
焦香的藕餅，外形扎實，一咬瀰漫著肉香和爽脆的馬蹄，口感鬆軟帶嚼感，自然純樸的味道令我欣賞！
古法八寶鴨是手工懷舊菜式，當然值得大家一起分享！
八寶鴨肚子內釀滿了蓮子、糯米、栗子，鹹蛋黃等餡料，經過炸蒸等多過程序，餡料盡收鴨的精華，所以滋味來得特別濃厚！香港華商銀行公會的八寶鴨，餡料帶有滷汁相約的韻味，甚有自家的個性！
嚐過八寶鴨後，以清怡的杞子圓肉上湯浸勝瓜作平衡！
主食是健康的菜心片生炒雞絲紅米飯。
因為某幾位食友不吃牛， 搞手將原本的牛肉改為雞肉，相當貼心！米飯炒得乾爽，香氣不俗，加上紅米較為煙韌、嚼感來得豐富，一向喜歡吃爽口米飯的我，無疑對它十分喜愛 ！
甜品是可愛的蛋黃千層糕，儍氣、不拘謹的外表，入口雖軟滑，但郤隱藏著邪惡的本色！幸好蛋黃味道不算濃厚，不致於產生罪疚感！
一個晚上、一個飯局，平伏了心靈！可是，這個快要裂開的缺口，明天又會如何？！
香港華商銀行公會
香港中環雲咸街 1號南華大廈 5樓
電話：2522 6692
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