上環閣仔中享用手工意粉 ＊Al Dente 與靈魂醬汁的演奏 — Sofi PASTA Co.

 

早前也有聽聞上環的 「Sofi」，為避免太墟冚的場面 ，怕擠逼、但又喜歡 Pasta 的我，還是先放下，美食不急於一時。剛過的星期六時機來了，趁未到中午繁忙時段，在大致直入的情況下一試！

經過門口面街而坐的位置，進入小小的店面。地面層設置了幾張類似 Coffee Table 的小圓桌，烹調位置和洗手間，從樓梯往上走，眼前的 「Sofi」令我想起小時候的「閣仔」，職員會不時提醒剛到的客人小心撞頭。 

在「閣仔」品嚐 Pasta，倒是一個新的體驗，挺特別的。 QR Code 下單後，馬上享用自助飲用水，天氣真的有點熱。

兩款 Pasta 同樣展示了「Sofi」口感不錯的手工意粉，喜歡啊！亦欣賞 「Sofi」靈魂所在的創意醬汁，整體雖不算得上個人吃過最好的 Pasta，卻正是年青人好 Buy、難得能激發味蕾的味道。而週末限定的法式焦糖多士甜品，也發揮出自家個性！

如果可以，我想 Mango Passion Fruit Soda HK$46 的果味濃厚一點，特別是偏淡的芒果味道。

第一道 Pasta 是 Spicy Prawns Bucatin HK$128，中文名的麻麻辣辣虎蝦飲管粉傳神多了。Al Dente 程度 80分以上，掛上帶甜的麻辣醬汁，會有一種想多來一點意粉的衝動，惹味啊！至於辣度，相信是對不甚嗜辣的朋友才稱得上好辣。三隻虎蝦的量對得上客人，而且虎蝦爽口、新鮮度足，絕對沒有玻璃蝦的感覺！

Chessy Kimchi ···  HK$138 是我們第二款 Pasta 。泡菜芝士卡邦尼煙斗粉的煙斗粉也不錯，醬汁中沒太發現泡菜，只有泡菜味道和一點點 Pancetta 及芝士。雖然卡邦尼的特式不太明顯，但顯然你也會吃得快樂！

 我是一個絕對的巴斯克迷，在週末限定法式焦糖吐司 French Toast HK$118 與巴斯克之間，最終選了前者。 「Sofi」令人喜歡的是面層帶點脆與的焦糖，吐司內層如海綿吸引了大量蛋汁，變得很濕潤，不會覺得太甜。另一個亮點是選用了超好吃的檸檬雪葩，酸與甜除有著強烈的對比，也有著解膩平衡的作用。

你會喜歡在這「閣仔」享用手工 Pasta 嗎？

Sofi PASTA Co.

香港上環文咸東街 6號地舖

Whatsapp: 6975 6763

中環法國菜相聚 ＊叫人來來回回的好滋味 — Babette Social Eatery

 

有相聚 有分離 來來回回 — 相信是不少香港人的寫照。

因為某些原因，我們離開了彼此出生地；因為某些原因，我們又來回彼此出生地。

儘管周年聚、兩年慶也好，每次總盼望相聚的一刻。

是晚我們聚餐地點是「Babette」，一家心儀已久的餐廳，之前因為擔心限時用餐的規定而擱置。基於我們的海量話題，今次「Babette」的決定， 無疑是重下一場賭注。

結果，意外地我們可滔滔不絕、直至願意離開為止，只是喝得比較少了。沒有意外的是食物和服務，皆叫人相當滿意！

「Babette」是買一支免一支開瓶，喜愛杯中物的朋友可留意！

待應推介的 Tomates Anclennes HK$148。喜歡它來自本地農場的 新鮮鮮美 Heirloom Tomatoes，喜歡它拼上香草和醬汁後的極清新口味，Really Nice！

將日本的帆立貝，加上海草、出汁和蕎麥轉移到法國菜的應用上，這道 Saint-Jacques HK$228 法日的混合絕對是高質，令人愛上的菜式。

這道 Mousse De Foie De Volaille HK$128 以雞肝製作，不失肝香， 但感覺上完全無負擔，四件麵包當然不夠消化誘惑的雞肝慕絲，放心，「Babette」免費添加的麵包大派用場。

Poulpe Grille HK$388 不只擁有柔軟的八爪魚鬚，油封橙籠椒和醬汁的配合也十分迷人。

有專家在，餐酒選擇不會錯、只會更對，很不錯的 Clos Venturi HK$688 。

朋友的朋友推介必吃的 Poulet Jaune HK$768，全隻黃皮雞配上時令蔬菜和香草，以及二至四人的越光米飯，美味得連汁也吃光！

意猶未盡，不過來主菜又太飽，於是來來回回回到 Small Plate。 Palourdes HK$198 採用本地活蜆配搭海藻牛油和黑椒等製作，既惹味又不膩，問題是導致吃不下甜品！

而無論天青抑天陰灑雨灑霧 只想再碰著你

Babette Social Eatery

中環德輔道中 173號南豐 Place 地下 G-3號舖

Tel： 9369 5861

尖沙咀慢牛初體驗＊小試滿足感不高 — Slow Cow

 

酷熱天氣下，人也慢下來，不想走太遠，剛巧商場內有想試的 Slow Cow。 Slow Cow 主打牛肉、其次還有豚肉和炸雞，也有數款小食、甜品和飲品的選項。開餐前先挑選心宜肉類、跟著是主食的米飯、意粉或沙律，再來看要不要加蒜片或生蛋等，最後是醬汁，亦可升級套餐。總之餐牌內容不大，一目了然！

甫坐下，即感受到 Slow Cow 的 Bistro 氛圍，用餐空間不大、桌子排得緊密，耳邊接收著大家傾談的快樂聲音，熱鬧得好想馬上來杯啤酒！

可能沒有選對或只是淺嚐的緣故，感覺初體驗的 Slow Cow 的意念不錯，在某些地方有改善的空間！

慢煮極上日本豚  HK$88 + 日本珍珠白米飯 

+ 流心香煎日本蛋 HK$10 + 芥末好肉汁 ＝HK$98

本來心儀的頂級美國三角脊扒牛肉沽清了，於是選了日本豚！淡粉紅的日本豚肉質不乾、以自身天然淡豚香為主、而微焦的肉邊帶來了脆感和煙燻香氣。日本珍珠白米飯飽滿又煙韌，混上美味的芥末好肉汁及甜忌廉拌吃，不錯也！唯一是醬汁份量太少了，我將日本蛋的蛋黃同時拌進了米飯 (所選用的日本蛋蛋黃是比較小)，仍是吃得有點乏味，大抵豚肉本身沒有什麼調味，假如加錢換上蒜香醬油炒泰國絲苗米飯或拉絲芝士蕃茄醬意粉，相信效果會理想一點。

慢煮熟成美國優質牛肉拼日式炸雞 HK$108 + 日本白米飯 + 砵酒黑椒昆布汁 + 升級套餐 

(味噌湯 炸雞 日式漬物 + 清麥茶 + 大福甜品）HK$38 ＝HK$146

除了和牛，慢煮熟成美國優質牛肉是當晚唯一的牛選擇。口感像極 Roasted Beef，但比較乾柴及牛味久奉，不肯定是否屬於牛肉尾端的原因，看到其他客人的相對大塊和油潤，的確有點失望！而砵酒黑椒昆布汁味道偏向於清淡，唯一可拌飯的要算是升級套餐中的漬物。炸雞不過不失，加了微辣的炸雞醬挺惹味的，對日式炸雞有情意結的朋友，大可一試。而味噌湯則有點過鹹，理解大福也是最普通的大福，沒特別的。

另外點了期間限定的吉列炸蠔 HK$38 ，一客三隻，吉列的脆感、乾爽不油，熟度和火喉也不錯，雖然蠔隻不算大，但相對來說性價比高！

牛丼新造

九龍尖沙咀河內道 18號 K11 購物藝術館 2樓 201B舖

尖沙咀別不同的米線店 ＊誠意用心的湯底 — 養心閣

 

中午行經尖沙咀漆咸道一帶，眼前要不十舖五空、要不商場舖變成印度菜檔，令人驚訝！留下來的是䇄立幾十年的老珠寶和老裁縫店，此情此景的尖沙咀，不知如何形容是好！

晚上輾轉走到加連威老道，還好，市面多了一點點生氣。發現之前跟朋友來過的甜品店，現為一家以自家湯底配搭米線、粉麵和小食的食肆，名為「養心閣」。

除幾款預設的特式湯粉麵，也有如車仔麵的自選湯底和配料的選擇。QR Code 下單後，來一口「養心閣」的桂元茶，果然茶如店名，舒暢也！

忙了一整天，我們都不想動腦筋，就在設定的款式中挑選。藥膳雞湯粉絲 HK$68 的藥膳湯清中帶香，對我來說藥材香氣與雞湯的平衡是剛好，湯韻雖不算極緻，但也算自然和諧、可口順喉，可以放膽多喝。

雞件皮薄、肉嫩而不老，不能再挑剔沒有雞味吧！自選的粉絲吸收力強，粉絲連同藥膳的淡香送到嘴巴！

而白蜆蕃茄麻辣湯米線 HK$68 是既新鮮、又大膽的配搭！特濃蕃茄加上麻辣的湯底，感覺清新又刺激，坊間也甚少看到。呷了一口，好想告訴「清心閣」：「你成功了！」！蕃茄酸度自然、麻辣香而不俗，而紅桐桐的意大利原個去皮蕃茄，給麻辣湯帶來一股清新，雖然大多是罐頭貨源，但質量也不錯！要說大膽的是指以白蜆作為配料，萬一不夠新鮮、萬一帶沙、萬一煮過頭，均會影響整個觀感及大打折扣。

本來想點算一下白蜆的數量，誰知由碗面吃到湯底，蜆殼愈堆愈多，耐性就消失了，粗略目測至少有三十隻，除了兩隻沒有開口，其他吃掉的也新鮮、沒有一粒沙，熟度大致也剛好！所以我又要說：「你成功了！」。

簡簡單單嘗試了雲耳豬皮豬大腸三拼小食 HK$40，味道不算突出、也沒有不好吃，最深印像是那個醬汁，有點似鼓油混合了其他調味元素，來得溫醇又含蓄，兼有點懷舊！

此時此景，香港人的確需要多一點養心的食物，別以為是涼茶店或是按摩店，「養心閣」是有別於一般米線店的出品，試試看吧。

養心閣

九龍尖沙咀加連威老道 26A地舖

電話：6122 2820