北角親民懷舊菜之尊 ＊首訪初體驗 — 鳳城酒家

 

臨近農曆新年，除了辦年貨、安排家中大小事情和團年飯外，也是忙於跟朋友聚會的繁忙時候！

是晚定在北角的「鳯城」與友人們來一頓懷舊菜，對於我和另一半是首度到訪，大家也感到意外，證明「鳳城」這老牌子，老饕早已不陌生！

首次「鳯城」的體驗，數款蟹製作的菜式和鴻圖窩麵刻下深深的印象！

「鳳城」的灌湯餃製作正宗，並不是一般的湯浸餃，而是將湯灌注入餃皮之內。將生餃蒸透後，要做到不穿不漏的完美效果，當然是考手藝及功力之作。而在晚上能享用得到「鳳城」的灌湯餃，當然有賴友人的悉心安排。

這道鍋貼大明蝦獲另一半的歡心。大明蝦除配上沙律醬，更特別放上哈蜜瓜解膩。坊間的蝦多士鮮有以哈蜜瓜作伴，挺有新鮮感！

百花釀蟹鉗是當晚我喜歡的蟹菜式之一。每隻蟹鉗也炸得金黃誘人、圓渾飽滿。第一口是脆香和彈牙；第二口已可吃到蟹鉗的蟹肉，蟹肉一梳梳，鮮美甜香，非常好吃！留意到「鳳城」選用的蟹鉗頗大，蝦膠比重反而不多，不用沾醋的原味蟹鉗，已叫我相當的滿足！

面前的蟹肉扒豆苗，真叫我眼前一亮。老實說這是我吃過蟹肉最豐盛的扒豆苗，大塊大塊的蟹肉絕不吝嗇，配合嫩滑的豆苗，每一口也是鮮！

另一道頗驚喜的金錢蟹盒。先是樣子精緻、討人歡心；外層酥脆、內饀溫醇帶點羔香，好吃啊！

聽聞以往「鳳城」的乳豬是現做的，當晚可能有酒席的關係，廚房較忙，端來的原隻脆皮乳豬香氣雖不俗，入口肉質也嫩彈，唯部份乳豬皮可能放久了，以致香脆度不足，未夠完美！

倒過來，脆皮炸子雞卻新鮮出爐似的，熱度夠、皮脆多汁、調味佳，彌補乳豬的不足！

鳳城生菜包是一種溫馨的味道，肉鬆的份量不少，盡情貪心地將生菜包塞得滿滿！入口啖啖清香帶輕甜的肉鬆及配料，與爽脆的生菜交織，咀嚼出美妙來！

主食是似曾相識、卻又長時間沒吃過的鴻圖窩麵。久別重逢的滋味徘徊在味蕾中，是一種興奮！

最後以馬拉糕、蛋黃千層糕和蓮蓉西米焗布甸作甜品，水準一般，不算出色，但多謝細心的安排！

當晚除了酒席，基本也是全場爆滿，熱閙得很！「鳳城」不僅盛載懷舊菜式，氛圍也有著昔日繁盛香港的氣息，不禁令人懷緬過去！馬年將至，願人人平安、樂活自在！

鳳城酒家

香港北角渣華道 62-68號高發大廈地舖及1樓

電話： 2578 4898

兩老又多吃一粒星了＊西貢質素海鮮套餐的好選擇 — 勝記海鮮酒家

 

10.1.2026 天朗氣清的一天，我和另一半帶著兩老去西貢，新的一年展開新的安排，挺有意思的！

奶奶和老媽也愛吃，海鮮也是我們四人共通的喜好，於是選址「勝記」午餐。一向認為海鮮人多吃比較方便，不過「勝記」跟據兩位和四位用餐人數而設計的套餐，人少便不再成問題了，除份量切合之餘，亦能嚐到「勝記」的招牌菜。

不只兩老，我和另一半也是首次嘗試套餐，發現質素跟散叫或預訂菜式也沒有差，令兩老吃得十分開懷，奶奶還計劃了下回訪「勝記」吃海鮮，這次跟兩老的西貢海鮮午餐的確是大成功！

天氣實在太讚，連兩老亦萌生在戶外用餐的念頭，於是我們就在紅色帳篷與和熙下用餐。這個氛圍下，加上一支 Terrazas Resrva Chardonnay HK$340 白酒，一切便變得更完美了，Cheers！

海鮮四人套餐 HK$548/位，包括我和另一半耳熟能詳「勝記」招牌小食的墨魚餅和脆皮滑豆腐，與及幾乎每次都必吃的椒鹽鮮鮑魚。雖然如此，對兩老而言全部也充滿新鮮感，結果當然是滿意，也絕對適合老人家品嚐！

酒糟紛絲蒸鮮元貝也是「勝記」帶有創意的招牌菜，用紅紅的酒糟配搭元貝，健康又美味！可能元貝盛上的醬汁比平日少，看上去有點乾似的，但入口卻不感到乾，而且元貝的熟度剛剛好，粉絲沾上酒糟十分好吃！

套餐也包括清蒸魚鮮一條，雖然只是沙巴龍躉，可是烹調時間把握得甚為準繩，入口魚質細嫩可口，愛吃魚的兩老當然開心品嚐，而另一半則馬上叫來白飯，來個鮮美的魚汁撈飯！

金不換炒蟶子惹味得來也能對上不太吃辣的老媽的口味，最欣賞爽彈鮮甜的蟶子肉依然固我，鮮美程度沒有被金不換和燈龍椒感染，好吃！

奶奶喜歡吃龍蝦，剛好套餐上也包含龍蝦，更貼心地提供三款烹調口味，除了上湯，也有芝士和「勝記」招牌的泰式糟池。我們選了最原始的上湯龍蝦配伊麵，龍蝦比預期多肉，而恰好的上湯提升了龍蝦的鮮味，讓本來已很讚的龍蝦更上一層樓，讚讚讚的滋味極了！

最後一道菜式是蒜蓉炒白菜。

甜點帶來海鮮午餐完滿的結束，「勝記」自家製桂花糕和益力多糕，老媽說益力多糕好有趣。

老媽像小孩，假如東西不夠好吃，她會每道菜也吃一點便說夠了並停筷。但當天她拿著筷子從小吃一直沒有停口地吃，直至每道菜也吃得光光的，還跟我說每年都要帶她來一次！其實只要兩老活得開心、身體健康，作為子女絕對樂意定期來一趟「勝記」海鮮午餐！

勝記海鮮酒家

新界西貢西貢大街 33-39號地舖

電話： 2791 9887

紅磡不變的心思思 ＊無添加海鮮火鍋滋味 — 皇朝私房火鍋

 

除了魚蛋粉、車仔麵和雞蛋仔等 Comfort Food，「皇朝」極緻的蒸餾火鍋會是我經常心思思的選址。去年11月才與家人到訪，不到兩個月又與「幾條冷」去慶生，大家的想念源自「皇朝」無添加、叫人無法抗拒的海洋之味。

選好海鮮，便坐定定享用炸魚蛋和炸單骨雞翼小吃！

無論到訪過「皇朝」幾多次，不管嚐盡「皇朝」無數品種的貝殼類，首輪指定必吃的，仍是愈多愈好的貝殼類，因貝殼類會直接帶給粥底美妙的海水鮮味。

我們點了月亮貝 HK$196、青口 HK$198、海花螺 HK$336、扇貝 HK$528 和大蟶子 HK$528，可惜當晚蝴蝶蚌缺貨，令大家有點意猶未盡！

沒有選上游水花竹蝦，反而要了一種名為蝦頭 HK$376 的游水蝦，相信是一種不是經常能捕撈得到的品種。蝦頭一名親切貼地，入口肉質跟赤米頗為接近，屬於細嫩中帶彈性的口感，不過卻不及赤米那甜度，可是小小的蝦頭有著濃郁的蝦羔，令人意想不到，莫非正是名字由來的原因！

友人選了台山蠔 HK$238，加上薑細來蒸，要比想像來得清鮮嫩滑，蠔味也不俗。

六個人，三份臘味糯米飯  HK$96 來得剛剛好！

去年吃過非常好吃的奄仔蟹，今次正值是黃油蟹 HK$1,140 的季節，果然蟹羔澎湃，一梳梳蟹肉也非常清鮮細甜，來過每人半隻的大滿足！

「皇朝」的鹹鮮魚做得不錯，所以這趟再次回味鹹鮮馬友 HK$980。爽滑的魚肉夾雜魚脂，加上滲進魚肉剛好的鹹度，將魚味進一步提升，好吃！

不用多講，半隻雞 HK$128 加上麻辣手打麵 HK$144 墊底是不能錯過的主食。

瀨尿蝦 HK$528 由細食到大，健康又愉快。今次來過完美徒手剝殼，然後便可一口一口享受瀨尿蝦的啖啖肉，多汁軟腍甜美的滿足感！

準備品嚐粥底之際，老闆娘送上本地翠肉瓜，不用任何調味，爆汁扎實與鮮甜的原味已夠我們大讚，本地作物果然是信心兼優質之選。

男士們吃三碗、我吃了兩碗，我們合力把整鍋粥底吃得光光，精華所在，鮮味得無法停口！

當晚特別煙霧彌漫，莫非是喝多了？！假如你忘記帶酒，更是清酒的愛好者，不妨試試「皇朝」為你準備的清酒！

紅磡近十年面貌變遷不少，唯獨「皇朝」保持一貫，但願他繼續擔任我們不變的心思思！

皇朝私房火鍋

九龍紅磡崇志街 20號地舖

電話： 2350 5050