三椏村美妙的客家菜 ＊ 山徑與美食的連繫 — 綠悠遊山莊

 

試想下滴著汗水走在山徑裡，雖沿途有美景相伴，但假如走累了，在行程中加插一趟美食，那肯定是天衣無縫之完美安排。烏蛟騰至三椏村至荔枝窩這段山徑難度不高，剛好連繫著我與平日甚少行山的食友，將山徑與美食兩著合而之一，分享樂趣！

2023年開展了首趟山徑與美食行程，2026年第二趟接力，希望以後每年至少有一次這樣美妙的活動！

2024 與 2026年大家走同一山徑、午餐也在同一選址。從烏蛟騰出發，大概兩個小時多便可抵達三椏村的「綠悠遊山莊」。喜歡這裡美食融合大自然的舒適寛敝用餐環境，當然出品的客家菜更有著回味無窮的吸引力。

前面的種植位置經過整理後，變成一遍小菜地和小花園，吸引不少蝴蝶。今趟我們就選擇坐在對著小花園的最前排圓桌。

自家製有機洛神花茶 (季節性) HK$35

自家製菊花茶 HK$20

凍檸檬鹹桔薑糖水 HK$28

點菜前先來一些凍飲。自家製洛神花茶和菊花菜也用上舊可樂瓶盛載，非常有 Fun！洛神花茶味足，酸甜來得平衡，味道較菊花茶突出。而凍檸檬鹹桔薑糖水，用上自家製鹹桔，非常生津解渴。

純美鮮甜的鮮魚菜湯大鍋 HK$190 令人大快朵頤，光是那種如媽媽的住家口味，不單將豆腐、菜仔和紅衫魚仔的湯料吃清，湯也爭著喝得一乾二淨！

簡單的白灼魷魚 HK$135，光是新鮮和熟度恰好已很足夠，再為魷魚添上如斯惹味的蘸汁，可謂贏在起跑線。好味到讓食友萌生把蘸汁購買回家的念頭！可惜此蘸汁是現做，沒有防腐的外賣回家版！

自家製的生曬臘肉是必吃，以原汁原味享用的蒸臘肉 HK$160，入口爽香而不膩，真叫人動心，所以上次我和另一半二人專程來購買臘肉。飯後食友們當然也不例外，否則如入寶山空手回！

另一位食友點了客家蒸釀豆腐 HK$95，無論豆腐、豬肉和醬多汁均予人純淨的感覺，有點遠離凡塵的味道！

色澤深濃，看似俗子的蒸豬肉砵 HK$140，其實一點也不俗。入口即時感受豆豉和陳皮付在五花腩上的清香，以清香配送軟腍而不濃鹹的豬腩肉，演繹出不同凡響的滋味。店主與家人慣以生菜沾上豬肉砵的醬汁同吃，不配白飯也有另一番風味！

一直以為這個自砌的火爐是裝飾用途，原來豬肉砵正是放在此爐中蒸煮，簡直如夢初醒。

無論雞肉和醃味都是恰到好處的客家鹹雞半隻 HK$150，帶出鹹香嫩滑、不霸道的效果，好吃啊！

炒得乾爽、帶點焦香，以蛋絲、臘腸、韮王、蔥段、豆芽等材料製作的豉油皇炒麵 HK$75，也值得推介！

飯後大家也興致勃勃來一杯由店主哥哥從法國帶回來的咖啡豆沖製的 Espresso HK$30，好好享受行山與美食的寫意！

用畢咖啡，繼續踏上前往荔枝窩的山徑，約半小時到達荔枝窩，在那邊逛逛拍拍食食，然後趕上 1530 船返回馬尿水！

非常滿足快樂的一天！

綠悠遊山莊

新界粉嶺沙頭角三椏村

電話： 2332 0994

北角親民懷舊菜之尊 ＊首訪初體驗 — 鳳城酒家

 

臨近農曆新年，除了辦年貨、安排家中大小事情和團年飯外，也是忙於跟朋友聚會的繁忙時候！

是晚定在北角的「鳯城」與友人們來一頓懷舊菜，對於我和另一半是首度到訪，大家也感到意外，證明「鳳城」這老牌子，老饕早已不陌生！

首次「鳯城」的體驗，數款蟹製作的菜式和鴻圖窩麵刻下深深的印象！

「鳳城」的灌湯餃製作正宗，並不是一般的湯浸餃，而是將湯灌注入餃皮之內。將生餃蒸透後，要做到不穿不漏的完美效果，當然是考手藝及功力之作。而在晚上能享用得到「鳳城」的灌湯餃，當然有賴友人的悉心安排。

這道鍋貼大明蝦獲另一半的歡心。大明蝦除配上沙律醬，更特別放上哈蜜瓜解膩。坊間的蝦多士鮮有以哈蜜瓜作伴，挺有新鮮感！

百花釀蟹鉗是當晚我喜歡的蟹菜式之一。每隻蟹鉗也炸得金黃誘人、圓渾飽滿。第一口是脆香和彈牙；第二口已可吃到蟹鉗的蟹肉，蟹肉一梳梳，鮮美甜香，非常好吃！留意到「鳳城」選用的蟹鉗頗大，蝦膠比重反而不多，不用沾醋的原味蟹鉗，已叫我相當的滿足！

面前的蟹肉扒豆苗，真叫我眼前一亮。老實說這是我吃過蟹肉最豐盛的扒豆苗，大塊大塊的蟹肉絕不吝嗇，配合嫩滑的豆苗，每一口也是鮮！

另一道頗驚喜的金錢蟹盒。先是樣子精緻、討人歡心；外層酥脆、內饀溫醇帶點羔香，好吃啊！

聽聞以往「鳳城」的乳豬是現做的，當晚可能有酒席的關係，廚房較忙，端來的原隻脆皮乳豬香氣雖不俗，入口肉質也嫩彈，唯部份乳豬皮可能放久了，以致香脆度不足，未夠完美！

倒過來，脆皮炸子雞卻新鮮出爐似的，熱度夠、皮脆多汁、調味佳，彌補乳豬的不足！

鳳城生菜包是一種溫馨的味道，肉鬆的份量不少，盡情貪心地將生菜包塞得滿滿！入口啖啖清香帶輕甜的肉鬆及配料，與爽脆的生菜交織，咀嚼出美妙來！

主食是似曾相識、卻又長時間沒吃過的鴻圖窩麵。久別重逢的滋味徘徊在味蕾中，是一種興奮！

最後以馬拉糕、蛋黃千層糕和蓮蓉西米焗布甸作甜品，水準一般，不算出色，但多謝細心的安排！

當晚除了酒席，基本也是全場爆滿，熱閙得很！「鳳城」不僅盛載懷舊菜式，氛圍也有著昔日繁盛香港的氣息，不禁令人懷緬過去！馬年將至，願人人平安、樂活自在！

鳳城酒家

香港北角渣華道 62-68號高發大廈地舖及1樓

電話： 2578 4898