吃得很忙又狼狽的狗肚烙 ＊街坊大碟頭打冷小菜 — 潮豐潮洲牛肉店

店前琳瑯滿目、色彩繽紛的魚飯、炒蜆、韮菜豬紅、田螺、大豆芽豆卜，還有吊掛在一起的滷鵝、紅腸、墨魚等，打冷小菜款式多樣，無不叫人選擇困難。可惜畫面只停留在兒時的潮式打冷店，隨著年月消逝，現今打冷店似乎大大收窄了打冷小菜的款式，備有七、八款已算是了不起！也許打冷小菜製作費時，利錢又不高，租金高企、空間被局限等，相信都是種種令打冷文化被打壓的原因！

每次經過，「潮豐」的熱鬧場面總教老公和我產生光顧的衝動，除一家正店外，「潮豐」在對面還增了一個小舖位，繁忙時間小舖位總有客人在裡頭，客人再多時或是大伙兒，正店轉彎處行人路上擺放的幾張大檯，一定坐無虛席！

當晚我們帶著好奇來到「潮豐」，走到正舖後，被指示到對面的小舖，坐下來便研究餐牌是指定動作！不管新舊菜式，例牌的心水打冷小菜必定會選上，例如鹹菜門鱔！鹹菜不會浸得太淡口，餘下的鹹度配飯或潮洲粥一定不錯！至於門鱔，不會有難於接受的魚腥，尤其我倆也是愛魚之人，魚肉亦沒有霉感，感覺還好吧！

第二道是春菜煲，亦是預製、後翻熱的經典潮州菜。春菜軟腍適中、非常入味，份量不少，只是春菜的菜香很淡，大概未屆最佳的時令吧！

最失敗是我，在餐牌發現一道狗肚烙，便好性要來一試！誰知狗肚烙猶如港式蠔餅的做法，兩大塊炸漿包著狗肚魚，可惜狗肚魚不時掉出，明顯張力不足！而吃時不時吐骨，除了狗肚魚幼骨，還有較粗的骨節位置，吃得好忙！狗肚烙似乎沒怎麼調味，唯有蘸一下只有鹹而無香的魚露，蘸魚露時狗肚魚跌在魚露中，真的很狼狽！雖然狗吐魚新鮮，但實在沒有耐性繼續吃下去了！

「潮豐」餸菜的碟頭大，價錢親民，當晚人均消費才七、八十元，可是「潮豐」似乎不是我杯茶，先不論菜式的味道，因為今次小試並不夠全面，但在人情味一項，完全對不上一貫元朗小店的感覺！看來我倆要繼續努力尋找香港打冷的滄海遺珠了！

潮豐潮洲牛肉店

新界元朗金輝徑2號金安閣地下C舖

電話： 2443 3088