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2023/10/10

中環珍美的魚生飯 *美味背後的深層意義— 海言

 



日本料理中,除了至愛的壽司,魚生飯是經常令我心思思的料理



提到魚生飯,香港比較有質素的專門店,「海言」相信是不少人的心儀選擇!



到訪過「海言」兩遍,服務和食物均令人滿意,唯在寸金尺土的香港,「海言」店子細小,故不算坐得舒適。另外,限時用餐的規定,亦是一個令人取捨的地方!




於我而言,美味的魚生飯絕對可蓋過未盡完美的硬件,光是回看以上魚生飯的相片,足以令我口水大流!




醋鯖魚紫菜卷 HK$80

除了魚生飯、壽司,「海言」也備有小食。賣相吸引的醋鯖魚紫菜卷,扎實彈牙的綪魚肉,十分討人!可能我太喜愛酸味,感覺酸度可以再重一點點,但售價八十大元兩件,已是恰如其份之作!



鹽燒牛舌 HK$80

然而鹽燒牛舌質感較硬,縱使調味出色,也未能挽回分數!










回到魚生飯。每一款套餐包含沙律、茶碗蒸和味噌湯!

而三者之中,沙律是我最欣賞的!沙律選用時令與新鮮的食材,配搭恰好的醬汁,層次口味豐富,讓清新的味道佔據味蕾,整個人也精神起來!



海言廚師發辦魚生飯 (特上) HK$430

至於主角的魚生飯,海言的特上廚師發辦魚生飯,集結多達十四款時令刺身 (若記憶沒錯),刺身猶如萬花筒般呈現眼前,邊吃邊有著品嚐刺身的感覺,最合心多的朋友!



北海道三色魚生飯 HK$400

以海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽組合而成的北海道三色魚生飯是我最喜歡的!皆因三款食材味道相當誘人,且配飯一流!



特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 HK$340



擁有七個吞拿魚部位的特盛藍鰭吞拿魚魚生飯,包括屬珍品的腦天,必定能令吞拿魚粉大樂,包括我的好朋友「奄尖K」!



碎蔥吞拿魚腩魚生飯 HK$220



肥美軟滑的吞拿魚腩,與及魚脂混合蔥香的誘人,留給夠專注的人!

終於明白到海洋的語言,並不是海浪聲音,而是藉著人類嚐到珍美兼有益的海產,從而領略海產背後更深層的意義,包括關注海洋的保育和珍愛大自然!


海言
香港中環威靈頓街 55號地庫
電話: 6460 6888























2 則留言:

  1. SUPER YUM!!🤩🤩🤩😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍👍

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