西環令人回味的西班牙菜 ＊ 反樸歸真的味道 — El Vaso De Oro HK

 

好喜歡西班牙菜，尤其鍾愛 Tapas。Tapas 簡單烹調出來的純樸味兒最是吸引，而西班牙人熱情奔放、率直樂天、無拘無束和享受生活的性子， 每每在 Tapas 之中滲透出來， 邊吃邊領略那種神韻，更享受頃刻變成了西班牙人的感覺，哈哈！

近幾年，發現香港的西班牙餐廳注重了花巧，與及注入 Fusion 的元素，因此少了傳統西班牙菜的「率直」，其實變化並不是壞事，只是個人口味各有不同而已！

保持傳統口味的西班牙餐廳大多到訪過，趁著「幾條冷」成員生日，找到自己未曾嘗試的 El Vaso De Oro HK，全名有點難記，不如在此簡稱 「El Vaso」好吧！假如你跟我一樣，偏向欣賞簡單樸實的西班牙口味，那「El Vaso」也許會得到你的認同！

Marinated Olives in Extra Virgin Olive Oil and Mediterraneon Herbs HK$48

先送來的大、小橄欖、芝士粒、Sundred Tomato，不單沒有過鹹，質感和味道也一流。原來全是自家浸製，還加入東方元素的木耳，令人眼前一亮，大抵是西班牙人的老闆來港多年，也認識到木耳的益處！

Red Wine Sangria HK$348/Bottle

「幾條冷」的飯局十居其九都含有酒精成份，決定來一瓶 Sangria 作熱身吧！

大家試後均表滿意，皆因水果、紅酒和玉桂等味道也調配得宜，香氣盡出，平衡有道，Cheers！

Padron Peppers HK$88

Tapas 口味繁多，部份更是佐酒恩物，因此 Tapas 成為我們的主力！ Padon Peppers 烤得不過焦，保留充足的水份、爽軟度和香氣，鹽巴也下得剛好！

Potato Salad with Spicy Touch & Pickled Tuna HK$98

可以說是完全被騙了，令人看不透的薯仔沙律！莫非就這樣，驚喜更大！果然軟綿可口的薯蓉配上妙絕的惹味醬汁、再以醃製的吞拿魚提味，配合脆香的麵包條，帶出層次豐富，美味可口的驚喜！

Gazpacho 

西班牙凍湯是 Off Menu 的菜式，當大家聽到侍應推介時，立即歡呼叫好，將對西班牙凍湯的饑渴毫無保留地表露！

湯質流暢，洋溢著蕃茄、大黃瓜、洋蔥、青椒、蒜香等的清新氣息，味蕾盡是西班牙的仲夏繽紛。而西班牙辣腸和鯷魚，進一步將西班牙凍湯的味道提升，簡宜是大滿足！

Garlic Prawn HK$118

對我而言，蒜片蝦的地位非常重要，沒有嚐蒜片蝦等於沒嚐 Tapas。

蝦隻非常爽彈，沾滿蒜香和精彩的醬汁，十分惹味！儘管不是最原始的蒜片和橄欖油底，但充滿蝦頭羔香的醬汁，實在叫人不得不補上一籃麵包，不消一會我們把醬汁掃清！

要順道一提，「El Vaso」選用持續可發展的海鮮，又怎可不支持，更何況質素的確是理想！

Croquette of the Day HK$20/pc

整晚唯一未論上喜歡的是 Croquette，主要是餡料的薯蓉不夠飽滿，使薯香不足、有欠口感所致！

以下回到「無得彈」的海鮮，包括魷魚、蟶子和預訂的多寶魚和龍蝦，每一款也令人大樂透！

Fresh Squid with Garlic & Parsley HK$128

厚身彈牙鮮甜魷魚，添上西班牙特式的醬汁，清新可人的美味享受！

Razor Clam

蟶子是當天海鮮推介，屬於中型，未達蟶子王的級別，每人一隻剛剛好。入口肉筫飽滿、爽口甜美，加上劃龍點睛、如海風爽朗的調味，體現貴精不貴多的道理！

Grilled Turbot

預訂的多寶魚，以香煎的方式烹調，沒有預期的焦香，卻以溫柔的姿態出現。 多寶魚要比預期肉厚，同時保留魚味和魚肉的細嫩。

Lobster Stew in Juicy Rice Casserole 

主食是預訂的龍蝦飯，以烤鍋烹調，龍蝦下放了用來吸收精華的米飯，也許如此，香味更濃！鍋蓋未開，誘人的蝦香已被洩漏，為食間謀們當然目不轉睛地監視著！

見壽星燦爛的笑容，便可知龍蝦有多美，確實非常的鮮甜爽彈；而盡吸精華的米飯，到底有多滋味？相信當晚是唯一 嫌飯太少的一晚！

Sangria 以外，我們點了一支白酒，也自攜了一支紅酒，實行享受 「El Vaso」買一送一開瓶的優惠，光是如斯認真又漂亮的 Decanter 已是超值！

Condido Style Roasted Suckling Pig HK$598

多謝友人精選的紅酒，用以配襯這道西班牙乳豬實在太完美了！

「El Vaso」選用了越南乳豬，脂肪與瘦肉的比例明顯來得勻稱，沒有肉膻之餘，
  乳豬烤得皮脆肉嫩，配合柔和、不過鹹的醃味，一口氣來兩件也絕無膩意！由於烤乳豬需時 45分鐘，有興趣一試的朋友，記得預時間落單！

本想嚐一下羊架的滋味，可惜大家都飽得抱著肚子，友善的侍應為我們準備了西班牙的餐後甜酒，質感和味道有點像 Kahlua 和 Baileys，帶有輕輕的雲呢拿香氣，挺有趣的！

當然少不了砌生日蛋糕的環節，Totoro Totoro Totoro Totoro ...... 可愛又好味的 Totoro 蛋糕！只要點一款甜品，「El Vaso」便可免除切餅費，總之萬事有商量，真正的服務態度！

Chocolate Cake with Passion Fruit Ice Cream HK$ 78

朱古力蛋糕採用 70% 可可製作，輕甜、香氣和質感均不俗，跟熱情果雪糕也很搭，絕對沒有選錯！

六個人晚餐共消費了 HK$4,712，大吃大喝大笑的一個晚上！

「El Vaso」於 2022年下半年開業，捱過 Covid 19 的寒冬，又捲進香港飲食業不景氣的環流，面對重重的關卡，除了日後會多多支持外，在此要跟他說聲加油，希望有心的餐廳都可以好好經營，為香港美食天堂的美譽撐下去！

El Vaso De Oro HK

香港上環西街 44號地舖

電話：2506 2518

Whatspp：5993 5958