星期五晚經過教育路，看到還未正式開業的「水門雞飯」在排長龍，「水門雞飯」當然是賣我家鄉的味道！殊不知星期六晚便撩起老公要一試的慾念。依然是試業當中的「水門雞飯」，不及星期五晚那麼多人輪候，我們直入店內便有位了！
地方不算太擠迫，檯與檯之間有足夠的空間供走動，最熟悉的是那銀色的檯面，跟泰國的十分相近。
除了海南雞飯，香港的「水門雞飯」較多元化，設有冬陰功湯底、清湯底和牛肉湯底等的麵食，還可以以車仔麵的形式加餸，一共有十二款餸料的選擇，包括丸類、牛腩、扎肉、雞絲、香辣肉碎、豬粉腸等，可謂集泰國不同種類的湯粉之大全。除此，最吸引我們的是炸黃門鱔魚皮，而第一時間吸引老公的是泰式乾炒辣牛河！
飲品方面亦多花款，泰式咖啡、奶茶、鴛鴦、菊花茶、龍眼水、椰青等一一俱備，仲有兩款甜品，可謂盡量將香港人的喜好囊括其中！
這是我們的晚餐！
飲品都用上即棄的膠杯，跟泰國泛濫用膠的程度不無多樣。簡單來說個人喜歡泰式檸茶 (HK$18) 多於鮮檸梳打 (HK$20)，因泰式茶味頗具地道特色韻味，但略嫌鮮檸味道則較人工化！
炸黃門鱔魚皮 (HK$48) 附帶溫感清湯一小碗，連骨同炸的魚皮香氣不俗、調味亦不會過鹹過重，可是質感頗繃硬、有欠鬆化，我們也得放在熱度較高的麵湯裡肉浸軟方可進食！
老公欲試的泰式乾炒辣牛河 (HK$65)，醬油色澤未算均勻，表面看上去有點冰冷，似放了一段時間的感覺！
幸好內層的河粉富熱感，最欣賞是入口油份不重，而調味也來得自然，帶有惹味的微辣！
難得在餐牌上找到清冬陰功湯底，於是立即一試，只是在香港會做的餐廳少之又少，相信懂得吃的人也不多！泰北清冬陰魚片湯粉絲 (HK$58）湯色透明淺灰，配有不少的草菇和蜆隻，可惜所選用的粉絲並不是泰國的當地貨式，而是香港常見比較粗身的貨源！
魚片十分新鮮，經預先醃製過，味道不錯，口感軟滑！草菇同樣新鮮，只是蜆隻質量達不到新鮮的水平！
附帶的雲吞皮香脆、鬆化而不油，絕對理想！
輪到最關鍵的湯底，據稱是即叫即煮，所以要有需時的心理準備。用上青檸、蔥頭、檸檬葉和辣椒粉，釋出酸甜辣味道，效果還算交到功課，但相信可以更好，例如用新鮮辣椒代替辣椒粉，味道會較鮮，而酸度亦可適量提升，令清冬陰功湯來得更惹味！
今次竟沒有嘗試主打的海南雞飯，證明雞飯本身不是我們的至愛，另外元朗本身也有許多許多主打海南雞飯的小店，我想下次或會嘗試更多其他麵食湯底！
若然要我打分，我會認為試業階段的服務來得獲得最高分數！
水門河南雞飯
新界元朗教育路 24-36號百宜樓地下 A號舖
電話： 2382 8889
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