去年已聽聞一間質素台灣小店進駐荃灣，該小店由一對港台夫婦落手落腳經營，香港人的先生主管廚房，台灣人的太太則負責樓面，心裡已洋溢著甜蜜與溫馨！可是小店人氣之盛，令我遲遲未敢到訪！
趁一月份老公休假，我們終於有機會在平日非繁忙時段到嚐，一試後即明白獲長長人龍支持的原因，不單出品佳、價錢實惠，店員態度亦親切，使狹窄的空閒也充滿和悅。至目前為止，對小店的好評已不少，但為表一點鼓勵，在此不厭其煩地作小小的分享吧！
過了午飯時間，「台蔡」門外無人輪候，店內座無虛席，幸運地遇上剛好要離開的客人，我們在門外稍等五分鐘便可內進！
店內大概可容納三十位食客，座位分佈利用了每一吋空閒，難免有點密密的感覺，但還是可接受！剛坐下抬頭，便看到大大的滷肉飯燈箱，毫無懸念滷肉飯便是必吃的招牌選擇！
第一時間單點了台味滷肉飯 HK$52 ，首訪吃原味是常識吧，其他口味待下次再試！台味滷肉飯配上酸菜、青菜和溏心蛋，賣相不俗！
滷肉果然做得不錯，恰好的滷汁伴著三肥七瘦的豬肉，肉質柔潤又帶點咬口，配上滋味酸菜和軟糯的米飯，好吃的台灣味道在舌尖盡現，可能要比台灣當地一般的小店更美味啊！
溏心超蜜潤、蛋白嫩滑、外層入味的滷汁更是錦上添花，非常有水準的溏心蛋！
老公選了花雕麻油雞湯滷肉飯套餐 HK$78，除了一碗花雕麻油雞湯，另附小碗台味滷肉飯及是日精選小食。
試了一口湯，馬上知道這是老公喜歡的味兒，不單麻香來得對勁，湯中的藥材味道更是細香味佳，且跟麻香配搭得天衣無縫，唯一美中不足是雞件不算嫩滑，不過以湯料來說是絕對可以接受！另外豆卜吸收湯汁後，非常好吃！
小碗的台味滷肉飯質量跟大的味道無異，同樣好吃。而小食帶著甜韻，用來拌飯一流！
小食方面我們選了九層塔鹽酥雞 HK$38。
無骨的雞件，火喉恰好，入口乾爽而不油。外表是薄而酥鬆的炸漿、裡面是軟滑彈牙的雞肉，味道做到香而不膩、雅而不寡，水準之作！
想不到連飲品也不遜色。我們要了大紅袍珍珠奶茶 HK$25 和檸檬冬瓜茶 HK$25，兩者相比的話，前者的茶味和層次較討我們歡心！
台灣太太的老闆娘及另一名服務員談吐溫文，常面露歡容、每一份餐點也是輕輕擺放，地方雖不寬濶，但卻叫人吃得心廣愉快！
希望「台蔡」繼續保持水準，相信我們好快會再訪！
台蔡滷肉飯
新界荃灣海壩街 99號地舖
電話： 2428 0868
沒有留言:
張貼留言