銅鑼灣川粵新舊滋味 ＊ 還是覺得你最好 — 三希樓

 

不是不作新嘗試，但有時總覺得舊的更合適！

當川菜館開到通街通巷，但十幾年來還是覺得你最好！由半山輾轉落戶至銅鑼灣的「三希樓」，不論川味兒或老少鹹宜的廣東菜，也在穩扎中帶出美味。

偶爾會跟老媽到「三希樓」飲茶，當晚則與老公和奶奶等家人享用晚飯，在舊的滋味中尋找新的嘗試！

先來一客外婆愛吃的鮑汁雞腳 HK$108。帶膠質的鮑汁充滿骨膠原、鹹甜調得適中、雞腳入味之餘、又能保持本身彈性，沒過份軟腍，咬起來特別過癮！怪不得外婆一連 KO 了三隻，吃得不亦樂乎！

螞蟻上樹 HK$118 是老公與姊妹的童年回憶，可長大後一直找不著合意的口味，這趟回憶返來了，滿意之情從此起彼落的筷子中表達出來！粉絲炒得乾爽不油，入口既彈牙又入味的粉絲，夾雜肉碎、微辣與麻香，的確是好吃！

「三希樓」的酸菜魚 (大) HK$488 是我們必吃的舊味兒，基本上每次連湯也差不多喝光，這次留有餘湯，讓姊姊帶回家煮米粉，哈哈！

酸菜魚讓我們一家大愛的原因，主要是來自出色的酸菜魚湯！湯底的酸辣香來得平衡有緻、層次豐富、惹味得來又自然，湊出愈吃愈想吃的滋味！魚方面，每次也新鮮嫩滑，但精髓好肯定非魚湯莫屬！

雞油花雕蝦兵蟹將 HK$628 是新嘗試，光是端來時的花雕香已夠殺人！

不得不稱讚這雞油花雕汁真的非常好吃及迷人，令當中的花甲、花蟹、海中蝦也頓成了配角，巴不得把海上鮮全泡到雞油花雕汁之中，海上鮮也被迫成了蝦兵蟹將。

片皮鵝 (兩食) HK$888 算是舊新交雜的嘗試，皆因之前吃過「三希樓」的美味燒鵝，這回試試新玩味！

片皮鵝做法與吃法跟北京烤鴨大同小異，只是片皮鴨會較為厚身！

吃法是將麼麼餅包著燒鵝肉、燒鵝脆皮、青瓜、大蔥及甜麵醬同吃！吃後感是原隻燒鵝的風味及享受程度要比片皮鵝更高，不過看到表妹不斷添吃的滋味樣，加上第二吃涼瓜燜鵝的超班美味，又不能抺煞片皮鵝的存在性啊！

完全不起眼的涼瓜燜鵝，卻帶出喜出望外的滋味，不得不歸功於靚鵝和廚師功力的配合！ 火喉與調味恰到好處，涼瓜帶鵝香、鵝皮鵝肉添加了醬汁的味道，久遺了這樣出色的涼瓜菜式。最初認為涼瓜太少了，其後發現涼瓜跟鵝肉是層層疊的，所以大家也非常滿足！

  最後一大碟的涼瓜燜鵝，被我們全軍覆沒！

若不是特意為外婆點了瑤柱蒸水蛋 HK$168，我們又錯過了另一美味！

事先聲明，我和老公也是蒸蛋的鐵粉，不過如斯蛋香嫩滑、味道細緻，卻不是每一道蒸蛋也能擁有！

原來咕嚕菜式也是「三希樓」的名物，侍應強烈推介咕嚕肉，但因為是晚菜式肉類偏多，於是改選了咕嚕蝦球 HK$268。咕嚕蝦球呈現出吸引的美味，特別是覆蓋在爽彈蝦球上的醒胃醬汁，的確是水準之作，若換成帶點肥的豬肉，相信滋味更甚，決定下次必試咕嚕肉！

蔬菜之一的上湯浸西洋菜 HK$138 並不馬虎。

而蔬菜之二的清炒窩筍絲 HK$108，質感爽脆之餘，窩筍清香與事先注入的上湯，兩者發揮得剛剛好，好吃也！

外婆愛吃甜，要來了兩客棗茸千層糕 HK$46 同分享。

 而奶奶則愛山泉水即撞豆腐花 HK$78/桶，大家也吃得不亦樂乎，非常美味又大樂透的晚餐，願大家也健康平安！

順道也分享飲茶必吃的幾道點心，雖然我們愛吃的「心齋」消失了，但其後得知「心齋」的點心師傅早轉到「三希樓」了，怪不得點心同樣美味！

如果你跟我一樣也懷念小時候的雞包仔，那就非點雞包仔不可了，薑汁的香氣與可口的味道與記憶中一致，因此成為我和老媽的點心必選！

麻辣小籠包賣相沒兩樣，可是皮薄薄餡靚是吸引之處，尤其當中的超惹味麻辣汁，不愧為「三希樓」！

每次也不能缺的懷舊豬膶燒賣，一咬軟滑富酒香的豬潤、彈牙多汁的蝦膠豬肉燒賣，兩者合而為一，叫人忘卻膽固醇的威脅！

溫馨提示：若要全情投入豬膶的美味，捨豬膶腸粉、取豬膶燒賣是明智的選擇！

飲茶人不多，但又想吃川辣，備有自選麻辣燙的點心配手搭，一人獨享絕對不是問題！

三希樓

香港銅鑼灣波斯富街 99號利舞台廣場 17樓 B室

電話：3795 8522