沙田冬日暖意時令鍋物 ＊年尾開運清酒聚 — 源峰

 

近年酒少喝了，趁著兔年快將降臨，跟朋友湊湊熱鬧來個「冬日暖意 · 時令鍋物」聚，順便一嚐精選開運清酒，好意頭啊！

好一段時間沒來「源峰」，城門河美麗夜色伴隨美酒佳餚，令人快慰的晚上！

先來介紹下精選開運清酒，「冬日暖意 · 時令鍋物」套餐另加 HK$408 可配搭三款各 100 ml 的開運清酒，如果用餐人數多，建議以單支選用，飲得更合算又盡情！

先來介紹下精選開運清酒，第一款是選用酒米之王 — 山田錦釀造的「開運 貓 純米」，金光閃閃的開運貓好易認，入口帶有蜜瓜香，清爽易入喉！

HK$380 (360ml) /HK$680 (720ml)

第二款是相較低調的是「開運 葛之里 純米」，藉此反映出由葛花酵母釀造的清雅花香，餘韻帶點微酸，是個人的心頭好！

HK$380 (360ml) /HK$680 (720ml)

而第三款的「開運 純米大吟釀」是當中最甜美的，精米步合度達 45%，帶有熟成的瓜果香氣，更獲西班牙 CINVE 2021 優質清酒比賽金奬。

HK$780 (360ml) /HK$1,380 (720ml)

好了，是時候品嚐「冬日暖意 · 時令鍋物」套餐與開運清酒的美妙合併！

前菜

三色海藻、松葉蟹肉、海膽、鮭魚子

前菜具備多元口味及豐富層次的海洋滋味，來一口「開運 貓 純米」，絕對是將鮮味提升的最佳選擇！

刺身

帆立貝 · 左口魚 · 深海池魚 · 牡丹蝦 · 中拖羅

「開運 貓 純米」配搭刺身同樣一流，先喝一口祝願大家兔年跳脫精靈！

刺身新鮮可口，特別鍾情左口魚和深海池魚，非常的鮮美！

煮物

櫻煮八爪魚足

十分欣賞這道櫻煮八爪魚足，不光八爪魚足煮得柔軟入味、醬汁香濃，配料的大根、甜豆、鵪鶉蛋也令人有著驚喜，以充滿花香的「開運 葛之里 純米」點綴，實在是美不可擋！

燒物

鰤魚照燒

礙於鰤魚肉質較為扎實，不是我杯茶，幸好有滋味、甜不過火的燒汁來補救，反而漬物和小青椒令我更為雀躍，是時候配送一口「開運 葛之里 純米」，美妙也！

揚物

鮟鱇魚 · 鮟鱇魚肝 · 日本馬蹄 · 日本柿子 ·日本芥蘭

嘩，一看到鮟鱇魚肝天婦羅出動，馬上喝一口 「開運 純米大吟釀」打打底！

有趣兼菜味濃厚的日本芥蘭天婦羅相當不錯！

鮟鱇魚天婦羅保持爽軟的肉質，同樣不錯！

令人多喝幾口的必然是馥香的鮟鱇魚肝天婦羅，魚肝伴隨「開運 純米大吟釀」，簡直是令人沉醉不已的滋味！

留待最後品嚐富山柿天婦羅，剛好用來中和鮟鱇魚肝天婦羅的濃度！

品嚐了多類烹調和食材與開運清酒的搭配後，最終鍋物的環節到來了，亦是時候揭露「冬日暖意 · 時令鍋物」套餐的定價！

鍋物

和牛砂煲涮涮鍋 (昆布清湯）HK$1,280

鍋物

和牛壽喜燒 (甜醬油湯）HK$1,280

除了湯底選擇不同，和牛砂煲涮涮鍋跟和牛壽喜燒在食材上大致相同，主角當然是十分軟滑、牛香突出的和牛片，牛粉可大快朵頤！

6片和牛共 150g 感覺不多，但卻令我非常滿足及飽足，喜歡一邊吃牛牛，一邊享用「開運 葛之里 純米」， 讚！

鍋物

長州雞肉鍋 (濃厚雞白湯) HK$880

長州雞肉鍋是意外驚喜，不單具備滋味的雞白湯，各部位的雞肉和手打雞團子也相當好吃，效果令人難忘！如果有再訪的機會，真心會選長州雞肉鍋。

另外要讚的是每款鍋物也配備大量野菜，令整個套餐來得非常的平衡與健康，認真窩心！至於配送的豐滿的稻庭烏冬，在座的男士們無一能全清，更何況是女士的胃納，所以當晚我們都是抱著肚子離開！

甜品

日本蜜瓜

由這甜美多汁的蜜瓜帶來了完滿，願大家有個開運好的兔年、個個也是行運兔！

源峰

新界沙田源康街1號帝逸酒店 28樓

電話： 3653 1115