終於得償所願，不用飛，將久遺了的科倫坡 (Colombo ) 蟹滋味於香港品嚐！
香港的斯里蘭卡菜可用稀有來形容，以小妹的孤陋寡聞，中環的「Hotal Colombo」是香港唯一供應斯里蘭卡科倫坡菜的餐廳 (如不對，懇請更正！)，記得早前首次到訪 👉 2021年5月首次到訪，享受了一頓極為難忘與滋味的晚餐，然而講到最掛念的咖喱蟹， 每月只有首個星期一供應， 正是 Colombo 的 Crab Crab Crab Club，重要的字要打三遍，嘻嘻！
七月適逢老媽生日，於是順便給同樣懷念斯里蘭卡咖喱蟹的她一個驚喜！
出發前已知道 Crab Club 每位 HK$468，包括 Unlimited Sides 和三種口味的泥蟹供應， 但蟹的份量怎麼分配，畢竟是一個未知的問號 ！
穿好粉紅的迷人小圍裙， Chilli Potato Fry 率先送到！這款令人既愛又恨的前菜，早前到訪已領教過，那香脆帶酸辣和薯香的超級惹味，細細粒，一口裝上幾粒，爆發極大的滋味，然而惹味背後是高度邪惡的風險，好彩有備而來，早已飲定涼茶打底！
幾分鐘後，Garlic Bread (香蒜包) 送上，另有新鮮菠蘿青蘋果和甜香的蘋果蓉，不過光是外脆內軟、擁有獨特質感的香蒜包已叫我停不了口，老公說一會要 Encore，而菠蘿青蘋果可留待稍後解辣之用！
有留意檯面上的報紙嗎？這是專為 Crab Club 而鋪上，有了斯里蘭卡的報章作點綴，這晚更添風味！
講起解辣，這道 Sri Lankan Coleslaw 也大派用場，由清新的青瓜、紅蘿蔔絲、紫洋蔥、各式香菜和醬汁等組成，發放清新可口元素，老公又說要 Encore 了！
Stir-Fried Morning Glory 是全晚最辣的菜式，主角的通菜炒得香滑、配上大量香蒜和辣椒等，譜出科倫坡的超級惹味，雖然還未到戲肉，但我已經可以告訢大家 — 這是最辣的！
上文提到對蟹的份量有著問號，我們在侍應的提議下，三人將三款蟹口味也叫來了，遂知每款口味也用上完完整整的一隻大泥蟹，儘管三人也是蟹癡，面對三隻大蟹心裡泛出暗喜之餘，也目定口呆了數秒！
首先介紹是必吃的招牌 — Chilli Tamarind Mud Crab。
一致通過， Chilli Tamarind 醬汁超超超美味，集香辣微酸微辣的味道，層次豐富立體，而且調味做到點到即止，有著耐人㝷味而不膩的好處，總之愈吃愈想吃，不得不確立招牌的地位，還有地位無法媲美！
第二道款蟹菜是 Coconut Lime Curry Mud Crab。咖喱以香為主，辣度輕怡，加上與椰子和青檸混合，味道要比想像柔和順喉，老媽也吃得自在！
講到香氣最誘人的，非 Garlic Butter Mud Crab 莫屬！澎湃爆香的蒜粒配合牛油同炒，是三款蟹中最具西式的風味，稍嫌鹹度略為重了一點！
除了醬汁令人刮目相看，專乘由斯里蘭卡運來的大泥蟹，絕對是焦點所在！那種香甜鮮味、啖啖厚肉的新鮮大泥蟹，跟平日所吃到的大不同，令素來享受相機先食的我，整個過程只專注動手動鉗品嚐蟹的每一分滋味，醬汁與蟹肉達到平分春色的完美效果，多謝女主廚的巧手！
肚子載滿滋味的蟹肉，本想多來一 Round 的前菜也不得不棄權了，最後老公和我凝視碟中剩下的醬汁，跟侍應談起醬汁配薄餅、意大利麵等會是何等的滋味，侍應也鼓勵我們把醬汁打包，不過實在太不好意思了，否則將符合一滴不留的效果！
準備要離開之際，侍應們送來了菠蘿特飲和生日歌，不止老媽，我們也甚為驚喜，感謝貼心的安排！
不用吃軟糖，心也被溶化了！
抵食又好味的 Club Crab，We will be back！
Hotal Colombo
香港中環蘇豪伊利近街 31號地舖
電話： 2488 8863
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