燒賣碗仔翅狗仔粉 ＊最上心的港之味 — 點心紙

香港地商場何其多，論幾豪華、有幾豪華，可惜小妹就最怕千偏一律、沒個性的東西！

正所謂人云亦云的人和物，其實同條鹹魚有咩分別？

咁講似乎詆毁了鹹魚的身份喎！

重新整理：「做鹹魚都要做一條令人再三回味、不畏 Cancer 都要嗒一口才眼閉的霉香鹹魚！」。

時光倒流到九月份，我倆嚐過黃店的午餐出來，經過對面的百安大廈，眼睛往內一掃，噢 ...... 這幢超過半世紀的大廈，地下層均闢作商舖，裡頭散出一陣時空交錯的懷舊味道，既古怪又新奇，驅使我們入內一探，這邊有混合超市與外傭姐姐日用品的辦館，再前行一家看似雜亂、但存放了不少舊名牌的精彩眼鏡店，洋酒舖、舊式洗衣店、新派的氣炸鍋凍肉舖等，簡直是大開眼界，只要細心觀察，百安大廈的商店要比大灑金錢打造的商場吸引多了！

這家店也非常有趣，先是設計如當舖的燈箱，再來是一系列香港人至愛、從小吃到大的懷舊食品名字，原來他叫「點心紙」，於是乎愛吃的我倆在店子內尋了一個小時寶，快活也！

因為店子內貨種異常繁多，東找找、西看看，不難發現兼具特色、又勾起興緻嘗試的東西，而且店內每件貨品均是經過店主千挑萬試，甚至找工場為他訂製的，所以必有值得欣賞之處！加上熟客們的推介，感覺親切無比。

看到我們的戰利品嗎？

魚肉燒賣

蝦肉燒賣

沙爹牛

老蝦米菜脯

蝦米腸

狗仔粉

蜜斗蜂辣雞煲醬

將戰利品用於早餐，頓變成極富懷舊港味的早晨 — 魚肉燒賣、蝦肉燒賣、蝦米腸、狗仔粉與辣菜脯，給老早和自己一點新意思，好好玩呢！

在云云的港味中，最令我感動的是狗仔粉，頭尖尾尖手搓的形狀一百分，加上粉糯的正宗味兒，現在好難好難再尋獲！只是狗仔粉不包湯底，我自己預先熬製了冬菇、蝦米和豆腐卜的上湯，加入狗仔粉一滾即成，來得及的話，再添加豬油渣應該會是當今超級無敵兼不敗的狗仔粉！

因為附辣的老蝦米菜脯缺貨，於是買了不辣的，遂自行加入新鮮指天椒炒香，感覺到惹味嗎？我是不敢隨意買菜脯的人，因為怕蘿蔔含大量農葯，曬製的過程不潔又有添加劑等，但這個菜脯不錯，質感多汁爽嫩、味道帶甜不死鹹，唯獨可以炒製得再焦香老身一點。辣菜脯與狗仔粉無疑是絕配！

鮮製不含防腐的蝦米腸，果然藏有不少蝦米，腸粉質感比坊間的好，起碼不是一味的爽與滑，帶有綿潤的米感，加入「點心紙」叔叔送我的甜豉油和辣椒油，效果就是集合超方便與超惹味啊！

「點心紙」有多款口味的燒賣，我選了魚肉和蝦肉燒賣而已！魚肉燒賣要比早前朋友介紹的大眼雞魚肉燒賣好吃，因為口感不至於如橡膠的韌，除富有港式燒賣的彈性外，味道也帶有點點魚香。

相比魚肉燒賣，我們更愛蝦肉燒賣，因為它的蝦香和口感也來得很自然，令人吃得舒暢！

P.S. 發現蝦米腸與辣味老蝦米菜脯同吃，味道也不錯！

改天試了沙爹牛配通粉的早餐。

沙爹牛是鋁箔袋包裝，只要放在熱水中浸泡加熱便可，如果您是想在家吃到超方便、又優質的沙爹牛，這是我極為推介的！

倒出來的沙爹牛，份量不少，鬆軟的牛肉鋪上花生幼粒，口感不錯。而沙爹香和花生香來得平衡，且也能對上我的口味，絕無嗆喉的情況。調味方面，不會過重、帶點偏甜，但可接受，愛辣的我們當然是自行加入辣椒油及辣椒絲作點綴！

吃後也不覺喉乾舌燥，讚！

其後再到「點心紙」給友人選購燒賣時，趁機將店方推介的碗仔翅一併買回來！

因為大的份量較抵吃，所以選了最大的，幾乎是我家廚房的小鋅盆的大小，最後我們每人至少吃了三碗 (分開吃)！

天台的下午茶有花膠碗仔翅、魚肉燒賣和蝦肉燒賣及辣菜脯，在家也特別的寫意！

花膠碗仔翅用料真的不賴，滿滿的冬菇絲、雞絲、木耳絲和碎碎的花膠等 (雖然未感覺到有真魚翅，其實沒有更好。)。稀稠度做到流暢而不過糊，但又保留碗仔翅應有的掛口，加上香氣和恰好的調味，好吃，成為老公的至愛！

等我買齊食材和配火料，稍後再跟大家分享蜜斗蜂辣雞煲醬。

將港式的味道搬進冰箱，隨時在家也可感受得到的滿足，您在「點心紙」勾出深愛的點心沒有，「點心紙」幫到您！

點心紙

九龍尖沙咀柯士甸道 105號百安大廈地下 E1地舖

電話： 2360 0936