每顆心上某一個地方
總有個記憶揮不散
每個深夜某一個地方
總有著最深的思量
..... ..... .....
城裡的月光把夢照亮
請守護它身旁
若有一天能重逢
讓幸福撒滿整個夜晚
武肺陰霾未退，剛過的中秋，未能如往年一樣，跟眾長輩過節。香港的中秋更似是缺了一角，十二人不多也不少，秋風不禁送來悲涼！
望著手繪蝦與鮑魚的彩畫，心意暖盈，盼城裡的月光守護香港的孩兒！
自己沒有做節的習慣，家裡沒雞魚鴨鵝的喜慶菜式，唯獨今年友人送來了一大瓶「久城廚房」的醉大蝦和醉鮑魚，破例的為我們增添了嘻嘻哈哈與富貴吉祥的節日氣氛。
邀來同樣不用做節的友人到家相聚，精選了元朗區美食、甜品，還有好酒和小食，當然要與友人同分享醉大蝦和醉鮑魚的味兒！
打開玻璃瓶蓋，即時散出誘人香氣，那種香要比單純的酒香來得複雜！
醉大蝦具件頭，醉飽魚看來不見得特別的大！
我選擇先試醉鮑魚！醉鮑魚質感十分緊緻，彈牙不在話下，咀嚼的過程醉鮑魚似是跟牙齒在纏綿摟抱，好想擁著這種感覺不放，可是當醉鮑魚被完全吞下，感覺便告消失！也許這就是「久城廚房」鮑魚的特質，何解同樣是大連鮑魚，竟有著天與地之別？ 跟逐隻多次來回清刷，用手感應其新鮮度、不鮮不用，與及秘方炮製，有著密不可分的關係！
醉鮑魚的入味程度佳，每一口也散發著溫醇的幽香，輸出恰如其份加上來得點到即止的喜感，讓人不知不覺地上癮，大可吃不停口！
儘管醉中蝦和醉鮑魚出自同一個「媽媽」手中，但兩者展現出完全不一樣的個性！
我慣用嘴巴剝蝦殻，從蝦殻便得知醉中蝦的霸氣，大抵是醉鮑魚的溫醇成就了此極端感！總而言之，複雜及濃郁的醉汁，彷彿已注滿整隻大蝦，光是蝦殻已令人有如吸啜骨髓的滋味，非要把醉汁吸得一乾二淨才肯罷休！至於選自生猛大蝦的蝦肉，無懈可擊的扎實兼爽彈，怎叫蝦迷不滿意！特別一提是不容錯過的蝦頭，蝦頭內的蝦羔與醉汁合而為一，香濃得要命，不得不讓人再三舉杯！
唯一是醉大蝦真有點霸道，如我者不能連續享用兩隻，在蝦與蝦之間增設一個 Break 更為理想，若是重口味者作別論！
自中秋節那夜，城裡多了四隻愛吃醉大蝦與醉鮑魚的醉貓！
醉大蝦和醉鮑魚禮包中附有兩扎北海道手延素麵。
根據指引，手延素麵供拌醉鮑魚醉汁食用！
我把鮑魚醉汁 (上圖) 和大蝦醉汁 (下圖) 同時盛出，較濃味的大蝦醉汁色澤明顯深濃及混有杞子。
於是乎醉大蝦與醉鮑魚醉汁拌手延素麵在中秋節後出台。
拌入兩湯匙醉鮑魚汁與一湯匙醉大蝦汁的麵條入口清香，亦有著醉大蝦汁的豐富層次，麵感順滑、味道豐足，十分好吃！除了醉汁本身美味之外，麵條掛湯的特質也應記一功，證明連麵條也經過精挑細選！
P.S. 麵條輕灼便可，否則會破壞原有的彈性和變得過度軟腍。
補回蝦頭的照片，剝殻後的蝦頭已滲出少量蝦羔，可以想像再咬下去的爆羔狀況！
中秋禮品選擇何其多，但如此具心思、合口味的，非「久城廚房」莫屬！
願盡快㝷回這一小角的缺失，盼早日與您們共享醉中蝦與醉鮑魚的幸福滋味！
久城廚房
電郵地址：9x.kitchen@gmail.com
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