似水流年，難道人總是善變和善忘？
這晚似是被繆斯女神之手牽引，重拾意大利菜之趣！
喜歡「Velo」以簡單線條、顏色對比和商場原有的裝飾帶出品味的用餐環境，同時令高雅的 Fine Dining 享有無拘無束的舒適感！
侍應給我們送上麵包籃，藍內備有四、五款麵包之多，蘸上黑醋、橄欖油的麵包伴著無邊際的話題在消磨！
第一道要嘗試的是 「Velo」的招牌沙律 — Insalata di Astice (HK$228)。龍蝦沙律必然以啖啖肉的鮮甜龍蝦主角，配搭上有幼細的橙、生菜、西芹、紅洋蔥等，口感層次豐富。而當中自家製的油醋汁 (Lemon Vinaigrette) 更是清新的催化劑，一下子意大利西西里島就在嘴邊！
布拉塔芝士 (Burrata Cheese)、巴馬火腿 (Parma Ham) 與蕃茄，仿佛天生是屬於意大利的，充滿意色傳統、但永不落伍的口味，叫人每次點菜也忘不了它！所以「Velo」的 Parma Burrata e Pomodorini e Prosciutto di Parma (HK$198) 也逃不過我們的舌尖。
選材優質，將鹹香、軟綿、清爽集於一身，簡單便是美！
Selezione di Frutti di Mare e Ostriche 就是 Selection of Seafood and Oyster 的意思！我們的海鮮拼盤如斯浩瀚，一看可肯定不會是二人份 (HK$698)，再看也不似是簡單的四人份 (HK$1,288)，原來是更複雜的 2 X 四人份！
為求客觀真相，這回非要來個 360 全方位攝影不可。這邊清晰可見深紅的龍蝦、淡紅的小龍蝦，還有踢腿的皇帟蟹。
而小龍蝦旁則是豐盈的生蠔。
生蠔旁是青口和帶子，青口後方隱約露出鮮紅的海蝦，形成非常強大的海鮮陣！
率先試生蠔，來自法國的 Gillardeau 十分新鮮，單以檸檬汁配搭，入口即予人一股爽脆鮮美，餘韻還帶一點榛子香，坐在我身旁的蠔粉，當堂叫好！
忠於意大利食材是「Velo」的重點，不過當晚海鮮大部份均來自澳洲，事關這段時間不是意大利海鮮最美的季節，怪不得！除了不時不吃、不固執、靈活富彈性地挑選最好的給客人品嚐，才是我最欣賞 「Velo」的一面！
還有豐厚的帶子、鮮嫩的青口、啖啖肉的龍蝦、帶羔的小龍蝦和彈牙的海蝦等著我，海鮮控不得不失守了！
吃過凍的，來一點熱的，「Velo」的 Crema di Funghi e Tartufo Nero Wild Mushroom (HK$138)，真叫人愛死它！
我的心在念咒似的：「多一點、多一點 .......」，一邊黑松露在緩慢地落下，一邊不斷傳出誘人的香氣，怎麼不叫人不嘗試用意念去改變現實呢！
我的意念似乎成功了，黑松露是蠻多的！湯溫熱燙，以微微一小口一小口地嗒著，黑松露鼎盛的香氣，乘著幼滑輕盈的泡沫盪漾，再觸碰深層次的濃香與極之滑溜的磨菇湯，這杯足以二人或三人享用的黑松露磨菇湯，真的讓人神往、難以忘懷！
喝過超級滿意的黑松露磨菇湯後，我們要迎接 Bistecca alla Fiorentina (HK$1,488) 的來臨，屬於重量級的 1.2kg T 骨牛扒。
牛香洋溢，粉紅閃爍的肉質，配以薯仔和球芽甘藍，絕對是一種誘惑！
入口牛香與烤香並重，油潤嫩滑，加上下得剛好的鹽巴，原味的 T 骨牛扒已令人稱心滿意！但也不忘加配侍應推介自家製的芥末蛋黃醬及牛肉汁，兩個點綴也不錯，可惜頑固的我還是愛吃原始的牛滋味！
意大利麵和意大利薄餅是兩種意大利家傳戶曉的經典食物，如只能擇一的話，意大利麵必然是我的首位心頭好！好了，吃過美味的 T 骨牛扒， 是時候讓我們一試 「Velo」的意大利麵。
Tagliolini al Granchio (HK$248) 是蒜香蟹肉幼扁麵，以自家製的幼扁麵配上蟹肉、蒜頭和風乾蕃茄，乾濕度控制得剛好，幼扁麵做到掛汁之餘，仍可咀嚼到手製麵條的彈性，非常不錯！調味自然純香及以風乾蕃茄作點綴，平衡又不過濃！
海鮮與酒、酒與烤肉，這晚就讓意大利寵壞及侵略我的味蕾！
那管港鐵只能維持有限度服務，十時也阻隔不了香港人馬照跑、舞照跳的日常，何況這不是五十年不變的麼？！
真香港人從來不善變和善忘，我愛香港！
Velo Italian Bar & Grill
九龍尖沙咀梳士巴利道 18號 Victoria Dockside K11 Musea 1樓 103號舖
電話：2117 0983
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