元朗特色潮州粥外賣 ＊絕對要 Encore — 潮粥打冷

 

其實在遇上花烚粉之前，又在慣常出沒「搵食」的街道，發現街道小巷內一家驚喜的潮州粥！

店面小得只有落單位置的「潮粥打冷」，布簾後是廚房，前後加起來估計只有數十呎，故此未能提供堂食，客人可自取外賣， 或可選用多個外送服務平台。

當晚我們第一次嘗試，預先致電了解食物情況後落單。「潮粥打冷」大抵只有阿哥一人運作，即是我們俗稱的 One Man Band，估計有時會忙不過來，當晚我們比約定時間多等了三十分鐘，為了潮州美食需要付出多一點耐性！

雖然我們只得二人，但因為饞嘴，欲試東、欲試西，所以叫得挺多的，原來份量頗大！

「潮粥打冷」除了二十三款粥品，還有數款如菜脯蛋、螄蚶等的拌粥小吃，涼拌鴨腎是其中之一。

一試，鴨腎爽口惹味，歸功於帶有辣椒、蒜和蔥花等的和味醬汁，味道調配得剛剛好，又不會過濃過鹹！

再來一份滷水掌翼，份量足、肉質嫩，不過則有點過鹹，剩下來用作燜餸，不會浪費！

蟹蝦粥 HK$70 賣相豐富！

用上半隻小形的海蟹和三隻海蝦的蟹蝦粥，為粥底注入滿滿的鮮甜度，而粥底最特別的是分明的飯粒，每粒飯粒均釋出十分綿潤滑溜的口感，十分討人，更顛覆潮州粥一向予我單薄的感受，而飯粒與粥水十分融合，完全沒有格格不入！

另一款粥品是蠔仔牛肉粥 HK$42，粥底雖沒有蟹蝦粥那種鮮甜，但同樣是非常豐味、質感同樣的好吃！

牛肉幼嫩可口，而蠔仔是不耐熱的海產，在途中不斷受熱，難免顯得一點兒過熟！

其實粥的份量足以令我的肚皮脹到不行，小胃納的女生大可共享一份碗品，可是這盒肥腸炒米粉的美味，令我們忘記了肚飽之感！

第一米粉炒得很乾身、第二米粉擁有一股難以形容的誘惑香氣，最終我倆把整盒肥腸炒米吃得光光，然而滷水肥腸是可有可無的配角，哈哈！

外賣附上一包辣椒油，可惜無用武之地，皆因每款食物的原本調味已令人相當滿意！

感恩又遇上用心的小店，雖然只有外賣，但好肯定是會 Encore 的一家！

潮粥打冷

新界元朗達輝徑 3號華健大廈地下1號舖

電話： 9799 9422

馬灣必訪的 Committee ＊某個美麗的星期天 — SOL Commiittee 太陽系委員會

 

前陣子

某個美麗的星期天

某個星期天，第一次感受馬灣的紓心美景，特別是舊馬灣村！那裡的山、水、海灘、漁排、紅樹林等，擁有一種與世無爭的自然美，當刻一股搬到這世外桃園居住的衝動湧上心頭，不過現實是舊馬灣村早已被圍封，現進入藝術村的施工期，不再對外開放，莫講話居住！唯望日後落成的藝術村會好好留下舊馬灣村的生態與原始味道，好讓所有人感受與緬懷！

馬灣是在大嶼山及青衣之間的一個小島，入島遊走過舊馬灣村、新馬灣村和部份文物古蹟及景點後，雖感到滿足，但還未夠，慢慢回到珀麗灣的臨海廣場，廣場前臨沙灘和青馬大橋的景緻，還有數家餐廳、Cafe 可歇腳，「SOL」- 太陽系委員會」便是我們的心水之選，誓要繼續同陽光玩遊戲！

SOL Homemade Cola HK$48

Dried Plums Orange Soda HK$58

「SOL」是嘆啡的專門店，不過渾身是熱，先來兩杯冰凍的飲品降溫吧！原來在咖啡以外，凍飲也頗有心思！

SOL Homemade Cola 是自家製的汽水，沒有 Cake 的味道，以清新、不太甜的口味作賣點，邊飲邊感受上升的氣泡，感覺比汽水健康！而加入話梅的 Dried Plums Orange Soda，泡久後話梅的酸甜香在淡淡的梳打中滲出，既解渴又醒胃！

肚子餓了，點了 SOL French Fries HK$68，這大砵的炸薯條是首次讓我對薯條產生投降的意慾，但最終也不敵我倆的脾胃，被我倆全數 KO 了， 極之抵食！

點的時候無從得知份量之大，那 SOL 炸薯條如何吸引我的注意力呢？就是其自製榨菜醬，右手邊橙色的便是了！一試，果然擁有榨菜的香鹹，還有那份特別的酸度，吃起來十分過癮，如果多來一點辣粉便更惹味！

最近愛上了烤椰菜花，「SOL」也有做，面前的 Roast Cauliflower Corn Yogurt HK$88 很漂亮啊！

雖然喜愛爽口的棷菜花，但質感確實有點硬，烤的焦香度亦未夠充份！粟米乳酪與椰菜花卻十分合拍，但我想要求多一些，可以麼？嘻嘻！

Coconut Coffee HK$55

當然沒有忘記一嚐 「SOL」的咖啡！這杯 Coconut Coffee 是當日的特別推介，味道清爽可口，Coconut Water 與咖啡配搭得宜，兩者意外地平衡及協調，效果相當不俗！

對望著前方藍天下的青馬大橋、襯托著沙灘傳來歡欣的玩樂聲，嗒著手中的 Coconut Cofee，仿佛在渡假中！

用上黃色杯的 Banana Latte HK$58，做到形神俱存，至合我心意！

順滑、具咖啡香，還有十分自然可口的蕉香，愛死我了！

「SOL」的咖啡真不錯！

給可愛的 Hilty 偷吻了，I Miss You Sweetie～

在 「SOL」沒有擁擠、沒有時限，時而與居民帶來的小狗玩玩，時而騎騎店主的私人珍藏，時而欣賞面前的美景，寧靜、舒泰、和諧，好心情下的時間跑得特別快！

太陽伯伯在另一方下山，將這片天映得更藍，是時候要離開馬灣！

在巴士上看到日落，感恩有著某個美麗的星期天！

專注 Say Bye，卻忘記分享 「SOL」結合中式的內在品味，去相： 

鮮製龜苓膏即是精選的本地手工啤，咖啡、特飲以外的選擇！

店主愛護動物、享受生活，本就是許多香港人的日常！

SOL Committee 太陽系委員會

新界馬灣珀麗路 8號珀麗灣臨海廣場 2樓 1A舖

電話：9832 5638

元朗國上癮級別美食 ＊狂瘋掃花蛤粉 — 元朗花甲粉

 

大概兩年前吧，生果報一則訪問，讓我認知花蛤粉的存在！

存在還存在，Comfort Food 還 Comfort Food，畢竟因為開舖時間與只得外賣的關係，一直沒有追蹤，只得個知字！直至兩個多星期前，閒逛之際，在一處不起眼的位置發現了她！

她與她的花蛤粉原來已搬離了「木頭車」，之前還誤以為那邊的花蛤粉仍是由她在經營，那順道聲明一下，她做的「元朗花甲粉」只有一家，其他花蛤粉與她無關！

這間只得兩個堂食座位的小舖，獨立自主運作，不像以前受其他食檔影響，新模式造就了我的第一次 (喜訊)！

「元朗花甲粉」供應三種湯粉 — 蕃薯蜆粉、花甲粉、百搭粉 (自選兩餸、無蜆、無花蛤)，另有三款小食和飲品。

如車仔麵的做法，要什麼便在紙上勾什麼，自選配菜如芫荽、蔥、炸蒜、湯底、麻度和追加其他餸料等，非常簡單，不過由於每碗獨立烹調的關係，製作最少15至20分鐘，如遇上繁忙時段，等候時間有機會較長，所以必須要有耐性和心理準備！

清湯小麻芫荽蔥花甲米線，加配豆卜、娃娃菜和潮州魚腐 HK$82。

溫馨提示：蕃薯粉和花甲粉基本湯底均附有金菇、豆卜、娃娃菜和粉絲。

第一時間測試湯頭。原味的清湯至少蘊含千隻蜆的精華，所以一呷就是鮮，加上小麻、芫荽蔥等吊味，將本已出位的甜度進一步提升，湯頭無庸置疑是真材實料兼誘人的滋味！

花蛤個子不大，因而肉較薄身，沒有一咬噴汁的水盈感，但總算是用上新鮮貨色，而焦點顯然落在湯頭上。   

潮州魚腐軟彈交雜、經油炸的外皮帶點香！

芫荽炸蒜小辣小麻蕃薯蜆粉絲，加配娃娃菜和帆立貝 HK$57。

加入了小辣和炸蒜的湯頭，鮮甜度不及原味的清湯，但既香且濃、勻稱的麻與辣，惹味得叫人不願放口，一口接一口地呷著。  

個人認為蕃薯蜆跟花蛤同樣不是焦點所在，或許可以從另一角度去理解，他們已作出了最大的鮮味貢獻 ！

無論是清湯或辣湯，豆腐卜和娃絓菜也是精彩的吸湯之選，絕對是我的強烈推介 ！  

因應個人口味，「元朗花甲粉」另有竹笙和山根的選擇，相信吸湯程度也不相伯仲！

論到粉絲、米線、烏冬和米粉，好肯定粉絲是我的大愛，精彩之處莫過於泡在濃湯中，然後讓嘴巴感受柔軟與豐味之樂！

「元朗花蛤粉」備有帶子和帆立貝，圖中是帆立貝的模樣！

帆立貝質感爽彈，帶點鮮，要比想像的好！

依稀記得小食有皮蛋、涼拌青瓜和涼拌蓮藕，但當日唯一選擇是蓮藕。

醬汁似是混合了醋與麻醬等，除了麻香，味道還帶點小酸、小甜和小辣，由於是即場倒入，所以未能與藕片充分融入，感覺不過不失！

享用過程中，堂食、親臨購買外賣或來電預訂的客人也不斷，而且大部份是熟客，足見上癮級別之高，而我初嚐滋味後，兩星期吃過兩次，應該未能打入瘋狂類別，嘻嘻！

數數手指，元朗國只少有三家花蛤粉，上文提到「木頭車」舊檔位的花蛤粉，連同元朗大型商場新開的高檔花蛤粉，不過識食一定要食最好味、一吃便上癮的「元朗花蛤粉」！

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是超鮮味惹味的花蛤粉，亦是相同理念的人，怎能不支持！

元朗花蛤粉

新界元朗水車館街 2號東輝閣地下 10號舖

電話：6177 4317