碗仔翅是香港地道的街頭小吃，隨著年代變遷，坊間出產變得愈來愈少，好的出品更可謂碩果僅存，究竟怎樣才算一碗出色的碗仔翅？
其實心裡早已有定案！碗仔翅首要是稠密度適中，達到口感流暢 ，卻不稀寡，厚滑而不黏稠，坊間不少猶如漿粉般質感的碗仔翅，除口感不理想外，放涼後變成稀水，這樣會令人十分難受，所以稠密度往往是難以掌握的一環！
碗仔翅雖是平民美食，但對於著重健康的新一代，湯底不能倚重化學調味，最理想當然是自家熬製的湯底。而另一重要元素是碗仔翅的口感，粗幼適中的肉絲、木耳絲和冬菇絲等，在口腔內形成豐富與分明的層次感，再結合香港人的情意結，每一口的碗仔翅的確是美妙得很！友人認為好的碗仔翅要比魚翅湯來得更具吸引力，個人絕對認同，尤其是「車品品」的出品！
多謝友人的安排，端午夜讓我們來到快要暫別的「車品品」，趁新址在籌備之際，繼一回味「車品品」的招牌美食！
「車品品」有好幾款自家製的飲品，不過臨便秋波存貨有限，當晚只剩下秋梨茶和冬瓜茶兩款！
自攜酒品是我們的指定動作！
魚肚碗仔翅跟碗仔翅的味道一樣，只是多放了魚肚而已！
清爽甜美的白蘿蔔。
再來的是燜豬手。爽韌黏口的豬皮滿是豐盛的骨膠原，與軟腍入味的豬手肉，構成近乎滿分的傑作，「車品品」的真功夫又在燜豬手上顯露無遺！
沒想像麻不辣米粉的味道會是如斯吸引！花椒香氣混在爽口的米粉中，完全不辣，但同時散發出醒神的香氣，而餘韻的細麻有如美女的回眸一笑，使人念念不忘！
儘管「車品品」大部出品都是平民美食，但其所製作的飽魚並不是罐頭鮑，而是真正的乾鮑，經過多個烹調程序而成，絕對是值得一試！
彈牙的鮑魚被豐厚的鮑汁包裹，每一口的煙韌和鮮味在嘴巴裡盤旋，糖心更是特別誘人，質素大可媲美不少高級食府，若鮑汁的甜度稍為降低便更加完美了！
剩下的鮑汁用來伴生菜，又成了一道鮑汁生菜，絕不浪費！
這是自家製的魯肉餃。
魯肉餃面層灑滿蝦籽，該人感受甜與鹹的極端滋味！
這盤是「車品品」自家製的蠔醬，多隻生蠔浸在咖啡色的醬汁中，散發著一陣類似魚露的鮮味，並預告蠔醬撈很快便出場！
帶有蠔鮮的蠔醬撈， 您會喜歡嗎？
這是邪惡的鵝肝麵。
粉綿的鵝肝很不錯呢！
最後一款麵食是品品八喜撈，「車品品」特別為我們將自家製的烏金海鮮醬和銀魚仔增量！
使勁地將麵條拌均！
品品八喜撈來得重口味，不過那份濃香與複雜的鹹味，卻成了佐酒佳品！
友人要來了車金金 ，它屬於半英式熱奶茶，由全頭茶製作，可惜我胃近年受不了奶茶，故無福消受了！
終於輪到我期待已久的五十五年陳皮紅豆沙出場了！
輕甜帶有綿軟嚼感的紅豆粒，已令人十分稱心，然而五十五年的陳皮也不是浪得虛名，就如陳年旳舊酒，貴在醇而不烈的耐人氣質，在餘韻中可感受到陳皮的淡淡然的甘香，靜心品嚐吧！
「車品品」的水晶燈代表老板娘對食材和烹調的諴意與執著，那管它只是一道微不足道的街頭小食，抑或隨意可外購的醬汁，她也會盡心盡力地鑽研，那團火就如燈光永不熄滅，同時也照亮別人的心靈，精神令人佩服！
車品品小食
九龍大角咀埃華街 92號地下
(暫停營業，待新址裝修妥善妥後重開。)
