別人經常羨慕不用正職工作的人，每天都忙著這種真心話，朋友們大多都表示不信服，永遠被認為是曬命，其實最享受是偶爾跟至愛 Happy Hour 或感受一頓賞心的晚餐，有如打工仔的偷得浮生半日閒的快慰！
前幾天，我跟老公渡過了 Happy Tuesday，不止有 Happy Drink，還可品嚐㝷覓已久的掛念菜式，那個 Tuesday 特別叫人興奮！
這家在蘇豪區的小粉紅餐廳 (外牆髹上粉紅色調)，原來吸引不少美女盛裝來打咭，再靠近一點點，玻璃廚窗透出是陌生品牌出產的餅乾、椰漿和飲品等，儼如一間趣緻的雜貨店，展現別不同的餐廳風格！
由外而內，餐廳陳設也擁有不遑多讓的可愛感，完全將我帶回斯里蘭卡科倫坡 (Colombo) 的國度裡，因為我感受的斯里蘭卡人是非常友善、愛笑及慢活！
斯里蘭卡盛產熱帶水果，難怪餐牌也用上香蕉！
我與斯里蘭卡的緣份來自多年前的一次到訪，對其千變萬化的咖喱、尤其咖喱蟹至今念念不忘，至於其他食物可謂了解的不多！不用忐忑，大可抱著渡假的輕鬆心態，向親切的侍應們、甚至大廚查詢，因為餐牌上的菜式是來自科倫坡女主廚的 Grandma Recipe，絕對不容錯過！
Ranatunga Peacock HK$98
Kingfisher Lager HK$68
Happy Hour 由一杯充滿熱情的 Cocktail 和一杯清爽的 Kingfisher 展開，Cheers！
還有非常佐酒的 Chilli Potato Fry HK$48！
小小酸、小小辣、多多香草，不單惹味醒神，外脆內粉軟的口感，深得薯粉大愛！
慢慢我們進入正餐，先來一份鹹的 Hopper HK$108。Hopper 可說是斯里蘭卡的薄餅，在當地大街小巷常見的小吃，用特製的深鍋煎製，故薄餅形狀如一隻小湯碗，最普遍的是加上雞蛋！
簡單用手隨意將薄餅撕開，內層的網紋很漂亮啊，拌入炒過洋蔥、參峇辣椒醬和咖喱汁，薄脆中帶著酸甜椰香和微辣，溫柔可親的美味！
嚐過柔和的薄餅，一道叫人不能抗拒的 Devilled Shrimp HK$128 出場，撲鼻而來的香氣，仿佛已叫人不容忽視！
紅色的 Devilled Shrimp 就是辣的魔鬼化身，加上重重、層次分明的香料，構成香與辣無可分割的滋味。當醬汁滲進新鮮的大頭蝦肉和蝦頭時，勾起的鮮味實在沒法擋！
有人話斯里蘭卡菜要比印度菜式更辣，我個人認為辣而不膩才是重點！
老公想將 Devilled Shrimp 的醬汁來拌飯吃，我隨手抓上 Hooper 沾上蝦汁來吃，嘩 ...... 果然超惹味！
韓國人有醒酒湯，猜不到科倫坡也不輸蝕！宿醉後看看雪櫃有什麼，便來個大兜亂，這道 Chicken Kothu HK$138 混合了手撕薄飯 (Roti)、蔬菜、雞蛋和雞肉，果然是古靈精怪！
最初以為這道菜式沒有值得注意的地方，唯嚐後發現味道跟中式雜菜炒麵有點類同，溫文的雞肉、雞蛋、蔬菜在嘴巴內譜出非斯里蘭卡菜本色的新味覺，還有當中半脆的薄餅，大抵是酒醉後的頓悟！
最要命的是那些醋漬辣椒，雖然已切成小塊，但每一口都來得極度尖酸，借用我外婆的金句：「盲公都酸開眼！」，我給它改過來 —「宿醉都酸到醒！」，現在想起口水也如泉湧！
為了品嚐 Kothu，我們要不醉無歸，哈哈哈！
女主煮和廚師們一直在 Open Kitchen 內忙過不停，要親睹他們烹調過程或喜歡更直接的傾談，可選擇坐在 Open Kitchen 前的高凳用餐！
Fish Kari HK$138
Pol Roti HK$48
Spinach Mallum HK$58
Steamed Rice HK$48
我一直在明查細尋的咖喱終於來了， 期侍萬分，還有三種配菜伴隨！
相比雞、蝦、豬和菜，女主廚謂咖喱魚是她的招牌，當然聽從意見來一份 Fish Kari HK$138。
咖喱湯汁層次豐富、酸重辣輕、非常的開胃！配合新鮮、魚脂與魚味俱存的白身魚，咖喱與魚香平衡得天衣無縫，十分精彩，味蕾有如重臨島國，雀躍不已！
不用擔心會浪費美味的咖喱湯汁，除了酥香的 Pol Roti，還有米飯！
椰子飯質感較為鬆爽，椰子香不算濃烈！
無菜不歡的我也有選擇，Spinach Mallum 加入了椰子、蒜、辣椒粉、黃薑粉、青檸汁等的特色烹調，菠菜口感非常順滑、帶有不同香料的輕柔氣味，好吃啊！
老公不幸咬中了辣椒，既哭帶笑向女主廚形容這是全晚最辣的菜式，呵呵呵！
本來想著咖喱來到這間粉紅的小屋，誰知其他科倫坡口味，也十分可口與令人難忘，當晚我倆實在異常的滿足，謝謝每一位親切的朋友！
侍應知我懷念咖喱蟹，特別告訴我每個月的首個星期一是特設的 Colombo Crab Club，客人可選擇以蒜蓉牛油、辣椒羅望子，或是咖喱烹調螃蟹。隔天我急不及侍告訴老媽這個好消息，下回就是我與老媽回味咖喱蟹的好時光！
P.S. 不太吃辣的朋友也不用擔心，只要將可接受的辣度告訴侍應，廚師們會替您調節！
Hotal Colombo
香港中環蘇豪伊利近街 31號地舖
電話：2488 8863
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