講到元朗有義氣的食肆，第一日時候會想起「亞萊泰菜」！
元朗國有不少食肆，不是想吃便能吃得到，皆因經常排大隊，等侍、輪候對大部人來說，是一個考驗的難關，自問也不願意花時候排隊！去年老公被「亞萊泰菜」的義氣舉動所感動，為表支持，不惜在湧躍潮下親身到店等候外賣，就這樣成了我們跟「亞萊泰菜」的初邂逅！
自那次起，因時間、輪候等各方面的問題，還未曾有機會到店內堂食！
當天我們鼓起無比的決心，堅決要造訪「亞萊泰菜」一趟，抵步時尚有半小時才營業，於是到了附近咖啡店來杯咖啡，怎料一小時後再抵門前，全店已爆滿，而且門前已有六、七位客人在等候，心裡不禁痛罵自己貪圖咖啡之快，只好在外拍拍照、選好心水食物、上網來打發時間，最終等了接近四十分鐘方可入座！
我們點了兩份午市套餐，額外添了小食和沙律，這是套餐多加 HK$10 選配的泰式青檸茶！
老公奉旨要點至愛的炸蝦餅，我提議不如換換口味，嘗試「亞萊泰菜」特色小食的炸皮蛋蝦球 HK$78。
炸皮蛋蝦球香脆的外層是蝦餡，口感和味道跟炸蝦餅無異，而內層則是皮蛋。也許皮蛋的味道較濃，感覺所佔的比重亦較蝦餡多，相信皮蛋粉絲一定會狂喜！而我卻喜歡蝦餡包得厚一點，將香脆、蝦香和皮蛋糖心平衡地結合，層次和美味一定會倍添！
我們經常懷念曼谷的粉絲沙律，因為香港絕大部份㤗菜也做不到地道的口味，於是乎粉絲沙律便用作我們測試餐廳的水平！
「亞萊泰菜」的海鮮粉絲沙律 HK$68 賣相不怎麼的，不過原來帶著驚喜！
主要是靈魂的醬汁做得對辦，具備足夠酸甜鹹辣和香氣， 逹到清爽得來叫人醒胃、醒神的味道，當然地道的口味會更辣和香菜味道更突出，但這已經是香港絕少能吸引味蕾的粉絲沙律了！
至於海鮮方面，綜合青口、魷魚、大蝦和小蝦等，算是足料，而質量可接受，但會期望更好的出現！
六款午市套餐之一的芥蘭脆肉飯 HK$50，賣相吸引！
自製的半肥瘦脆肉諴意十足，味道不會過鹹或過於繃硬，配合芥蘭的醬汁，惹美足可把白飯全清，唯獨脆皮來得全脆便更加完美了！
飯粒非常爽身，正是我喜歡的質感，愛死我了！不是經常有飯到肚的我，碰上靚飯，當然是要吃過滿足、做個飯筒！
這個湯麵碗裡頭是濕炒牛肉河套餐 HK$55，陣容相當鼎盛！
濕炒河最忌芡汁不足夠，這次有如麵湯的芡汁，再加上已預先炒底的河粉，味道十分豐富！
牛肉和雜菜的份量也不少，個人認為不需要肉類、光是蔬菜濕炒河已夠吸引！
雖然繁忙時段支持的客人不絕，但在疫情種種變化的管制措施下，生意必然受到打擊，切記我們不斷的支持正是維繫相同理念食肆和商店的命脈泉源，齊齊撐、一起撐，大家合力加油！
亞萊泰菜
新界元朗教育路 118號地舖
電話： 2706 2323
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