一向喜歡熟男，但牛牛 .......... 都要「熟」？
記得某夜老公雀躍向在沐室剛梳洗完畢的我大喊，等不及我出來便一口氣將電視所播「Steak (R)evolution」的震憾內容與我分享！
在此以前，我們從未聽聞西班牙 Rubia 牛牛，對於一隻十七歲、純如寵物的「熟」牛，其肉被譽為世上最好的牛肉，觀乎英、美兩地的牛牛，歲半至兩歲便送往屠房，倘若以只少的十五歲 Rubia 牛牛作比較，相差之大，直叫人驚訝！
西班牙 Rubia Gallega 與意大利 Piedmount 的 Fassone 和日本宮崎的 Ozaki 並稱為世界三大牛，不過我看到老公的視線已跟 Rubia 牛牛交纏著，要比見到靚女的情況更嚴峻！
過了一陣子，竟然發現香港有 Rubia 牛牛的足跡。一家位於荷李活道、並打正旗號以「Rubia」命名的西班牙餐廳，當然不缺 Rubia 牛牛供應，老公二話不說便火速訂位！
「Rubia」樓高兩層，地面設計如小酒館，樓上則為餐廳陳設！我個人喜歡輕鬆與 Causal 的用餐，所以便挑了小酒館門口的高吧檯，整晚與街景為伴，一解疫情的束搏！
漂亮溫䁔的小酒館，擁有親和的服務員，熱閙、但不過份嘈吵的氣氛，似是瞄準我倆的需要，太讚了！
Happy Hour 的飲品不太合心意，不如來支西班牙白酒，老公挑了 Soldadito Marinero HK$395！
Soldadito Marinero 帶有清爽的果香、花香和輕甜，十足一位予人暢快爽朗的少年，不錯不錯！
白酒與 Tapas 的歡樂時光開始了，先是 Padron Peppers, Pinch of Salt HK$75。
入口鮮嫩，微微椒香與鹽巴融合，簡而美的必吃 Tapas！
我最想吃 Gambas Al Ajillo HK$150，賣相傳統，紅陶小鍋配上麵包，送來時鍋中的欖橄油仍在微微跳動著！
蝦隻新鮮嫩滑，橄欖油的辣味做得不錯，啖出若隱若現的刺激感，可惜蒜香過於輕淡，以致風味略為遜色。
怎麼近幾年也沒遇上心儀的蒜片蝦，真的很難做嗎？！
再來是令人相當滿意的 Octopus Gallega on Potato Cream HK$135 ！
一咬八爪魚就是新鮮，肉質軟腍之餘、調味恰好。八爪魚的鮮味與順滑如忌廉、富牛油香氣的薯蓉來得很合拍，好美味！
意猶未盡，在嚐 Rubia 牛牛前再來一客 Hokkaido Scallop in "Escabeche" HK$128。
將北海道帶子配搭西班牙式的酸汁，入口帶子刺身清甜柔軟，質量無庸置疑，可是酸汁的味道較為淡然、沒個性，未能討好味蕾！
主角來了，中間的是 280gr Rubia Gallega Boneless Rib Eye HK$499，還有三款配菜一併送上，這個價錢真的不貴。
自家手切薯條炸得乾爽不油，外層比一般薯條略厚，酥香脆口的快感隨之加倍，讚！隨後薯香直達軟軟的內層，非常美味！假如可單點薯條的話，好肯定每檯也會有一客！
雖然不設薯條單點，下次決定嘗試擁有大薯片的 Cured White Anchovies on Potato Chips，對「Rubia」的薯蓉、薯條、薯片載有滿滿的信心！
沙律正好來個平衡，青嫩的牛油生菜以輕柔陳醋拌之，清爽怡人，好吃啊！
混和橄欖油的煙燻西班牙 Piquillo 紅椒，口感滑溜、清香又帶著微甜，同樣好吃！
Medium Rare 的 Rubia 牛牛，表面燒得焦黑、內層保留桃紅粉嫩，相當誘人！
無論左與右，Rubia 牛牛的牛味均來得十分濃厚，盡顯 Rubia Galleage 的優點與及經過 Dry Age 處理的特性。老公喜愛左邊牛脂豐盛的部份，而我吃上一件後，便投向右邊較瘦的部份，只怪自己容易生膩，未能接受太盛的牛脂！
不用擔心，不一會老公便把 Rib Eye 吃光，KO 無難度！
這幾張是樓上拍的照，除了用餐區，還有 Rubia 牛牛和廚師團隊的面貌！
我問老公會否再訪 「Rubia」，答覆是為什麼不會，因為還未嚐甜品！
事緣是我們最後下了甜品單，但因為甜品處理需時，甜品未來，下一輪的客人已在門外等候，餐廳為表歉意，下次會安排免費甜品予我們，哈哈哈！認真的，個人很享受 「Rubia」既輕鬆、又有格調的氣氛，令我倆也帶著笑容而歸，而且當晚只草草試了數款 Tapas， 除了主角 Rubia 牛牛，還有不少菜式欲嚐未試，所以等侍下回再作總結！
很久很久沒熱鬧過，在荷李活道與蘇豪一帶，仿佛從前繁榮、安定和多彩多姿的香港重現！
Rubia, Taberna & Steaks
香港中環荷李活道 35-37號泉威中心 UG至一樓
電話： 2889 1199
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