銅鑼灣隱世 Omakaze＊重尋快樂生日夜 — 安半仲間の館

有個地方充滿我們快樂的記憶！

這是攝於 2016年在上環店慶祝結婚周年的晚上，其實我們初次認識 Abe San 早於銅鑼灣店的那些年！

這晚乘老公的生日作為借口，我們帶同十四代，在過去經歷過銅鑼灣、上環兩個地點之後，這次又重回銅鑼灣去。其實當得知「安半」重開後，每次都訂不上，大抵是每晚只招侍八位客人，和星期日休息的關係吧！

新地點由 Abe San 及 Abe 太太兩位親自出馬，不假手於人，份外親切！Abe San 一點也沒變，快手快腳便給在座八位端出前菜來。

十分欣賞這幾款前菜，旁邊的日籍女士隔一會便說 Oishi ......... ......... ，然後 Abe San 便答話！可是作為一個不懂日文的香港人，不要問，專心享受眼前的美食便足夠了！

細小的魚子，不單擁有我喜歡的色澤、爆脆的外衣與及獨突的鮮味，也十分討人。Abe San 稱這是香港沒有的魚子，正確說法該是香港的日本餐廳沒有採用這款魚子，但究竟它是什麼魚的魚子呢？不就是雞同鴨講的實況！

這款經過醋醃的魚類也令我非常喜歡，口感混合軟韌的魚軟骨和爽口的魚皮，滿滿的膠質蛋白，讓人有著過癮又清爽的快感！

這道是類似螢光魷魚的小菜，不過將螢光魷魚切開是香港較少見的做法！入口不失魷魚的鮮香與彈牙，而黏黏糯糯的汁液跟魷魚更是天生一對，且比整隻螢光魷魚來得好吃！

而銀杏也來得特別香軟細甜，每一道小菜也十分好吃！

豬手仿如廣東人的家常便飯，可是以日本菜來說，並將豬手原隻上碟，還是人生的第一次！初次體驗，感覺蠻不錯，豬手燜得入味、調味自然，但最特別的必然是皮下那厚厚的脂肪層，燜煮後軟乎滑溜得有如忌廉，在嘴巴內即時溶化，稱它為豬手梳乎厘也不為過吧！

Abe San 努力在切切切，好玩的回憶又即時湧現！記得在舊店時，刺身時間是最古靈精怪。當我們專注品嚐刺身之時，一片或數片刺身會從天而降，抬起頭來查看，趣怪的 Abe San 豎起食指放在咀邊示意不要作聲的臉就在面前，Abe San 之手比上帝之手更加可愛！

拖羅往往是 Abe San 的秘密武器，誰會獲得更多肥美的呢？

除多款刺身外，還有鮑魚，太豐富了！

拖羅、薑蓉鰹魚、特大八爪魚、鮑魚，還有一款不知名，魚身透明、口感爽脆，帶有滿滿油脂的刺身，感覺與別不同、味道好吃非常！

海膽顏色偏淺淡，但絕對非常鮮甜好吃！

刺身份量不少，吃後隨即現飽意，不過這才是晚餐的開始啊，加油加油！

再來是熱騰騰的味噌大根！

鮮味又來了，毛蟹與半熟蝦，而伴菜的日本青瓜漬同樣超級美味！

在空檔時間，當然不忘以 Abe San 自製的芝士酒盗佐酒，據知醃製了好幾個月，重口味的鹹鹹香香，佐酒佳品！

終於不用猜，這是熟悉的牙帶魚，由於油脂較平日的豐盛，細問之下才得知這是輸往日本的牙帶魚，怪不得有所不同！一口嫩滑的牙帶魚配一口鹹魚，再來日本的蕃茄乾和柚子朱古力，果然是特別的配搭給特別的我們！

和牛與南瓜蛋沙律，肥滑得不能動彈！

偷師時間，目不轉睛地看著 Abe San 烹調將蔬菜絲和蝦肉等製作的天婦羅。半脆半腍的天婦羅十分好吃，記得要盡快把它吃掉，然而蕎麥麵和湯底也是不能錯過，我的肚皮快要爆開了！

蕎麥麵還未吃完，Abe San 說誰要吃飯，本想不要了，誰知一看到 Abe San 把刺身拿出來，我又抵不住誘惑舉手了！

這碗扣了底的雜錦刺身飯，由多款刺身、生雞蛋、香蔥、芥末及醬油混合，入口香滑肥美，不過實在飽得沒法吃下去了，於是吃兩口後便交給老公！

本來 Abe San 為我們準備了肺子，但在坐的香港人提示蟹與杮不能同吃，在吃過生日蛋糕後，實在飽得雙眼眼皮也下垂了，青提及車厘子也變得相當足夠！

「安半」由出生於北海道及擁有豐富經驗的 Abe San 主理，特別是在選材方面，往往能吃到獨突與非一般的食材，具有新鮮的感受！至於味道，家的滋味來得比商業化可取多了，所以無論經歷多少個地點，我們一樣對「安半」鍾情！

可惜的是「安半」只招侍相關熟客，未能將美味廣泛播送！

安半仲間の館

香港銅鑼灣富明街 2-6號寶明大廈 1樓 D 室