在清邁回來，香港氣溫下降，老公和我也患上輕微的感冒，故當問快將生日的老公想吃什麼，他立即道出羊腩煲，我的記憶系統也趕緊將羊腩煲的香氣送上！天寒地凍，試問有什麼比一鍋熱騰勝的羊腩煲來得䁔身？！幸好生日漸近，感冒菌徐徐消散，我們決定去找幹叔吃羊腩煲！
怎麼會往到樓上去？不是一檯檯食客在店外空地吃著冒煙的羊腩煲麼？穿上厚軍夾克的我，正是為了㝷找那舊香港的大笪地風味而來！然而摺檯經已耗盡，迫得我們要跑到樓上去，可想而知捧場客不少！
被迫的又何止是坐到樓上去，老公急忙地補充著：「剛才還要拿著空瓦煲到樓下裝羊腩！」，我的嘴巴立即呈 O 狀！在場工作的姐姐提示他羊腩快賣光，必須把羊腩搶先拿到手！
方明白一到埗桌面已齊備了羊腩煲、生菜、西洋菜、枝竹和腐乳醬的原因！
以水代酒，Happy Birthday!
幹叔所用的是海南島東山黑草羊，連皮帶羊脂及羊肉的黑草羊，沒有羊膻、肉香不俗，而羊肉層次和嚼感豐富，不是光燜得軟腍的那種。起初覺得羊腩汁偏淡，但其後羊味漸出，羊香混合羊腩汁便變得豐富起來，直至後段也沒有過鹹的通病！
特別要提的是腐乳醬調較得非常好吃，許久沒吃出這個味道來了，加上姐姐絕不吝嗇，一湯勺兩人怎能吃得完，隣座的食客稱要將腐乳醬拌白飯來吃，好主意！可惜我們的食力實在不及年青人！
生菜與西洋菜，當然是吸收了羊腩汁的西洋菜更勝一籌，不過喜歡蔬菜的我們，兩盆菜是難不到我們的！
雖然每檯必有一鍋羊腩煲，但這樣不會太單調嗎？看看牆上貼著的懷舊菜名及老火湯，天真的我倆，派出老公作代表，於是跑到樓下點菜去，誰知姐姐向正在廚房苦幹中的幹叔，幹叔說不做。老公又跑上來報告！見旁邊兩男點了炸大腸，但炸大腸不是我杯茶，經商量後發出最後一擊看能否打動幹叔！
成功了，小炒皇取得最後階段的勝利！過了一會，樓下大喊小炒皇，老公便再度跑下去取菜，十分抵死過癮！
包含韮菜花、土魷、腩肉、菜脯、花生、紅椒、蝦乾、銀魚仔等的食材，炒得乾身、味濃、具鑊氣兼十分惹味，令人萌生㗳兩杯的主意！
不愧為小炒皇，真的很滋味，不來啤一啤實是浪費！
羊腩汁吃得七七八八怎麼辦？姐姐索性把一大湯碗的羊腩汁遞予老公，還交帶剩下的汁留給其他需要食客！老公倒得好爽，這一湯碗羊腩汁前前後後供應給了三檯客人！
剩下的羊腩和小炒皇同樣打包回府，改天弄個白粥，又可回味幹叔的滋味了！
手抱著肚子下樓，五盤羊腩在蓄勢待發，姐姐稱這是第二輪煮出的羊腩，相信當晚統統會沽清！
除了麻甩、暖笠笠，在「文樂」亦感受到香港人固有爽快和不拘小節的人情味道，一個非常可愛的體驗，這個生日特選食趣，實在太愉快和難忘了！
試想「文樂」只得一位高齡的幹叔當廚，另外只有兩位姐姐膽前顧後、賣單收拾，結論出小店美味需苦幹的道理，加油呀！
文樂美食小炒王
新界元朗金輝徑 33-41號金禧樓地下 1號舖
電話：2760 0811
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