講究飲食的香港人，對有機牛肉早已不陌生，可是來自美國、經 USDA 驗証的有機牛肉確是食品市場的新資訊。美國有機牛肉的牛隻以草飼為主，而且放牧於農場內的大草原之上，牛隻在沒壓力下健康愉快地生活，對於來自牠們的有機牛肉，自然也滿有信心！
先以海鹽、黑椒和 Parmesan 芝士碎拌入牛肉，一包牛肉大可搓出十粒美國有機牛肉丸，將有機牛肉丸煎香，然後配上濃厚的蕃茄醬汁、芝士和羅勒，成為我們兩口子勞動節的美味晚餐！
若然不想勞動、卻又想嘗試美國有機牛肉的滋味，尖沙咀的「雲來軒」可以幫到您！只需訂好位，坐定定，便能享用一頓注入 Fusion 原素、美味又豐富的美國有機牛肉宴！
第一道是久違了的西湖牛肉羹。除了草菇、芫荽、豆腐等基本食材，「雲來軒」將馬蹄和陳皮加入牛肉羹內，令西湖牛肉羹的口感份外鮮明、香氣倍增，好想多來一碗！
看似簡單的西湖羮，要做到鮮香、甜美、順滑、層次豐富兼富有個性，原來殊不簡單，「雲來軒」的確能做到！
蓮藕燜豬肉、蓮藕豬肉湯、豬肉與蓮藕的關係就是分不開似的，然而「雲來軒」的一道生煎有機牛肉蓮藕餅帶出突破，不單使用美國有機牛肉釀進藕片，還以泰式海鮮醬、芝麻，以及酸甜的紫椰菜作新穎的配搭，帶出蓮藕餅醒神開胃的另一面！
嚐了兩道美國有機牛肉菜式後，細心的大廚為我們安排了一道清爽又滋潤的萬壽果忌廉湯浸勝瓜，剛好來一點平衡！
選用夏威夷木瓜配搭爽口的勝瓜，感覺清潤之餘，湯底的木瓜汁和忌廉絕對是甜美滋潤之作！
清潤過後，送來東南亞風味與美國有機牛肉的配搭！創新的牛肉獅子頭混入陳皮絲，再伴入檸檬葉於甜酸汁中，使啖啖嚼感的牛肉獅子頭，既富牛香、又帶陳皮香和檸檬葉香，譜出甜酸中一股耐人的複雜香氣，正是甜酸陳皮牛肉獅子頭的特色之處！
複雜過後，我們的味蕾要回歸清淡！鮮菇炒露筍以露筍配合草菇、雲耳、藕片，還有爽口青甜的馬蹄，帶出爽口清新與健康的主調。
怪不得傳來一股熟悉的氣味，原來是冬陰功炒牛崧生菜包！
概念來自炒鴿鬆的菜式，生菜包上換上美國有機牛肉，不同食法帶來不同的理想效果，尤其是有機牛肉融入金不換和冬陰功的惹味後，刺激起味蕾之餘，但又不致於太濃太辣，令人十分回味！
具有相當霸氣的陳皮花膠浸菜遠，不單是蔬菜中的巨無霸，陳皮的幽香更是攝人！
芳香撲鼻的陳皮、青嫩的菜心、爽口的花膠，加上甜美的老雞湯頭，即使是巨無霸，也給我們消滅了，足證陳皮花膠浸菜遠有多美味！
主食也是別開生面，面前是生煎迷迭香有機牛肉包。
反過來便可得一清二楚了！
緊記趁熱享用，以免浪費清甜的牛肉汁和迷迭香的香氣！
原來還有如埃及金字塔的黑松露生炒有機牛肉飯在後頭。飯粒炒得乾爽、色澤勻均，而有機牛肉與黑松露的香氣深入炒飯當中，十分美味！
來到陳皮之寶的「雲來軒」，若然錯失三十年新會陳皮紅豆沙的滋味，便如入寶山空手回的錯敗！打開盅蓋，散出陳皮幽雅的香氣，不愧為三十年的珍貴貨色，加上去殻無渣的紅豆沙，簡單是大滿足！
不愛紅豆沙的朋友也不用擔心，「雲來軒」現在不是獨沽一味的甜，現在還有香芒西米露可選擇！
除了新鮮的香芒肉，還混合了清香的爆珠和西米，口感多元化，而且芒果汁的甜度不高，入口清新自然，尤其適合炎夏享用！另外，如針筒設計的奶管，要加幾多奶，自己話事，亦是一大體貼！
最後當然要跟黃亞保行政總廚乾杯，多謝他為我們設計出多款健康又美味的美國有機牛肉菜式，善用陳皮和多樣化的香料及醬汁，帶出別出心裁的滋味，令我印象最為深刻！
雲來軒
九龍尖沙咀棉登徑 17-23號華楓大廈 1樓全層
電話：2722 0156
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