Kan Lee 感味

位於香港的東面的西貢，是一個享受行山、小島遊、天后誕廟會等的勝地，假如懂得在西貢覓食，配合加分的特色購物，西貢的一天遊經常是我和朋友愜意和滿足的旅程！

十二月風和日麗的星期天，以西貢「勝記」作為第一站，肯定是 Sure Win 的一天！

第一道 Sure Win 是香煎手打墨魚餅，光是香氣和金黃色澤已夠誘人。繼而感受鬆彈和墨魚鮮香，簡直沒有不愛的理由。

第二道 Sure Win 是花雕酒醉瀨尿蝦，一般只在晚餐時段供應，假如中午用餐，必須提前預訂。

從小便愛吃瀨尿蝦，對於瀨尿蝦獨有的鮮甜細嫩最是欣賞。花雕酒醉瀨尿蝦為瀨尿蝦添上恰好的酒香與層次，又能將瀨尿蝦原有優點保存，帶出齒頰留香的滋味！

吃過花雕酒醉瀨尿蝦，是時候來一碗醒胃清甜潤的蕃茄薯仔木瓜煲魚湯。

椒鹽鮮鮑魚也是「勝記」的 Sure Win 之選！將大連鮮鮑魚以椒鹽方式烹調，外層微脆焦香，內裡彈牙可口，呈現鮑魚過癮的一面。海鮮要新鮮，但怎樣將優點帶出，亦是一大重點！

別出心裁的酒糟粉絲蒸鮮元貝，把一貫蒜蓉踢走，換上自家用心製作的酒糟，無論元貝或粉絲，均沾上香香甜甜的健康風味，相信唯獨「勝記」方能體驗得到的 Sure Win。

當吸收力極強的脆米粉遇上香而不濃的泰式糟池汁，吃前必定要添多多、再多多汁。

這道正是泰式糟池龍蝦伴脆米粉，先嚐當中的龍蝦，雖然是採用甚有泰式風味的醬汁 (只是辣度稍輕)，可龍蝦鮮味沒有被掩蓋，整體做到鮮而惹味、層次豐富，總覺得大廚往往是要向難度挑戰。隨後的脆米粉，當然是嚐汁的極致階段，Sure Win 的策略是大大啖、勇敢地吃著，汁不夠再添，肥留侍明天再算，哈哈！

之前吃過墨魚、瀨尿蝦、鮑魚、元貝和龍蝦，接近尾聲來點肉肉。雖然「勝記」以海鮮馳名，不過面前的蜜糖芥末山楂骨絕不遜色，且不失自家風格，單是採用新鮮山渣烹調，已是誠意的表現。一咬彈牙緊緻的肉質，以輕描淡寫的蜜糖與芥末來點綴，且慢 ....... 還得搭上一片薄脆享用，感受 Sure Win 的口感層次！

馬拉盞啫啫芥蘭來沒有那種嗆鼻的霸氣，反而溫柔的味道叫人舒暢，尤其肉碎做得很好吃，與芥蘭同吃來得剛剛好！

原來一早想吃飯是吃到好飯的預感，以前未試過「勝記」的勝記至尊炒飯，原來是小小辣、多多香的惹味、讓人十分回味，下回必定要 Encore 這 Sure Win 炒飯！

甜品要有「勝記」自家製桂花糕和益力多糕，這才叫 Sure Win。

喜歡「勝記」菜式有著細水長流的味道，耐吃、且百吃不嫌。

所以每次到西貢均沒有空肚而回的借口，非常滿足及 Sure Win 的「勝記」！

勝記海鮮酒家

新界西貢大街 33-39號地舖

電話： 2791 9887

位處灣仔的「薈景」可容納多達 300 位食客，也許是香港最大的自助餐餐廳。用餐環境寬敞光亮，即使遇上客人多的用餐日子，也不會感到擁擠嘈吵，而面向香港迷人的維港景，更令「薈景」添加不少分數，可以說是一個美人、美景與美食匯集的好地方！

好一段日子沒到訪「薈景」，順便更新一下資訊及節慶情報。「薈景」自助餐僅在星期三至日、公眾假期前夕及公眾假期供應，有了新資訊，大家不怕會摸門釘。今次食物種類也和以前一樣豐富，更有值回票價的亮點食物，聽聞大部分的亮點也會精選到十二月和一月普天同慶的聖誕與新年的大日子，實在叫人興奮！

不是每家自助餐也提供難以處理的生蠔，相信喜歡吃生蠔的朋友每次也經過精挑細選。當晚「薈景」的即開生蠔成為亮點之一，選用來自法國的新鮮貨色，即開快食確保一定的質素與衛生。

擠一點檸檬汁，把即開生蠔鮮味爽感引出，令身邊的蠔粉相當滿足！

溫馨提示：12月24至25日平安夜及聖誕節自助午餐，將特別增設即開生蠔，蠔粉要密切留意！

不少香港人也對日本刺身有著瘋狂的熱情，「薈景」的刺身選擇勝在質素平均可取，如當晚的赤蝦、油甘魚、八爪魚、帆立貝和三文魚水準平均，個人特別鐘情當中的赤蝦和帆立貝。

溫馨提示：12月24至25日平安夜及聖誕節自助午餐特別增設紅蝦。

卷物和壽司方面也沒有馬虎，以自助餐來說是偏向精細！

溫馨提示：拖羅軍艦及壽司會增設於12月24至25日平安夜及聖誕節，與及 31日的自助晚餐；而蟹籽牛油梨火雞卷則將於12月23至26日，同時於自助午餐和晚餐供應，真叫人妒忌！

當然少不了其他如蟹籽抹茶豆腐和水雲柚子醋等的日式食物，後者用來幫助消化一流。

冰鎮龍蝦、麵包蟹、長腳蟹、紐西蘭青口、海蝦及海螺等，絕對是自助餐不可或缺的冰鎮海鮮。

溫馨提示：12月24至25日平安夜及聖誕節自助午餐特別增設長腳蟹，屆時午餐也有晚餐的享受！

個人好喜歡「薈景」無限量的免費紅白餐酒、啤酒、橙汁、檸檬茶、奶茶及汽水的自助方式，圖中的無糖、無防腐劑、人工色素的綠茶，可見「薈景」的免費餐飲也經過細心挑選。當晚跟友人就興奮地喝了不少紅酒，皆因有以下一大亮點出現！

正是這道讓人多飲幾杯的香草牛油燒特級牛肋肉。不單是純正美國優質貨色，也屬廚師的心血傑作，烹調出桃紅肉嫩牛味佳、媲美高級牛扒餐廳的水準之作，成為當晚我的心水亮點，所以一定要推介給大家！

旁邊還有香煎羊排配香草酥，搭配粟米、迷你甘筍、西蘭花、車厘串茄和南瓜等燒雜菜，食肉慾瞬間被 Upgrade 兩倍，單憑一人之力已 KO 了兩大碟。

燒特級牛肉和黑蒜香草焗羊排是節慶自助晚餐常備菜式。

差點遺忘了這燒骨，建議用手提起一口一口地咬著，同時要備妥一杯好酒，領略這非常滋味的享受！

溫馨提示：燒蜜餞火腿將會於12月24至25日自助午餐及自助晚餐，與及 31日自助晚餐供應；燒香草火雞卷和燒聖誕火雞同於12月21至 26日自助午餐及自助晚餐增設；而燒威靈頓牛柳會於12月30至31日自助午餐供應。

現場烹調的鐵板煎大蝦是另一亮點，廚師即席烹調的的香氣和煙霧瀰漫的情景，真叫人好迷惘，巴不得上前馬上拿一隻大蝦放進嘴巴。廚師把新鮮大蝦煎得恰好，特別是熟度的掌控及惹味而不過濃的調味，入口蝦肉嫩彈焦香。

鐵板煎大蝦旁邊還有爐端燒食物可品嚐。

溫馨提示：鐵板煎大蝦將於 12月31日徐夕自助晚餐暫停。可是，於12月23至26日與及31的自助晚餐，均會增設鐵板煎龍蝦，將精彩度進一步提升！香煎鴨肝配砵酒汁將於 12月31日除夕自助晚餐供應。烤瑞士熱溶芝士除增設於 12月21至29日自助午餐外，同時於 12月21至30日，與及2025年1月1日自助晚餐供應。