向西獵食記 — COBO HOUSE

向左、向右？
當晚放下政治敏感度、 純粹披上獵犬皮決意往西走， 應該是為食獵犬皮才算準繩！

「不論是文青、中產，就連媽媽輩，這裡也成了西環的飲食潮點！」— 出自居於西環朋友口中，嗱嗱嗱 ......... 不要挑釁兩頭獵犬的為食程度！ 

高樓底、落地大玻璃、柔和與簡潔的線條，老實講獵犬找不到不喜歡的理由！

還有眼前當造的白松露餐單 ........ 鼻子聳聳！

雖然是小小的二人檯，感覺仍是舒暢。

點餐後，侍應送上麵包、陳醋和橄欖油！看到包心的大洞，再觸摸包心的彈性，明顯是獵犬喜歡的麵包質感！兩頭臘犬嚐了白包，才發現袋子裡放著由棗蓉及果仁烘焙的啡包，咀嚼出甜香與筋性，心悅了！

季節限定白松露餐單（每位 HK$880) 的第一道菜式是 Pan Seared Scallop and Octopus！

沙律雜菜、車厘茄、韓國雅枝竹、黑松露配上充滿風情的 Tropical 酸汁，與熟度剛好、彈牙的帶子，合奏出清新、鮮甜與幽香的滋味！

至於八爪魚，似乎有點害羞，總是躲在雜菜下，不過怎也難逃獵犬的靈敏嗅覺 ......... 對呀，正是海洋味道與煙韌的口感！

第二道菜式是 Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips。由紫椰菜、刁草、南瓜製作的三色醬汁，加上精緻的擺盤，不單令獵犬未能轉睛，味道和香氣也同樣出色。閉上眼睛，讓舌尖遊走在田園間，感受醬汁的跳脫！

主角的蟹肉雲吞形狀與別不同，儼如迷你版的韓國豬肉包子。

一咬先是蟹羔的濃香，再來是多汁鮮甜的蟹肉餡，還滲出白松露的香氣，好吃極了！

跟著送上白松露餐單內的主菜。主菜可選 Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust 或 Sous Vide Cod with Pistachio Crust！

無論是挑選牛或魚作主菜，「COBO HOUSE」都會在客人面前削出白松露，天上下著不是雪，而是白松露的震撼畫面！

松露飄飄，面前的 Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust 被滿滿的白松露覆蓋！

被開心果仁碎碎包封的牛仔肉，嫩滑帶果仁香，可抹上紅菜頭汁同吃！

除了白松露，兩款主菜均配上舞茸，這張 Sous Vide Cod with Pistachio Crust 照片拍到清楚的舞茸，舞茸與白松露各自精彩！

小牛肉與鱈魚的配搭同出一轍，同樣沾上開心果仁碎的鱈魚，口感既順滑又添上獨特的香氣，與牛仔肉有著不同的感受。底部是健康薏仁，一定能滿足大胃王的要求！

甜品是 White Wine Pear！除了白酒烹調的梨肉，還插上脆脆的梨乾，不過最特別的必然是茉莉香米的雪葩，還有我至欣賞的松露蜂蜜慕絲，整道甜品也充滿著驚喜！

驚喜未完，最初還以為這兩塊黑漆漆的東西是裝飾品而已，幸好沒有錯過！

外層是朱古力脆皮，內層是幼滑香濃的朱古力軟心，甜度剛好，難得連不太愛朱古力的獵犬也被吸引，也成為白松露餐單的完美結束！

為何又來了另一份主食？原因是剛坐下來的時候，看到鄰桌剛送到的 Oxtail Risotto （HK$208) 香氣四溢，不禁令食慾指數上升，所以兩頭獵犬不得不對 Oxtail Risotto 作出追擊！

牛尾燜煮得軟腍，但又不失黏性，令我想起韓菜的燜牛肋骨！不過用上紅酒作醬汁，味道並不完全西化，卻帶有自家韓味的特色，感覺爽而不膩！而意大利飯比傳統的軟身，只保留輕度的咬口，濃厚 Creamy 的醬汁加上韓式的羅勒醬，與牛尾十分協調！

哪有獵犬不愛白松露？憑著一顆為食不倦的心，兩頭獵犬向西的獵食記得到大大的滿足感！

剛剛想起，從前尋找白松露的松露豬因為愛吃松露，工作因而被松露犬取替，換句話，我倆豈不是、豈不是 ...... 是松露豬才對？

 COBO HOUSE

香港西環石塘咀南里 8-12號地下及 1樓

電話：2656 3088

蟹斧頭出沒 — LIS Cafe

我不愛牛肉
我不愛海鮮
我不愛炸物
最討厭等位
最討厭限時 ...........

有沒有為家人及大伙兒尋找聚腳點而感到懊惱？可以迎合到同伴不同口味、又可以暢所欲言無時限的需要，有時自助餐會是一個可靠的選擇！如果可以抓緊優惠，便是妙上加妙了！

上星期為了應付十人的聚會，選擇來到 「LIS Cafe」！一來正好碰上蟹主題，海鮮狂的我們自然沒有異議，二來順道將十人的驚喜優惠捉個正著，何樂而不為！

凍海鮮除了必吃的冰島凍蝦、新鮮海蜆、青口，還有橙紅的凍三點蟹和凍花蟹，即時添上不少喜悅！

薑蔥三點蟹一向是我的至愛，不過可以無限享用，算是第一次了！

九層塔咖喱香辣肉蟹調味相當出色，加入九層塔的咖喱汁香氣變得優雅，咖喱達到惹味之餘，也不會掩蓋蟹的鮮甜，帶出恰到好處的滋味！

印象中茄汁通常是配豬扒、肉碎、牛肉等，萬料不及，在蟹主題的創意下，帶出富有新鮮感的意式鮮茄蓉地中海布朗蟹。不過布朗蟹到底是什麼？原來是大家熟悉的麵包蟹，怪不得很面熟！

無論是任何烹調方面，布朗蟹依舊是充滿蟹羔香，滿滿的蟹羔挑出來是一整塊的，令邪惡的友人們不得不吃！

有些朋友嫌嚐蟹麻煩，不過彈牙香口的百花炸蟹鉗，必然是啖啖肉的最佳享受！

在自助餐裡，難得可吃到清甜、綿滑的水蟹粥，真的要給師傅們一個讚！

我盡情享用我的全蟹宴，不客氣了！

　除了蟹蟹蟹，不是蟹癡的朋友，仍有不少非蟹菜式可享用！

即開生蠔、豐富刺身、各式壽司、沙律吧、金梅烤骨、日式炸豬排、XO 醬雞球炒蝦仁、咖喱魚丸、鴨胸和多款炸物等選擇，要不然怎稱得上自助餐呢！

這道赤小豆粉葛豬骨湯簡直是我的至愛，火喉十足、味道香甜醇美，湯癡一碗又怎能滿足！

鐵板即烤豬扒、香腸、澳洲西冷扒和雞扒會是食肉獸們不可或缺的美食！

突然聽到聲響，原來是新鮮熱燙的花雕蛋白蒸蟹出爐，當然不能錯過！

花雕蛋白蒸蟹口感順暢滑溜，而且滿是酒香，十分好吃！

別以為快到甜品階段，我們的重點 — 斧頭扒才剛剛送到，所以一早讓大家留肚！

凡惠顧客人達10至17位，「LIS Cafe」便會送上1.5kg 斧頭扒或法式燒羊架，若然18位以上，斧頭扒與羊架兩者兼得，認真超值！

另外，每位惠顧客人可享用廚師特別炮製的黃金乳蛋野菌蟹蓋或黑松露焗釀南灣蟹蓋一份，好戲在後頭沒錯了吧！

吃得肚子爆滿，非不得不進入甜品環節！

柚子蜜脆蛋散是每次的必吃！

還有蟹主題限定的紅棗雪耳燉桃膠，女士們趁秋冬滋補一下，順道一解蟹寒，大廚真的貼心！

「LIS Cafe」的小杯子甜品和蛋糕特別多，推介新出的柚子蘆薈啫喱和黑糖珍珠奶茶布甸！

將兩款 Movenpick 雪糕 — 雲呢拿和朱古力吞進肚子，這刻真的大滿足了！

完美「蟹」逅自助晚餐

星期一至四：

成人 HK$438 ／ 小童及長者 HK$238

星期五至日、公眾假期及前夕：

成人 HK$458 ／ 小童及長者 HK$258

＊憑 OpenRice 優惠券，星期一至五可享 75折，星期六、日、公眾假期及前夕可享8折。

＊贈送優惠及折扣詳細可向餐廳查詢。

LIS Cafe

香港香港仔黃竹坑道 55號如心南灣海景酒店 P3樓

電話：3968 8833

Whatsapp：6793 4223

充滿力量 — Bostonian Seafood ＆Grill

回港東跑西跑，在小琉球充滿的電池，不到一星期彷彿已耗盡！

大力水手危急關頭要靠大力菜，而我在瀕臨崩潰邊緣，遇上份量十足的 Surf n' Turf 打救，手臂上的「老鼠仔」再次充滿力量了！

未入正題，先以 「Bostonian」招牌的 Seafood Tower （HK$998） 誘惑一下大家！由於未能高空航拍 Seafood Tower 的盛況，唯有以180度向大家展示！首先最矚目是波士頓龍蝦，其次是阿拉斯加蟹腳、車厘蜆、翡翠螺和帶子。

而另一面的 Seafood Tower 則有半打生蠔、大蝦、以俄羅斯傳統方法煙燻 Balik 三文魚，差點忘了兩條如收風天線的蟶子！

每款凍海鮮都十分新鮮，由數位朋友同分享，不用太飽，又可分享滋味！

除了 Seafood Tower，當晚是蠔癡們的大放縱，先來 The "Lanson" Connection （HK$288)， 沉實色澤裡發放出 Lanson 香檳、魚子醬和蟹啫喱，在柔和中醒胃的微酸和香氣帶出蠔鮮！

另一款是繽粉的 You  and I（HK$278），以北海道海膽、三文魚子、海帶和芝麻，如同刺生感覺的日式口味，令生蠔更加甜美！

最後一款是 Soba Oyster （HK$258）， 同樣是日系的口味，不過選取了日式芥末、 鰹魚汁和青豆醬的破天荒配搭，令人耳目一新！

是晚生蠔來自美國，體形未算巨無霸，但口感同樣 Creamy，連進三隻也不會太膩！ 

我的胃納早已被海鮮打開，再來的 Roasted Beet Salad （HK$258)，感覺輕鬆！

「Bostonian」選用了可持續三文魚，再經自家醃製，然後拌以幼滑的 Ricotta 芝士、 藜麥脆脆、 醃製檸檬和蜜糖醬汁，具有不同層次、口味清新！

Rhode Island Crab Cakes（HK$198 ）份量雖然不大，但入口盡是濃厚蟹香，一絲絲綿密的口感和紫蘇細香，令人難忘！

除了餐前提供的麵包，主角出場前我們也可享用這精緻的點心。青爽甜美的紫菜粟米卷，十分好吃！

我的大力菜 Surf n' Turf 來了，選了最喜歡的  Australian Wagyu Strip Loin （HK$598) 與帶子的組合。

澳洲和牛滿是炭香，肉心露出 Medium Rare 桃紅的誘人色澤，恰好的鹽份令牛味更為突出，雖然僅重  7oz ，屬於 Surf n' Turf 選擇中的輕量級別，可肉質十分細密，嚼感充實，正好迎合我的胃口！

如果您是大胃王或不是牛粉，「Bostonian」提供 10.6oz  的重量級別和不同種類的肉類給大家選擇：

US Prime Rib-Eye 10.6oz 

US Kurobuta Pork Chop 10oz

Australian Grass-Fed Tenderloin 5.3oz

Double-Chopped New Zealand Lamb Rack 8.8oz

價格只是由 HK$358至HK$598，包括無限添加松露薯條和雜菜沙律！

話明是 Surf n' Turf，海鮮是必然的配搭。 除了我選的帶子，還有珍寶蝦、 阿拉斯加皇帝蟹腳， 半打生蠔只需多加 HK$50，非常超值！  

同樣是優惠價 HK$50，愛酒的人可考慮享用侍酒師特選的紅、白餐酒一杯！

充滿力量之時，友人們不忘以「飯後水果」滋潤一下。Frozen Mandarin（HK$118)  是切開的柑，由 Valrhona Ivoire 白朱古力、羅勒忌廉和酸汁炮製，記得不要錯過最喜歡芳香的柑皮 ，與及如雪糕香滑的柑肉。不過青綠的羅勒忌廉、酸汁與海綿蛋糕亦相當有趣！

嚐過柑後，又送來了蕉！Deconstructed Banoffee Pie（HK$118) 造型生鬼，由

Valrhona Dulcey 朱古力慕絲、雲呢嗱焦糖醬汁和 dulce de leche 雪糕等組合而成，味道甜美香濃！

記得大力水手的大力菜其實是普及的菠菜，而今次我的大力菜 Surf n' Turf 以質量比較，實屬城中高級餐廳中最抵食的大力菜，既可吃得滿足之餘，荷包也不會負擔太重，不過優惠推廣至11月底而已，喜歡 Surf n' Turf 的朋友要抓緊不可多得的機會！

Bostonian Seafood ＆ Grill

九龍尖沙咀北京道 8號香港朗廷酒店低層大堂

電話：2132 7898