如此新鮮亮麗的雲南野生菇菌，難怪喜歡有機耕作的 *村姑品嚐過菇菌後，馬上稱要去學種菇！
上述所提及的野生菇菌包括野生松茸、鮮竹笙、黑松露、美味牛肝菌、黑皮雞瑽菌及雞油菌等十二款珍貴鮮菌，不單是時令純天然產物，經過烹調後的雲南野生菇菌宴，更是一年一會熱切期待的重頭美食。
「天寶閣」秉承多年推廣健康食材的宗旨，對於泡製野生菇菌經驗相當豐富，今年更推出十四道「雲南野生珍菌星級美饌」菜譜，自然成為與一眾友人到訪的原因，由總廚陳偉傑師傅及團隊煮理矜貴的雲南野生菇菌必然是信心之選！
弄堂雲南野生菌煲雞湯 HK$898/四位
第一道是湯品，弄堂雲南野生菌煲雞湯聚集了九款鮮菌的精髓，最能表演出野生菇菌的功效及特質。
雞湯滾透後，先將鮮竹笙、松茸、雞瑽菌、老人頭菌、美味牛肝菌、羊肚菌、黑木耳及野生香菇共八款鮮菌放湯，待細滾後再將餘下的黑松露加入，以輕灼保留黑松露的香氣！
弄堂雲南野生菌煲雞湯
菌香隨著水蒸氣漸漸散出，一碗碗晶瑩的野生菌雞湯新鮮出爐！
弄堂雲南野生菌煲雞湯
湯韻蕩漾著幽幽的菌香，以淡淡的雞湯伴隨，清而不寡；細嚼清脆爽香的菇菌，將健康與美味的泉源盡收！
雞瑽菌油泡星斑球 HK$588
嚐過集九款野生菌的雞湯後，第一道菜式以芳香的雞瑽菌作主角，配以清甜嫩滑的星斑球和蘆筍，口感層次分明，每口也是清醇自然的感受！
牛肝菌尖椒和牛粒 HK$728
面對著濃香攝人的牛肝菌尖椒和牛粒，我們不得不投降，皆因眾人均被香氣迷倒了！
牛肝菌尖椒和牛粒
除了香氣濃厚，可愛的牛肝菌更是肉厚爽彈，以牛脂豐盛的宮崎和牛配搭，協調出相輔相承、互相輝映之效。
黑松露薏米釀燒雞 HK$398 （半隻）
再來是獨突新穎的黑松露薏米釀燒雞。將本地鮮雞釀入薏米、蓮子及黑松露等作餡料，雞隻經過烤焗後，無論雞肉或餡料均能精華互補。入口雞肉鮮嫩帶香、餡料柔潤可口，別有一番風味。原來這製法是從「天寶閣」招牌菜式 — 黑松露薏米燒釀乳豬演變而來！
魚子芙蓉蛋白龍蝦球 HK$368/位
當晚有幸嚐到陳偉傑師傅兩道新菜式。
第一道是魚子芙蓉蛋白龍蝦球，炒得香軟細滑而不油的蛋白，以同樣出眾、鮮香幼嫩的龍蝦球相伴，再以鹹香的魚子佐味，輕描淡寫、點到即止的味道，足以令味蕾雀躍感動，令人讚嘆的一道好菜！
山珍海味扒菜苗 HK$388
另一道新菜是山珍海味扒菜苗。
每逢聽到海味，難免浮現一股膩意，但這道海味菜苗既能洗脫以往海味予人的膩感，試後更令人有著回味無窮的感覺！
山珍海味扒菜苗
小小的一人份已密佈海參、花膠、瑤柱等海味，材料豐富，可味道卻意外地來得清雅，相信只有熟悉海味的陳師傅才能做得到。正好在立秋之際適時為肌膚注入骨膠原，感恩！
野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯 HK$398
試過了新菜，我們又返回野生鮮菌的懷抱，主食是香氣撲鼻的野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯！
野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯
入口飯粒蜜潤軟糯、充滿菇香及蝦乾瑤柱的惹味，而每一口窩燒飯也混入了雞油菌、美味牛肝菌及黑皮雞瑽菌等，爽口又帶香，好吃極了！
桃膠蜜瓜布甸 HK$58
桃膠燉雙皮奶 HK$88
先端來兩款甜品，以吃得滿滿的肚子來說是有點承受不了，但是一經嘴巴測試，美味指數卻教人無法停口！
桃膠無疑是女士們的滋補恩物，但通常也是怪怪的蜜瓜布甸又如何？大師就是大師，蜜瓜味道來得淡香自然，布甸內的鮮蜜瓜粒鮮甜可口，顯然打破人類與蜜瓜布甸的世紀隔膜，令我們吃得開懷！
另一款是桃膠燉雙皮奶，滑溜滋潤的燉奶以桃膠相伴，養顏程度絕佳，不消一會，竟把兩個甜品嚐清！
牡丹酥
原來還有另一款甜品送上，非常漂亮兼手工精細的牡丹酥！千層酥皮纖薄、口感鬆化，頂部以甘香的蛋黃點綴，內層再以輕甜蓮蓉帶出韻調，席間眾友讚口不絕，獲得一致好評的牡丹酥！
好了，飯餐尾聲送來超級可愛的壽包，為我們八月三位壽星慶生！
誰叫陳師傅的壽包這般可愛，謀殺了我們不少的「菲林」，唯有「懲罰」他親手為壽星點蠟蠋，生日快樂啊！
大壽包以輕甜蓮蓉和流油的鹹蛋黃作餡，而較小的是奶黃及同樣流油的鹹蛋黃，兩者都十分美味，是內外美兼備的完美壽包！
嚐過這頓非凡、矜貴的雲南野生菇菌宴， *村姑 對野生菌的味道有著了解，發現菇香要比 *清麗村姑來得更加清麗，決定要去學種菇，不過再想深一層，不如快人一步去學採菇，明年可早嚼先機！
*村姑 *清麗村姑 是友人自我參與有機耕作後給我的別名，從未曾在自己的文章中出現！
天寶閣
九龍尖沙咀彌敦道 20號香港喜來登酒店 2樓
電話：2369 1111
