Day 2 用心的期待 — Machikaka

在往甜品店的路上，突然想起為免撲空，該預先致電給甜品店了解情況。原來甜品店九時半關門，最後點餐是九時，店方建議若來不及的話，可以考慮外帶雪糕。尚差十五分鐘便九時了，於是我們馬上登上計程車！

最後我們嚐了兩款雪糕和一款蛋糕，到訪時才注意到店方還供應冰品聖代、鬆餅、沙律、定食和咖啡等，可謂鹹甜兼備！

「Machikaka」位處民居的巷子裡，營業時間不太晚是能理解的，到達時已接近九時，店內一位男士（後來才知道是店主）看到我倆內進，便得悉我們是剛才來電的客人。

當時店內客人幾乎是滿的，氣氛安靜，不過九時十五分左右，客人便陸續離開 「Machikaka」，證明台灣人的自律性很強！

「Machikaka」有著日式咖啡店的柔和與親切感，環境恬靜舒適！

沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋 NT$70

店主坐在我們的前方，談吐溫文，散發出人店吻合的神韻！雪糕即冰淇淋是我們的目標，「Machikaka」備有五款手工冰淇淋，沖繩雪鹽牛奶是店主首選推介，採用了沖繩雪鹽製作，我對一直也喜愛鹽味雪糕，所以毫不猶豫便點了這口味。果然做得不錯，鹽味與牛奶味道來得平衡，鹹味和奶香同樣鮮明，我想應該可用濃厚來形容，令味蕾驁喜、雀躍不已！通常鹽味雪糕的毛病是味道太輕，以致個性盡失，淡淡然，似有還無、到喉不到肺的虛空感覺！難得找到例外的突破，這款沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋真的要向大家推介！ 

宇治高級抹茶手工冰淇淋 NT$80

第二款嘗試的是「Machikaka」主打的抹茶雪糕。抹茶的綠來得鮮艷，心想味道會否不太自然，這肯定是我過慮了！入口抹茶味道不但自然，濃中帶甘香，甜度適中，效果同樣出色！縱使是小店，但兩款雪糕同樣有著大店的水平，令我們喜出望外！

招牌抹茶重乳酪蛋糕 NT$120

在品嚐雪糕的同時，好想試試別的甜品，可是又不能躭誤店方關門的時間，就此向店主諮詢，店主提議他們自家製蛋糕予我們，抺茶口味當然是招牌，除了招牌抹茶重乳酪蛋糕，還有 200% 特濃抹茶重乳酪蛋糕 （NT$160) 的選擇，我們則選了前者！蛋糕口感軟滑，抹茶和芝士味道香柔，餅底香鬆脆口，綜合各項元素，吃起來一點也不膩，且非常合意！

其實另外的焙煎福吉茶、沖繩黑糖核桃和清爽檸檬柚子，三款口味雪糕也很吸引，等待下回到訪台北再細嚐！對了，還有「Machikaka」的鹹食，相信用心經營的店子，出品必定也不遜，期待！

Machikaka

台灣台北中山區南京東路三段 216巷4號1樓

電話：02 2777 2777

Day 2 甜甜的林森北路 — 高家莊

輕鬆兼放鬆地離開 YAWARA，我們想到雪糕，雖然下雨天嚐雪糕的意欲相對下降，不

過心情好，必須將高興的情緒繼續提升！

準備步行至目標的甜品店，豈料半路遇上「高家莊」，於是又萌起食意來！記得許多年前我對米苔目產生濃厚興趣，我第一碗米苔目就是在老公推介的「高家莊」品嚐。「高家莊」在林森北路，像是一位具江湖地位的老大哥，雖然對其背景沒考研，但憑店內的裝潢，與及用餐的絕大多數是台灣人，便大概能領略得到！一看具氣勢的大紅招牌，便可得知米苔目和紅燒大腸是「高家莊」的代表作。

再要詳細的了解，這個年度排行榜一定幫到您，人多的話，建議點上一至五項，再加上燒肉粽，肯定不會錯過最精選的菜式了！

經常有客人到來外帶米苔目，加上店內工作人員，走道經常滿是身影！

主理米苔目的大哥，不時忙著呢！

米苔目帶點煙韌，套用台灣的說法就是 Q彈，湯底附上少量的韮菜，湯頭清而不俗，配搭「高家莊」的小菜最適合不過！未曾嚐過米苔目的朋友，不妨嘗試，體驗一下地道的口味！

米苔目另一邊堆滿琳瑯滿目的食材，大部份也未嘗試過，更搞不清是什麼，就是不曉得才引人入勝，只能看到原隻的竹筍、大蔥，和加入了鹹蛋的蒸雞蛋，還有許多紅的、綠的、啡的，白的，心裡滿是好奇，好想跟台前的大哥聊天，但見他那樣忙，便不敢打擾了！

我們就要來了第一位的紅燒大腸、第三位的芥末軟絲，還有老公喜愛的滷肉飯！紅燒大腸汁醬甜甜香香、大腸入味彈牙，真的好吃！而芥末軟絲就是配上日本 Wasabi 和醬汁的墨魚，肉厚身、新鮮爽彈，我愛夾上薑絲品口嚐大墨魚的鮮味！至於滷肉飯採用了半肥瘦的腩肉，軟滑及豬味濃，老公總是愛邪惡的！

地道的「高家莊」親切、有風味，偶然給遇上了，又為我們這趟旅程留下美好的回憶！

帶著甜甜的心繼續步行至甜品店，又在路邊碰到這輛水果車，水果款式雖然僅幾樣，兩款菠蘿、西瓜和首次見到台灣種植的荔枝，但水果都蠻新鮮的，而且檔主很老實，價錢更比平常買的店平宜！

於是又買下兩大盒菠蘿和西瓜，回到酒店一邊看搞笑的綜合節目、一邊享用美味的水果，簡直是一大樂事！

高家莊

台灣台北中山區林森北路279號 (靠長春路)

電話：02 2567 8012

Grandma's Recipes — MIKE'S CHICKEN

曾答應老媽一同往澳門吃喝玩樂，可是最近天氣不是下雨，就是太熱了，所以這個澳門之旅得暫時延遲！

在網上找到一家以葡國雞為主題的餐廳，在老媽生日中午為她帶來一點驚喜，除祝願老媽生日快樂外，也可讓她先搔一下澳門之癢！

餐廳名為葡匯咪走雞葡國餐廳，當中的「咪走雞」十分趣緻，亦突顯了雞的重要地位！

餐廳設計簡潔，帶有葡國特色！

MC's Mocktail HK$45／Glass

跟老媽先要來兩杯 Sangria，可選擇含酒精與不含酒精。老媽的非酒精，色澤較鮮，水果味來得甜香和自然，容易被人受落。而酒紅色的 Sangria ，酒味不重，與水果味平分春色！

Traditional Grilled Sardines HK$55 (2 Pcs）

傳統烤沙甸魚

「咪走雞」備有多款小食，老媽和我也愛魚，所以選來葡國招牌之一的沙甸魚。沙甸魚烤得微焦，魚肉扎實，少鹹帶甘香！

Portuguese Roast Garlic Chicken HK$195

香蒜燒春雞 

嚐過小食後，輪到招牌的葡式燒雞。喜歡嚐辣的我，餐牌上的霹靂非洲燒雞最令我流口水，另還有香蒜燒春雞和招牌燒春雞，三款燒雞均採用春雞煮理，人少亦可盡情享用！最後老媽和我決定要來香蒜燒春雞。

香蒜燒春雞儼如兩隻雞脾，色澤金黃，皮層鋪滿香脆的蒜蓉，配上西蘭花、炸薯條和車厘茄。急不及待先品嚐春雞，入口充滿牛油和蒜香，雞肉嫩滑細彈，我和老媽也吃得津津有味！

爆芝馬介休球

另外的爆芝馬介休球是「咪走雞」的新品，遠看真有點像帶皮的原隻薯仔！

爆芝馬介休球

切開馬介休球，隨即出現流心的芝士。外層薄脆，內層是軟糯的薯蓉和芝士，味道略帶鹹香，作為馬介休粉絲，若然再多一點馬介休定必更完美！

Rampanada HK$45

葡式西多士

老媽對多士情有獨中，因此選來富有傳統口味的葡式西多士！

Rampanada HK$45

葡式西多士

葡式西多士外層炸得乾脆、黏滿沙糖，而內層鬆軟，跟沙嗡的質感十分相似，還帶有肉桂和砵酒醬，不失葡國特式與風味！

「咪走雞」的老闆是葡國人，自小跟 Grandma 入廚，腦海中盡是 Grandma 菜譜，選擇在香港發展第一家葡國餐廳，將 Grandma's Recipes 與客人共享！

葡匯咪走雞葡國餐廳

九龍尖沙咀彌敦道 118-130號美麗華廣場二期1樓167號舖

電話：2392 3328

Whatsapp：6330 1883

鹿兒島美旅 — 權八居酒屋

多年前跟老公為嚐炭火燒烤而到訪過「權八」，想不多年後卻為一趟美旅而再次造訪。美旅的主角處於九州的南端，一提到櫻島活火山，對日本熟悉的朋友，肯定有了答案，它就是鹿兒島了！而身處香港的我，當晚則向不用舟車勞頓的鹿兒島美食之旅出發去！

「權八」粗糙木柱、木樑令喜歡木頭的我，無論第一次或第二次到訪都一樣著迷，加上以江戶時代居酒屋的設計，散發出古樸味道，每一個角落也值得細意欣賞！

Sakurajima Summer 

Kagoshima Sunset

正式進入美旅，兩杯由鹿兒島燒酎調製的特飲，一黃一紅洋溢夏日色彩！ Sakurajima Summer含有熱情果、橙汁、青檸汁、雪碧和薄荷葉；而 Kagoshima Sunset 則以士多啤梨為主，用上士多啤梨果泥、蘋果汁、 檸檬汁和蘋果脆片組成！兩者的燒酎份量恰好，特別喜歡 Kagoshima Sunset 的蘋果脆片，與士多啤梨香氣相映成趣！

大池魚刺身 （半條）

整晚的美態大奬非大池魚刺身莫屬，翻身躍動的魚身為肖為妙，這美態直接反映出大池魚的新鮮度。魚肉剔透、粉紅帶銀皮，彈牙帶魚香，有幸見識到鹿兒島獨有大池魚的清與美！

大池魚刺身 （半條）

特別調較的甜醬油和蔥花，將大池魚點綴得更加完美，同時亦可試試普通醬油的效果。試了後，更顯甜醬油和蔥花的美好！

赤花間八洋風薄切

再來也是刺身，將赤花間八淋上自家製的醬汁，入口魚肉肥美爽滑，夾雜爽香的洋蔥絲，口感豐美、富層次，加上酸甜醒神的醬汁，赤花間八洋風薄切美味得很！

蒲燒鰻魚伴黑薩摩雞肉丼

夏天吃鰻魚是日本人的習俗，將蒲燒鰻魚配上鹿兒島特產的薩摩雞肉，成為無人能抗拒補身丼！薩摩雞皮灑上小辛的黑椒，為丼添上惹味的元素，再配合濃得化不開的醬油，使軟糯潤香的米飯變得猶為吸引，相信雷劈也制止不了將米飯撥進嘴巴的動作！

嚐過濃香的丼，以味噌湯洗滌一下味蕾，再迎接下一道美旅的菜式！

鹿兒島和牛壽喜燒

當看到密集的油花，嫩白透紅的鹿兒島 A5級和牛，幾乎欲歡呼大叫，這回肯定要敗於和牛腳下！

細心的經理先將雞蛋打勻，然後再詢間我們喜歡的熟度，兩位牛魔王當然回答五成熟，然後將和牛挾到盛有壽喜燒醬汁的鍋內，逐片逐片地烹調！

烹調完成了，捲曲的和牛浸在鮮蛋內，髹上壽喜燒的古銅色澤，賣相一絲不苟。入口香甜、幼滑與肥美並重，一咬肉汁飛濺，呈現鹿兒島和牛內外皆美的滋味！

壽喜燒還包含豆腐、大蔥等配菜，用來平衡和牛的肥美剛剛好！

這道以青瓜、牛油果配搭的和牛卷，不單可品嚐得到香滑的和牛，又能將水果和蔬菜結合，將和牛提昇到另一清新的層面！

指宿秋葵豚肉卷

自家製銀魚一夜乾

肚子已經脹滿了，炭燒方面就來得簡單一點，選了指宿秋葵豚肉卷和自家製銀魚一夜乾兩款！

銀魚一夜乾跟多春魚有點相似，肚子裡裝了不少的魚卵，但體形較小。師傅根據鹿兒島的傳統做法，沒有預期一夜乾的鹹香，換來的是甘甘的地道味兒。

而指宿秋葵豚肉卷以薄薄的豚肉包裹，秋葵保留原有爽脆與潺潺的口感，感覺不錯！

牡丹鱧天婦羅

牡丹鱧與鰻魚是近親，魚身粗壯，但魚骨多而硬， 師傅採用千切法將魚骨切斷，得以品嚐啖啖幼嫩、淡麗與清爽的魚肉，以薄脆的炸漿包封，一脆一軟，變身成為牡丹鱧天婦羅！

安納芋天婦羅

我最愛的蕃薯，香滑細甜而不油，肚飽也不能錯過！

和香園焙茶提拉米蘇

甜品是特製的和香園焙茶提拉米蘇。味道濃香、質感滑溜，給鹿兒島美食之旅劃上滿足的記號！

還未親身到訪過鹿兒島，但這趙「權八」足不出門的先嚐美旅體驗，令我對鹿兒島的刺身、雞肉和牛肉加深了認識，或許下次真的要出發去！

權八居酒屋

香港銅鑼灣希慎道 33號利園一期 4樓

電話：2787 3688

叮嚐的聖誕老人 — 壹級日本料理

當哆啦a夢仍叫叮嚐的那個年代
屋邨仔的你我在樂園般的屋邨裡成長
那𥚃的街市 士多 雜貨店 快餐店 冬菇亭等
統統來得親民  切合居民所需
陳師奶話：「叫阿仔落街買支豉油唔通下下都要格價咩！」

那麼多年，叮嚐的我們長大了，彷彿穿越了時光隧道！抬頭一看，這個如煙囟的天窗很熟稔，心想聖誔老人該在澳洲忙著的呢，怎會提早夏天來香港？！

作為香港仔，該明白這兒沒有免費午飯，拼搏是必然的！這裡一柱一樑充滿親切感，確實有種似曾相識的感覺。冷氣開放的空間，加上整潔、舒適的環境，跟屋邨裡總是擠迫、讓人汗流浹背的冬菇亭又不太一樣。

香港人多貪新嫌舊，真想像不到自己置身於大圍美林邨的冬菇亭，近乎消失的冬菇亭！那些年的冬菇亭都是粥、粉、麵、飯、點心和西茶，更意想不到冬菇亭會帶來破格的日本菜 — 「壹級日本料理」！

相信街坊們也樂見這甜笑的日本貓兒！

我們都是已長大、且愛喝酒的叮噹！「壹級日本料理」剛啟業，酒牌還未辦妥，所以自攜清酒是必然的，謝謝友人的安排！

小食：營光魷魚 HK$45、芥辣八爪魚 HK$48

先來營光魷魚及芥辣八爪魚兩款小食，兩款也不錯，而我較喜歡後者芥末濃香與彈牙的質感！

沙律：蕃茄豆腐沙律 （胡麻醬）HK$65

蕃茄豆腐沙律清爽健康，精髓在於爽、腍、軟互相牽引的多重口感，加上惹味的胡麻醬，夏天嘴巴也渴望輕盈爽快的感受！

沙律：香芒龍蝦沙律 HK$78

香芒龍蝦沙律也是夏天必選。光是淡麗的芒果片夾雜香脆的松子和蟹籽，一下子由兩子（籽）帶來得的味道，煥發醒神，再配上點點龍蝦沙律，就如錦上添花！

刺身拼盤 HK$1,050

冬菇亭的日本料理也絕不馬虎，同樣兼備高級的日本刺身！當天師傅為我們發辦了海膽、劍魚、牡丹蝦、帆立貝、三文魚和中拖羅，賣相高貴得體！

刺身拼盤

我個人最愛的是鮮甜的帆立貝和牡丹蝦，至於魚脂澎湃的中拖羅，大可以大拖羅的標準來品嚐！

壽司：三文魚籽壽司 HK$58/兩件

晶瑩的三文魚籽壽司必須盡快入口，才不會浪費香脆紫菜的一番心意！

還有大人和小朋友都喜歡的左口魚裙邊壽司 （HK$38/兩件）和三文魚 （HK$28/兩件），價錢真的很親民！

壽司：鰻魚壽司 HK$22/兩件

鰻魚壽司同樣實惠抵吃。

串燒：白鱔 HK$48/串

串燒是佐酒佳品，我們對燒得酥香、肉嫩的白鱔串燒 Encore 再 Encore。

串燒：牛脷 HK$38/串

至於牛脷也燒得焦香，肉筫軟腍，即時要灌一口清酒！

串燒：翠玉瓜 HK$12/串

串燒也有多款蔬菜選擇，如翠玉瓜和菠蘿等。不過平衡過後，我還是要來一串肥美鬆軟的黑豚腩 ，每串才 HK$18，有誰能抗拒得了？！

爐端燒：洋蒽煙肉芝士燒蠔 HK$65／兩隻

小鍚袋有點焦黑，究意裡頭是什麼？

爐端燒：洋蒽煙肉芝士燒蠔

小鍚袋裡頭滿滿的洋蔥、煙肉和芝士，還有兩隻蠔癡必吃的燒蠔，質感十分嫩滑！

冷麵：蕎麥冷麵 HK$42

老公喜歡的冷麵來了，除了有益的蕎麥麵，還有彈牙的冷烏冬，又是消暑涼快的好選擇！

冷麵：稻庭烏冬 HK$52

串燒：燒茄子 HK$28

燒茄子將滑溜的茄子肉呈現，還有茄子本身的清甜，若不慣原味的話，可蘸上醬油同吃！

卷物：牛油果魚籽軟殻蟹卷 HK$88

這款牛油果魚籽軟殻蟹卷不只是小朋友的心頭好，也能迎合大人的口味。軟殻蟹炸得不油，與壽司飯、牛油果和沙律醬取得平衡！

爐端燒：明太子手羽 HK$48/兩隻

燒雞翼釀上明太子，入口嫩滑帶鹹香，若然雞皮再甘脆一點，相信味道會更加完美！

爐端燒：銀鱈魚西京燒 HK$188

所選用的銀鱈魚質量很不錯，肉質細滑不鬆散，也沒有魚腥及雪氣，配合燒得焦香的魚皮，光吃著也覺滋味！

麵：墨汁蜆肉帶子炒烏冬 HK$88

喜歡墨汁蜆肉帶子炒烏冬的墨味，小鹹帶香拼上彈牙的烏冬，十分開胃的主食！

卷物：火炙芝士香芒 蝦卷 HK$88

再來是火炙芝士香芒蝦卷，食材配搭依然是充滿玩味，怪不得小朋友特別喜歡！

一品料理：黑松露牛油雜菌 HK$68

將雜菌黑松露和牛油，不單保留爽脆的菇感，香氣四溢，十分稱心！

「壹級日本料理」雖然走親民路線，但認真、不兒嬉地為街坊們帶來合家歡、多元化、豐儉由人的日本料理，更讓冬菇亭走出被淘汰的命運。如此令大眾受惠的活化保育概念，值得效法及表揚！

「壹級日本料理」莫非是住在美林邨冬菇亭的聖誕老人，叮嚐也愛他！

壹級日本料理

新界大圍美田路30號美林邨熟食亭 1-4 號舖

電話：2813 9368