數碼港的電影與叉燒

曾幾何時，也曾對數碼港是一個科技項目，還是地產項目，試圖自行分析。但當米已成炊，甚至米飯都變涼了，這一切一切的是與非、對與錯只屬於大事回顧中的一片略影。

記得第一次到訪數碼港，是為了參加一場首映！其時是一個下班的晚上，對周遭既陌生又昏暗的環境，就是沒什麼印象可言，腦中只遺下電影院門前刺眼的鎂光燈！

時隔多年，在一個炎熱的下午重踏此地，這裡的景物彷彿也是新的，唯獨電影院！是機緣巧合，或是這電影院的誘力，這趟也為電影而來。

看電影前跟友人們「醫肚皮」，從巴士總站穿過商場，對面便是「金記客棧」，而「金記客棧」往前一點就是電影院，可謂非常方便！

「金記客棧」形象帶點懷舊風，餐牌印上毛筆字款的美味秘笈，與及用來盛載砂糖的雙喜漱口盅，也充滿著玩味！

明爐燒鵝 (半隻) HK$260

先來半隻燒鵝。首先試了一件肉厚的髀位，皮薄帶脆感，粉紅的鵝肉腍軟細嫩、帶著鵝的肉香，不過卻少了一份我喜歡的香料氣味。下一件，挑來了薄肉連著鴨胸骨的部置，入味程度佳，香料味道突出，怪不得骨位往往是我的心頭好！

避風塘焗中蝦 HK$108

中蝦體型頗大，用筷子挾著蝦肉的一端，完整無缺的蝦肉便被拉出，啖啖肉入口，非常方便！一試避風塘的惹味度和鮮蝦隻的新鮮尚可，但對於愛刺激、愛辣的我，還是想來瘋狂一點！

紅燒豆腐斑腩煲 HK$78

紅燒豆腐斑腩煲味道相對柔和，斑腩還保留一點脆口，配合冬菇、豆腐等燜煮，小朋友及老人家尤為適合。

蜜汁叉燒 HK$88

時至今日的數碼年代，叉燒都是家裡最常見的「斬料」加餸熱選。叉燒看似平凡，但蘊含著不少人的童年回憶！

「金記客棧」的叉燒是一個沒有預期的驚喜！如街口「彪記」、「興記」燒臘檔，叉燒帶著平凡的外表，豈料入口的一刹那，腍軟、蜜香與及丁點焦香的味道，經過咀嚼，確認配合是恰度好處，讓人一再將兒時嚐叉燒的歡騰場面活現味蕾之上，它就是一個意外、意外的喜悅！以這個街坊定價，性價比絕對可達星級酒店的出品！

蒜茸白菜仔 HK$68

飯餐不能缺的纖維質，我們要了蒜茸白菜仔。菜莖保持爽口，附有蒜香，至合我愛爽脆的口味，假如是老人家或小孩，於下單時說明要腍身一點會較為穩妥！

吃過感動的叉燒，然後在漆黑中追逐我們帥帥的發哥！好肯定數碼港不是屬於小市民的地產項目，但仍可有屬於小市民的遊玩享樂的空間！

金記客棧

香港薄扶林數碼港100號數碼港商場地下110號

電話：2989 6028

潮州花園

香港至有名的潮州人，相信遠至海外人人皆知，答案非香港首富 — 李超人 莫屬。人云：「潮州人吃得苦、肯捱、慳憸、具生意頭腦....」，恕我未能深入了解，只因身邊潮州朋友始終不多！

不過總覺得潮州人蠻有個性、好有自己一套，從食物已可見一斑！我十分喜愛麵食，因而認識到元朗一處潮州花園！

其實曾到過「嘉麗園」的朋友應不少，於我而言，首次到訪，以至其後間中到訪，每次的感覺仍很新鮮。

新鮮感從何而來？這個「花園」既沒有花、也沒有草，但無論佈置、色調、燈光，「嘉麗園」都予人花碌碌、眼花撩亂之感，沒有一次能徹徹底底地看過清楚！

咖啡壼裝上各式香料，不單實用，又為麵房添上了另類裝飾！

不要誤會「嘉麗園」冷氣不足，其實吊扇不停地在撥動空氣，就如客似雲來的情景一樣！

擺放餐牌的支架也經特別設計，不佔地、又不失整潔！

顔色奪目的餐牌帶出至強及別出心裁的牛陣 — 牛肺、牛膀、牛丸、邊腩、牛孖筋、金錢肚、牛沙瓜、甜竹腸、崩沙腩、肥肉頭腩，還有牛子、牛鞭、牛春袋、牛開心等驚人的發現。不過豬的選擇也不少，例如普寧豬肉丸、家鄉豬肉冬菇丸、泰式黑椒扎肉片、潮安魚皮皮餃等，當然也不乏魚蛋、墨魚丸等。

牛雜魚餃河 HK$46

 看到牛雜面層的香蔥、唐芹和炸蒜碎，已令我口水大流，因為唐芹和炸蒜碎此等具潮州麵食特式的佐料，已賣少見少，實在失去不少特色風味！若唐芹再來得澎湃一點，便能完全對上我的口味了，不過寥勝於無！

辣椒油

嚐牛雜怎能沒有辣椒油，「嘉麗園」的辣椒油帶有沙茶的味兒，辣度不算強，辣香屬一般！

牛肚、牛腸和牛榜也非常入味。牛榜帶有沙沙的口感，香氣也不俗，加點辣，提升風味！牛腸有兩款，一款較粗圓，連著腸脂，另一款則較幼身，沒有腸脂，兩款均富有腸香！

牛肺厚身彈牙，相比牛榜，當然較難入味，不過這突顯了牛肺的原味，大膽地評是水準之作！

魚肉餃是老公和我所愛，不過鑒於坊間水準參差，很多候不敢作嘗試。「嘉麗園」的魚餃餃皮偏厚，質感較為爽身，一咬開餃肚，餡料飽滿，豬肉的香氣即時溢出，最重要是沒有滑潺潺之感﹐豬肉餡甚為爽彈！

牛肚豬肉丸米 HK$46

我要了牛肚豬肉丸米，排列整齊、坑紋玲瓏的金錢肚，份外惹人垂涎！

牛肚入味之餘，爽彈軟稔適中的口感就是令人過足口癮！

豬肉丸帶有香氣，質感又是非常的爽口！

通菜 HK$20

腐乳通菜或生菜是夏天我的至愛，不過今年曾到過不少的粉麵店，也稱沒有腐乳供應，心想是腐乳醬價格騰飛，又或是處理腐乳醬的工序過於複雜所致？以前麵店裡理所當然的東西，如今變得稀有，是社會的進步，還是人類的退步？心裡不其然湧出很多問號！

通菜灼得翠綠，入口細嫩、腐乳沒有過鹹過辣，從開始至最後一口也沒有變黑，突然間變得很珍惜這碟通菜！

汕頭粉絲皮春卷 HK$16

趁胃部仍有空間，不如一試「嘉麗園」的小食，挑選了汕頭粉絲皮春卷！表層炸得稍為過火，金黃中泛出點點暗黑！

不過並不打緊，入口完全沒有焦苦的味道。粉絲皮跟越南春卷風格相近，而饀料香氣撲鼻，只吃出糊糊的芋蓉，根據介紹餡料原來蠻豐富，還有江瑤柱、冬菇絲、大地魚、肉絲、蝦角、馬蹄、芝麻、紅蔥和洋蔥之多。

汕頭粉絲皮春卷味道濃厚，基本上不用蘸上端來的醬汁。

在厠所斜對面看到這巨大的鍋爐，大概是用來熬製湯底吧！

兩碗麵食同是 46元，不算得平宜，不過能交足水準、令人滿意的貨色，價格就算得合理的了！

離開時才發現設有五花茶和豆漿的飲品，早知不用喝汽水了！

提起汽水，原來還有潮州佬飲挑戰豪飲王的遊戲，於我而言，一年也喝不到30支汽水，更何況是一次性地喝，「嘉麗園」正等待有心人快快去挑選，嬴取三百大元吧！

猜不到在這潮州花園裡，可找到比花園更多姿多采的一面！

嘉麗園潮州粉麵餐廳

新界元朗康景街利景樓5號地下

電話：2476 6882 

環保的魔法甜品

小時候十分喜愛閱讀童話故事，除了那些女孩熱門讀物灰姑娘、白雪公主外，至今感人落淚的快樂王子和賣火柴的小女孩仍深深印在腦海中，但其中一個已記不起名稱的故事，內容講述百鳥中的麻雀，沒有在彩虹生病的時候幫忙拯救，因而沒被嘉許，最後落得只有灰灰沉沉羽色的下場。當時年紀小，僅從故事中領悟到要盡力幫助別人別的道理。這麼多年過去，反覆思索這個童話故事，其實早已道出合眾人之力愛護環境的重要性！

Chocolate Rain 是香港原創的品牌，我會即時想起其極為可愛的布娃娃，相信香港人絕不感陌生，而「魔法黑森林」是第二本故事系列的著作，令人更易融入 Chocolate Rain 創辦人「Prudence」的幻想世界。透過故事主角小女孩「法天娜」勇闖魔法黑森林的冒險旅程，與及趣緻的插畫和情節，不論小朋友與成年人定能全情投入故事當中，並帶出保護及愛惜環境的正面訊息，從趣味中意識及關心這世界的大環境！

魔法黑森林盛宴 HK$350

除了畫冊，「城市花園酒店」更將「魔法黑森林」中的場景活靈活現地送到大家的眼前及舌尖，各式可愛的甜品不單洋溢著餅廚精心設計的美味，在美味裡又載有充滿想像的故事，絕對是一種非常美妙的感受！

魔法黑森林盛宴集合法天娜的蘑菇小屋、魔法黑森林、神奇便當和冒險者天梯，將「魔法黑森林」的故事一次過吃出來！

法天娜的蘑菇小屋 HK$98

這是法天娜居住在蘑菇島上的蘑菇小屋。

蘑菇小屋底層是奶油餡料的 Cup Cake，口感鬆鬆綿綿；而紅色的蘑菇頂充滿了士多啤梨和香蕉油，入口滿是香甜。鬆彈的綠草坪和可愛甲蟲，做功更是為肖為妙，不時出現在「魔法黑森林」的系列裡！

魔法黑森林 HK$108

法天娜為了拯救蘑菇島，帶著無比的勇氣、孤身闖進魔法黑森林，在森林裡曾經渡過一段黑暗及絕望的時刻。餅廚以精緻的蝴蝶、可愛的蘑菇襯托香濃朱古力黑森林海綿蛋糕來表達，「森林」看似深沉，但入口柔和、清甜的鮮忌廉、藍莓果醬和櫻桃，底層鋪上開心果碎和黑朱古力薄片，軟脆交集，口感確是精彩！更要一提是魔法黑森林並沒有加入酒精成份，小朋友大可暢快地享用！

最終發現，原來魔法黑森林並不可怕！

神奇便當 HK$98

法天娜克服了障礙，重新經歷色彩的奇妙旅途，更喜獲松鼠媽媽送贈的便當，好讓法天娜迎接新的挑戰！究竟神奇便當有多神奇？

打開可樂口味的繩結，採用班戟皮製作的便當，裡頭煉奶特製的忌廉幼滑綿密，夾雜著非常合拍的香蕉和核桃小塊，口感既香且滑又脆，更添加了健康的元素，怪不得吃後充滿神奇的力量！

冒險者天梯 HK$108

如彩虹的奶凍由沙棘果、荔枝、青瓜奶凍和雜莓醬組成，味道清爽、質感滑溜，至能迎合炎夏的要求！而頂部桃紅奪目、添上七彩星星的綿花糖，就似咀嚼著天上的彩雲般甜美，加上朱古力製作的天梯，無論甜品的外型或味道，均表現出法天娜成功拯救被污染的蘑菇島之喜悅心情！

一邊閱讀「魔法黑森林」，一邊伴以甜品，令單一的閱讀加進趣味的元素。而另一方面，也體會到「城市花園酒店」餅廚的用心製作，將故事透過甜品來表達，令主題變得立體化，而甜品可愛的造型、清新爽朗的味道，更令人重啟童心及耳目一新的感覺！

P.S. ：

凡於 Chocolate Rain 中環蘇豪或葵涌門市購買「魔法黑森林」繪本，憑收據可以以85折優惠享用上述甜品；或於城市花園酒店綠茵閣惠顧上述甜品，憑收據於 Chocolate Rain 中環蘇豪或葵涌門市消費滿 HK$200 或以上，即可享85折優惠！

優惠期至2017年6月30日。

綠茵閣

香港北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

電話：2806 4922

空肚食炸髀

雞髀打人牙骹軟！

我對這句話並不完全認同！事關要做到雞髀招一出，旋即令人牙骹發軟，非凡是雞髀也能達標！在云云的滷髀、白切髀、豉油髀、白滷髀中，我只認同炸髀才擁有那種令人動心的能耐。從小到大，我只愛炸髀，原來是有一定理據的！

不過，現今的小吃多粗製濫做，炸髀亦必需經過嚴選，方能出奇制勝！

我選了「三多」！肚子不斷在咆哮，當天任務是要嘗試空肚食雞髀的滋味，好像從來沒試過，看來我比黎天皇空肚食早餐更厲害！

未抵達門前，已見周遭行人道、店角拐彎處等均站著在吃炸髀的人兒，不用多說店前店內均是人，大家必然都懷著一顆追尋雞髀的熱熾之心！

好不容易才鑽到店內，朝著那亮亮的雞髀進發！

亮亮的雞髀下是廚房，也是收銀處！排好隊付錢，拿著收據、抱著萬分期待的心，那十分鐘的等候顯得特別漫長和痛苦，哎呀....肚子又在擊鼓似的敲著，非常響亮！

唯有再看看餐牌分散注意力！「三多炸肶」除了炸雞髀外，原來還有滷雞髀、炸雞翼、雜錦炸拼盤、炸薯皮、炸蝦條、炸丸類、炸雞塊、椒鹽雞軟骨、麻辣雞翼尖、涼拌滷腎片、豬扒飽、雞扒飽、三多三文治、沙律、腸粉和幾款港式懷舊飲品。不過店內絕大多數，可以說是一面倒的客人都是點炸髀，曾聽到一位食客有過滷髀的要求，但因為滷髀相對炸髀的等候時間還要長，因而沒有成交。從而推論炸髀的影響力相對震撼！

我們的炸髀終於出來了！炸好後先用紙袋裝上，然後在外再套上膠袋！

牆上留有許多大大小小的油漬，在短短的開業日子，可謂戰績輝煌！

炸髀附送膠手套一隻，裡面的炸髀用竹籤串上，不用拿著熱燙的雞骨部位，實在太好了！

雞髀非常熱燙，表皮上金黃的炸漿細薄香脆，口感類似麵包糠。雖然炸髀仍帶有油份，但程度仍可接受。「咔唰」一聲，香氣隨脆香的皮層滲出。醃味富有自家特色，鹹甜平衡，咆哮的肚子似在催促我盡快把炸髀吞噬。

雞肉細嫩、多汁，雖然醃味未算深入，但表皮的香度和味道可為雞肉內留下餘韻，當然更入味的話，必定更加滋味！

店內放有一瓶橙色的粉末，大概是辣椒粉的調味料。

灑在雞肉上，帶點微酸與微辣，甚為惹味！其實原味跟辣椒粉同樣各具風味。

很久沒嚐到出色的炸髀，「三多」的炸髀打得我牙骹軟了，我選對了！

三多炸肶
新界元朗又新街40-48號榮豐大廈地下E舖

清心之素

踏進六月，是自己定下要盡量吃得少、吃得清的目標月份，何解突然萌生此念？簡單來說是為了健康，眼見自己的腩肉腩脂日漸增長，腸胃有時不太順暢，我想是時候給自己排毒了！

記得小時候曾看過老爸 (當時仍是嫩爸) 多張的處世格言，例如勤奮好學、待人如己、三思而後行、心平氣和等等，但時至今日，試問自己又能吸收多少，凡夫俗子當然仍有好些心浮氣燥、態度惡劣的時候，幸慶朋友和至親的包容，不過確實有著時刻自省的必要！

想不到抱著控制飲食而第一次到訪「麗姐廚房」，卻為我帶來深刻的體會！

這裡沒有豪華的裝修，可見的空間排放了兩排座位，陳設簡單，但整潔，窗邊放置了打理得不錯的小盆栽，栽種植物是一種養心及養生的怡情愛好，從此可見店主是一位細心、有耐性的人！

侍應先送來餐前小食。酸菜爽口，令人胃納大開！

一品燉湯 HK$38

我十分喜愛湯品，曾嚐過不少美味的素湯，在家經常試著弄，但總也做不出餐廳或寺廟的理想效果。

一品燉湯色澤深濃，主要湯料為冬菇、猴頭菇、蟲草花、三角豆和紅腰豆！經老火燉製後，湯韻清甜純和，即時感到一份舒暢，絕對是物有所值之選！

薑茸蒸鮮竹 HK$78

賣相不算得漂亮，不過我卻欣賞其構思。將鮮腐竹捲起，頂部放上薑茸來蒸煮，便成了一道簡而清的菜式。入口單純的腐竹味道，配以微辛的薑茸吊出純樸之美。老公覺得味道略淡，而我卻喜愛它的自然與無添加！

南乳齋煲 HK$88

南乳齋煲是老公的至愛，亦是常見的菜式，雖然如此，要碰到對口味的，其實並不容易！

首要要做到各式蔬菜保留爽脆鮮甜的原有特質，不會過份腍軟，有些如吃著綿花一樣，實在難受；其次又要達到入味的要求，這跟前述的要求有著潛在的矛盾；再來是南乳，必需香氣足，不會過稠過鹹，看來簡單，但絕對不易拿捏！幸運遇上「麗姐廚房」的南乳齋煲，約有九成符合我倆的口味，菜蔬入口還帶有一陣鑊氣，實是難得，餘下的一成算是南乳的香氣尚欠一點點，不過己令我倆相當滿足！

菜心牛乳粥 HK$28

沒有挑上粟米粥或糙米飯，源於對菜心牛乳粥的好奇！粥底綿密，可看到米粥中帶有一小塊白色的牛乳碎。不明是否牛乳的作用，粥內透出一種獨特的香氣，配合菜心的爽口，質感與香氣並存，非常不錯。雖然鹹度略重，但這已變得不重要了！

餐牌載有不同的素菜菜式供食客選擇，大部份也是非加工素材，採用天然蔬菜製作，所以看到素雞翼、素豬扒等的機會較少，這是我甚為欣賞的地方！還嫌選擇不夠，看看麗姐的推介吧！

其實「麗姐廚房」值得我欣賞的地方，又何只只於菜式方面，還有員工和善溫文的態度，令整個進食過程得著身心的平靜與和階！

以個人分析，員工的待客態度大部份也取決於僱主。甫入內，已看到穿上圍裙的麗姐，面帶笑容、親切地與熟客互相慰問，看到我這個素未謀面的人，也親自問好，然後趕回廚房煮菜。人家說茹素的人較平和可親，對此沒有深究，不過從麗姐發自內心的真誠，相信多少也感染和投射在「麗姐廚房」的菜式和員工身上，從而為客人帶來愉悅的素餐！

「座上應無愁裡客 席間俱是福中人」— 原只為控食來到「麗姐廚房」，怎料也能得著清心之效，確是作為食客之福！

麗姐廚房
香港灣仔譚臣道105-111號豪富商業大廈2樓A-D室
電話：2575 6060 / 2575 6070