Kan Lee 感味

2025/03/04

宣佈三文魚籽無上限＊快狠爽滿足和牛刺身壽司串燒味蕾 — Cafe Too (港島香格里拉）

上次跟友人談論 Comfort Food 的話題，首先 Comfort Food 通常是指個人日常百吃不厭、亦帶有一點慰藉心靈功效的食物。大家都認為拿旅行後回港最最最想吃的東西，作為設定個人 Comfort Food 是適合不過。可是有一個國家的食物，即使經過半個月的旅程，大家仍是會念念不忘，Comfort Food 效應似乎不奏效。

結論是朋友圈中常稱返家鄉的日本，正是 Comfort Food 效應不管用的國家。即使怎樣壓抑，每隔一段時間，吃個狠狠的日本菜，才叫快樂。

這次「Cafe Too」的日本主題自助餐的確快狠爽地對正下藥，一次過吃盡心思思的日本食物，焦點非無限供應的三文魚籽莫屬，做到要幾多自己話事，製作三文魚籽丼和海鮮丼無上限。

而我個人另一焦點是朝捕空運到港的兩款精選日本魚刺身，果然當晚的鯛魚和深海池魚，連同震撼的吞拿魚，即切的赤身、中拖羅和大拖羅，絕非一般自助餐質素，新鮮好吃！當然亦有其他熱門刺身，如甜蝦、帆立貝、北寄貝和三文魚等選擇。

琳琅滿目的壽司，還有即製的和牛創意手卷，喜歡壽司的朋友必定能大快朵頤。

而我則急不及待挑選雜錦串燒和吉列和牛。

鯖魚、鰻魚、雞臀、雞翼、雞軟骨、免治雞肉串等串燒，個人極力推介鮮嫩彈牙的鰻魚串燒。而吸睛的吉列和牛是我 No. 1 至愛，外皮酥脆、內層脂香澎湃，齒脥留香的美味。

和牛粉有福了，和牛壽喜燒既擁有肥美和牛之餘，亦有大量吸收了香甜醬汁的秋葵、大蔥、金菇菜和娃娃菜，在邪惡中找到平衡的配搭，怎能不愛！

黃金金黃的天婦羅，以小量製作，入口外脆內嫩，清爽而不油，我愛天婦羅蝦！

若然未夠滿足的話，大可試試邪惡的胺康魚肝、海苔毛豆鰻魚茶碗蒸、北寄貝沙律和鰹魚芝士玉子燒等，款式多到吃不消。

除了日式焦點食物，多款凍海鮮依舊不缺。

多款沙律中，記得記得要試蟹肉沙律。

我較喜歡熱海鮮，特別是強壯臂彎下的蒜蓉味新鮮蒸龍蝦，吃過三文魚籽海鮮丼後慢慢品嚐！

突然間鈴聲響起，大家紛紛離開餐桌，原來是老火燉湯出場的時刻。假如愛西不愛中的話，可選擇忌廉甘筍湯。除此還有清寶涼和粟米豆腐海鮮羹，各具吸引力！

飲湯不忘麵包，牛油麵包、迷你法式長棍麵包、勞根包、意大利香草芝士麵包和蒜蓉法式麵包。然而麵包又不離芝士，湯、麵包、芝士形成一個大循環，永遠吃不完似的！

烤雞、烤牛肋骨、烤雜菜、烤羊架和香煎鴨胸蜜糖芥末汁，均叫我流口水。

胃納有限，熱盤眾多，我的策略是避風塘炒龍蝦和板栗海參煲優先，清酒煮蜆、雞油花雕焗海鱸、燒鵝及燒味等放後。

別忘記自助飲品專區，齊集多款果汁、雜果賓治、原味、芋頭及蜜瓜珍珠奶茶，個人更對多種健康蔬菜愛不惜口。

量一下胃納空間，差不多便該吃甜品，色彩繽紛的蛋糕認真豐富。

令我神魂顛倒的始終是港式雞蛋仔和格仔餅配自家製雪糕！

蛋撻是要八點先出場，勿切注意啊！

暫不返家鄉，「Cafe Too」的日本主題自助餐足以滿足日式美食的味蕾！

港島香格里拉 Cafe Too 自助晚餐：

星期一至四：每位 HK$828

星期五、六、日、公眾假期及公眾假期前夕：每位 HK$888

Cafe Too (港島香格里拉）

香港金鐘金鐘道 88號太古廣場港島香格里拉酒店 7樓

電話：2820 8571

2025/02/19

大坑嚐瑞士+意大利菜式＊美妙美味的好選擇 — Nocino

在香港想吃有質素的 Pasta，慣常會選擇一些較為熟悉的意大利餐廳！

今趟打破既定觀念，嘗試了一家未接觸過的，但提供手工 Pasta 的餐廳 — 「Nocino」。

餐牌上介紹：

"Nocino" is a Swiss Italian Grotto that highlights the Ticino region, which borders Italy. This area features a blend of Swiss and Italian cuisine.

What is Grotto? Traditionally, a Grotto is a place where locals store their, wine, cured meats, and cheese. Today, they serve traditional Ticinese dishes like pata, gnocchi, polenta, grilled meats, local cheeses, and charcuterie".

餐牌內容不多，首試的兩款餐前小吃、兩款 Pasta 及一款甜品，都擁有值得欣賞及令人喜悅的元素，坦白說更讓我即時有回訪的慾望！「Nocino」地方細小，應該是有點狹窄，但服務人員態度不錯，還樂於介紹及解釋菜式。而價錢定位對比質素是非常之合理，方明白為何每次路過均是 Fully Booked 的緣由。

因為前一天飲用大量酒精，所以當晚只許乖乖地來杯 Mocktail （Mocktail of the Day) HK$45。對於喝酒的人，它純粹是一杯有汽果汁，哈哈！至於餐牌上的 Swiss Merlot，精選的白酒及 Rose，只好留待下次品嚐。

Wagyu Beef Tartare HK$148 幾乎是每檯客的必備！百多元的 Tartare 仲要有 Wagyu Beef？「Nocino」很聰明，客人的焦點好容易被底部美味的 Milk Aioli 及頂部的脆薯絲而轉移。加上切成粗粒的 Wagyu Beef，混合醬汁與脆薯，口感一流，且相當美味。說明不一定濃牛味，才能吸引客人！

Veal Tongue Tonnato HK$128 同樣是牛，食材包括牛舌、墨魚汁、酸豆和酸豆葉，絕對是耳目一新的配搭。薄切的嫩牛舌搭上一塊醃製過的酸豆葉，不單減低牛舌的膩意，酸味是挺開胃的。而墨汁和芝士則有著中和與平衡的作用，不錯也。

假如用上厚身一點、經過烤香的牛舌，效果會不會更完美？！

相信較少機會會看到羊肩出現於 Pasta，於是我們便點了 Lamb Shoulder - Festonati HK$178 一試。形狀儼如豬粉腸的 Festonati ，沾上醬汁及 Pecorino 芝士，西式的豬粉腸既好吃又搞笑。一絲絲的羊肩肉軟腍帶香，同樣精彩！

通常菜式愈簡單，難度會愈高， Pesto - Cappello da Cuoco (V) HK$178 簡單以兩款香草和 Paresan 芝士泡沫製作，但效果卻有著意外驚喜。

Cappello da Cuoco 側面恰似秋葵，原來是指廚師帽形狀的 Pasta。具靈魂作用的 Pesto 醬做得出色，香濃而不膩，令沾上滿滿 Pesto 的廚師帽，相當美味！

除上述解釋，Nocino 亦是一款採用核桃仁 (Green Walnut）釀製的意大利餐後酒，我們選了 Tiramisu＋Nocino HK$100 的組合甜品！如果不嗜酒的話，單點 Tiramisu 就好了，因為濃烈的 Nocino 未必人人能接受。然而 Nocino 放在 Tiramisu 上，卻來得美味可口，不嗜酒也一定會愛上。入口香滑濃與恰好的濕潤度，滿足加非常滿足的「Nocino」！

雖然非常滿足，但經常爆滿的「Nocino」也不容隨意到訪，必須提早預約，當 Pasta 癮起時便是問題了！

不知中環店的水準又如何？

Nocino

香港大坑銅鑼灣道 92E號地舖

WhatsApp：6012 1098

2024/12/30

熬足12個鐘的足料雞湯＊元朗平民價大滿足的暖心享受 — 雞米米

每個星期也在元朗吃吃吃，但已好一段時間沒分享區內的美食，也許在 2024 快要完結的階段，感覺積壓下來的壓力愈來愈大！好歹也得在年末分享一下，畢竟有誠意的新店沒有因經營環境變得惡劣而消失，值得跟大家分享！

記憶中，雞、花膠與湯的配搭在疫情前已有出現，也許雞與花膠兩款食材也不屬自己的心頭好，一直沒有特意去嘗試。元朗雞地有一類似雞湯麵食的店子，試了一趟，可是沒有留下太深印象。直至每星期打波也必經的「雞米米」，眼見中午時段總是客滿的狀況，因而萌生一試的念頭。

靈魂終於在一個冷冷夜裡被驅動了，一砂鍋熱燙的濃雞湯，吃得舒暢，也溫暖了腸胃。到訪兩次、共試了三款不同的湯頭。「雞米米」不造作的湯頭的確來得叫人感動，尤其是在冬天。至於雞，全是人手去骨 (除了雞翼) 的啖啖肉，吃得超爽。黃皮下的雞肉很細滑，或許如我奶奶的愛雞之人會嫌雞沒有雞味，但我已收貨有餘，皆因幾十蚊一鍋的賣價，已包含食材、燈油火蠟和人工等，兼有大大個砂鍋的足料份量，不計花膠和其他如素翅、竹笙、木耳和娃娃菜等配料，在如今百物騰貴的香港，算是非常物超所值了！