中環創意意大利菜式 ＊ 新張一個月率先試 — CITRINO da Yoshinaga Jinbo

 

廢寢忘餐 奧運精神

幸好這一餐定在奧運前進行，否則好大可能會變成 Take Away！

通過 Reception 的大門，進入「Citrino」 佈滿新派藝術品的核心範圍，彷彿在呼應著名廚 Yoshinaga Jinbo 注入日本元素的創意意大利菜式。

喜歡簡單的餐牌，Antipasto、Primi、Risotto、Secondo，與及Yoshinaga Jinbo 精於蔬菜料理的招牌菜式，一目了然。

先來一支白酒，酒瓶上的小丑引人注目，酒瓶內的白酒討人歡心。

Let's Cheers！

三款麵包沒特別可言，反而意大利橄欖油有點甘澀的味兒！

廚房的效率比我預期快，兩款前菜一口氣送來！

IL FAOIOLO SFORMATO WITH SEA URCHIN $368

綠色、綠色，以枝豆作主體，將枝豆變化出不同形態與口感，更將枝豆的個性和清新香氣發揮得淋漓盡致。至於海膽與意大利 Parma Ham，獨立來品嚐，質佳美味，唯一是與枝豆有著不太協調的感覺。

CITRINO SEA SALAD HK$368

不是 Salad 的 Citrino Seafood Salad 是我的第二最愛。集合從海洋搜羅不同種類的美味鮮魚，包括有醬油漬拖羅、魷魚、赤貝、帆立貝等，當中尤以一夜乾的馬友，滋味叫人難以忘懷。

MORCHELLA CHANTERELLE SAFFRON FOAM RISOTTO HK$560

全晚最喜歡的是以 Morchella 和 Chanterella 作主角的意大利飯。幽香的羊肚菌與雞油菌，將味蕾完完全全地俘虜。而採用陳年意大利米煮出來的米飯，竟會是愈嚼愈有的好味道。

還未夠精彩，錦上添花的還有由鯷魚、番紅花和薯仔製作的泡沫，躍升至另一個新層次。實至名歸奪得第一名的金牌，那管它的賣相令人聯想到鹹蛋蒸肉餅，So Funny！

THE LASAGNA $468

本來想多來一道主菜及甜品。豈料胃納給疊上豐厚和牛面頰肉的 Lasagna 填滿。

重點不在於份量，而是嫩滑、腍軟，與及和牛脂豐盛的和牛牛面頰，錯在輕視了和牛的威力，加上芝士的助攻，今拜下風！

注意 Lasagna 的比例是罕見的極小量！

SEASONAL ORGANIC VEGETABLE SMOKE BAONA CAUDA HK$338

假如要跟奧運賽事一樣排名次的話，擁有 35種時令蔬菜，以不同烹調方法煮理的 SEASONAL ORGANIC VEGETABLE SMOKE BAONA CAUDA ，頒予第三名的銅牌。

經過味噌、煙燻，焗炸等不同煮理方式的蔬菜共冶一爐，卻又能展現互不牴觸的細緻滋味，真叫我佩服，！

所以無論快要飽到上腦袋去，也不能錯過招牌的蔬菜料理，同樣是此行待見識的目標。

CITRINO da Yoshinaga Jinbo

香港中環安蘭街 18號 2 樓

電話：6366 2856

555 清涼泰聚 ＊最緊要 Cool — 泰聚

 

五月 大雨連連

六月 氣溫酷熱

七月 終可 555 放聲大笑

 

哈哈哈哈哈哈哈哈 ..... 其實應該要打上千個、甚或乎萬個 5* ！

哈哈哈，不是瘋掉，而是被悶呆後的狂喜反應！狂喜是七月終於能夠擺脫天氣的左右，跟看到太陽也差點被溶化的朋友，渡過一個 555 清涼泰聚！

*泰語5的發音是 "哈"，泰國人慣用 5字來代表開心大笑

555 清涼泰聚發生於新開不到三個月、位於太子的「泰聚」。

　首先「泰聚」高高的樓底全無壓迫感，冷氣充沛的空間立即來一個 Cool Down！

原個西瓜沙冰 / 原個菠蘿沙冰 / 原個蜜瓜沙冰 HK$78/

香芒沙冰 HK$58

進一步 Cool Down，強烈建議每位嘴巴要擁抱沙冰一個。樣子甜美的沙冰，帶有水果果粒，更難得以水果原味示人，無添加糖份夠健康，仲認真的解喝，一啜有著涼透心的感覺。

我們一行八男女，人太多無緣享用半圓沙發，不過寛闊的大廳也不錯！

食物 Cool Down 方面，也不用擔心，我們提早預訂了生蝦塔* HK$468。有著瀑布涼感的三層的生蝦塔盛載了 32 隻生蝦，每層均放置了大量冰塊、青瓜、辣椒、蒜片和苦瓜，感覺已經好 Cool 耶！

除了 Cool，生蝦塔更釋放出喜感，大家圍著生蝦塔興高采烈地挾來挾去，你一句、我一句，整件事充斥著熱鬧和生氣。直至嗒著沾上惹味醬汁的鮮爽生蝦，又帶來另一種 Cool！

*生蝦塔可因應客人要求提前預訂 (例牌生蝦8隻 HK$138）

拼盤是泰菜必吃。這份小食拼盤 HK$168 包含蝦餅、魚餅、春卷、雞卷和單骨雞翼。

火喉操控得很不錯，炸物入口乾爽不油，有借口來 Beer 一 Beer，泰國象啤 HK$33 夠 Cool～

至於味道方面，應可加多點細膩，例如魚餅的紅咖喱膏及檸檬葉香未算突出！

這道吃得大家舔舔脷，就連湯汁，附帶的蔥、粉絲和和唐芹等，也得吃光，正是明爐魷魚 HK$238 的威力。

別以為爐上「㷫烚烚」令人食意大減，酸香微辣的湯汁正好來個反調。湯汁不單令鮮魷魚筒格外鮮嫩可口，就連配菜在吸收湯汁後，變得非常的滋味，正是為何我們連湯汁也得喝光的原因，夠Cool 了吧！

記得鮮魷不要煮太久，否則肉質變老，影響鮮味！

再來招牌咖喱蟹 HK$438 拼蒜蓉包 HK$38/客。相信自出娘胎、從對泰菜有認知的年紀，咖喱蟹的吃法就是離不開蒜蓉包！

「泰聚」的咖喱蟹選用越南大肉蟹，保證啖啖肉！入口咖喱味並不濃重，反而能吃出輕淡的薑蔥香氣和蟹鮮，意外地有著清新氣息的咖喱蟹！

蒜蓉包超香脆，當然要把咖喱汁沾光才算滿足！

人多果然好辦事，毫無難度地將大的冬陰功湯 HK$268 消滅！

冬陰功湯偏向酸甜與鮮度，辣度並不強，平日不嗜辣的朋友也足以應付自如！

這一團「肥嘟嘟」究竟是什麼？

看真點，原來是泰國人愛吃的非洲鯽魚，又名羅非魚。在泰國，大多以烤的方式烹調，將烤好的魚肉沾上醬汁食用！

而「泰聚」把羅非魚換上活潑的口味，將炸得酥香甘脆的羅非魚伴上開胃的青芒果絲和秘製醬汁，既能吃到炸魚之酥香可口，酸香微辣的醬汁又添上特別醒神的美味，真的愛死我了！

光是香芒爆炸魚 HK$268 的名字已經 Cool 爆了！

再來十足泰風味的原隻紅燒豬手 HK$238 端來了。你或會說一看便覺膩了，那便大錯特錯！豬手燒得軟腍入味，豬皮軟滑不油，入口全無膩意， 連瘦肉也不乾柴，Cool～ 記得與酸菜菜心同吃，美味只會嫌少，因為它是會使人熱氣全消的豬手啊！

大吃特喝的同時，不忘吃綠色蔬菜。上圖是以馬拉盞烹調的飛天通菜 HK$78，下圖是㤗式炒椰菜苗 HK$98。前者味道比較老少鹹宜，後者則能滿足好辣之徒。

最後以漂亮的三色香芒糯米飯 HK$68 作結。蝶豆花、原味和班蘭的糯米飯配搭出非常泰國的色調，大家也喜歡糯米的質感，搭上香芒和椰漿，太讚，太 Cool 了～

55555555555555 清涼泰聚，最緊要 Cool！

泰聚

九龍太子花園街 239號嘉慶苑地下 B 號舖

電話： 3611 6091

湊熱鬧滿足台灣火鍋癮＊ 75折新張優惠 — 湊湊火鍋 . 茶憩

 

以前一年去三、四次台灣，如今數數手指，已經四、五年沒到訪台灣了！除了疫情關係，當然也有別的因素。

去旅行一半為了食！被問到有沒有掛念台灣的地道美食，答案是當然有，當中麻辣火鍋是最最最想吃的！這幾年間，在各大商場，每當臭到「湊湊」的陣陣香氣，懷念之情便高漲，霎時間好有衝動吃一回。可是長長的人龍，頓成打消念頭的大因！

這趟機會來了，目標對準元朗新商場元點內的「湊湊」，由於享有街坊地利，睡醒戴個帽子落街，11時抵達開始吃，可謂吃飽飽，人家才在外邊排隊，就像我以前經歷的狀況一樣！

元點的「湊湊」引入自然光，座位設計舒適，桌子有一定間距，於火鍋店而言用餐環境令人滿意！

試過「湊湊」後，方明白為何經常出現長長的人龍！

自助醬料台除設有多款調味料外，當天也具備兩款小食供自行添加。一道爽辣魚皮和一道鮮菇菌的小食都很惹味，起初未知會否合口味，於是只要了一點點，後來補加了兩遍！

此外，對無飯不歡的朋友額外體貼。兩個大飯煲盛滿白飯，想吃多少、不用客氣，自己來吧！猜不到醬油台還有西瓜和哈蜜瓜兩款水果，正合飽餐火鍋後，清潤一下口腔和腸胃。

以上自助調味料、小食、白飯和水果，只是收取每位 HK$19，個人覺得超值！

火鍋不可缺少鍋底，我們選了臺式麻辣鍋 HK$138 和珍鮮菌菇鍋 HK$99，組成一濃一清合併的鴛鴦鍋。

珍鮮菌菇鍋透出不錯的菇香，有喜出望外之感！至於臺式麻辣鍋，辣度和香濃程度相較溫和，總體味道未及台灣當地的，令人吃得上癮，但可以接受！

臺式麻辣鍋中的滷豆腐和鴨血是我們的至愛，縱管還是覺得台灣的較入味好吃， 但「湊湊」秉承台灣一貫的做法，兩者均是無限添加，簡直是大愛。

享用火鍋的同時，亦可順道來杯台灣茶，這安排最是合拍不過，且滿載台灣味兒！我們要了大杯的凍黃金桔茶 HK$34 及大杯的凍冬瓜檸檬 HK$35，感覺酸酸甜甜金桔味更適合火鍋飲用！

美國特選級牛肩胛 HK$158

鮮豆腐 HK$28

飛魚籽墨魚滑 HK$68

大白菜 HK$38

「湊湊」火鍋生料的價格定位不算昂貴，水準屬中上！假如可以添加本地手切牛肉，牛粉定能大大滿足！

丸類拼盤 HK$98

蛋餃 HK$28

蛋餃飽滿，富有肉香，價錢合理！

基圍蝦 HK$108 註明是活的，新鮮度不用懷疑，漏影了後加的油麥菜 HK$38！

最驚喜是黑虎蝦蝦卷 HK$68，享受蝦卷皮香內爽彈的滋味，掛上麻辣湯後，惹味十足！

火鍋到尾聲時，侍應會奉上沙冰和甜品，前者冰涼開胃，後者香滑美味，實在是貼心驚喜！

最後，當然不會忘記調味台的西瓜，爽呀！

一頓回味台灣火鍋的味道，二人雖未能盡試每一款食物，但大致上質量不差，包括食物、環境、服務也令人喜歡，緩解一下台灣癮，期待下次可見到松阪豬！

湊湊火鍋 . 茶憩

新界元朗元點一樓 B121 - B126號舖

電話：2286 0678