時至今日，雞蛋的種類變得「五花百門」，一隻走地雞雞蛋動輒十多元，算不上廉宜的食材，不管經濟如何拮据，雞蛋也不能幫上忙！
老公出差回來，讓我們有機會在機場用膳。
沒到機場數月，竟有新的食肆進駐。吃累了東涌的餐廳，小發現就如大驚喜，更何況發現的是「東來居」。
機場的「東來居」有空間寛敝的圓桌。
亦有擺放得密集的座位，老公拖著小行李箱尾隨侍應，走進邊上的二人桌子！
「東來居」的火鍋一直放在我欲試的名單中，不過步伐慢人十里的我，當然還未有所行動。
機場的「東來居」沒供應火鍋，餐牌上大致是點心、小菜等中式菜單，不過卻給我發現「引人入勝」的亮點，看到圖片了嗎？
餐蛋飯、粟米肉粒飯是最平常不過的碟頭飯，不過在「東來居」卻顯得份外矜貴。首先，餐蛋飯換來更高格調的名字 — 招積餐肉煎蛋飯，不要看輕那招積二字，往往就是市場學所講的有力的武器，既可拉闊想像空間，同時也能提高身價，因此區區二字便將平民的餐蛋飯，搖身一變成為貴族，可見售價躍升達每碟 HK$128。另一邊廂的粟米火腿肉粒飯，則直接標註了「IBERICO」一字，身價要比招積餐肉煎蛋飯貴了 HK$10，每份即 HK$138。
基於好奇，我決定一試招積餐肉煎蛋飯，且看它的招積本領有多強！
招積餐肉煎蛋飯 HK$128
招積餐肉煎蛋飯送來了，賣相一點也不叫人鼓舞，相信喜歡餐蛋飯的朋友一定有同感！餐蛋飯誘惑之處是圓渾、橙黃、亮晶晶，表面富有張力的蛋黃，令人看很恨不得馬上咬它一下，可惜竟被「面紗」活活埋葬！
招積餐肉煎蛋飯
隨招積餐肉煎蛋飯而來的是特製的醬汁，因為必須相機先食，那個倒汁的動作還是自己動手吧！不過經理也細心的告知，下了蒜茸汁後，務必要與米飯充份拌均，方能達到美味的境界。
招積餐肉煎蛋飯
好的，對經理的說話當然了解，徐徐地把蒜蓉汁倒下！
招積餐肉煎蛋飯
剩下的蒜蓉不會浪費，估計混在米飯中必定會香氣十足與惹味！
招積餐肉煎蛋飯
蒜蓉為平凡的賣相點綴一翻，不過還是懷念橙紅的蛋黃啊！
招積餐肉煎蛋飯
備有三隻雞蛋的招積餐肉煎蛋飯，蛋黃的流心不算澎湃，大抵雞蛋煎得過熟了！
招積餐肉煎蛋飯
先來試一口再定奪。鐵鍋很存熱，裝在裡面的米飯依然熱燙，口感也不會過份軟腍。入口即透出溫和的蒜蓉香氣，比平日的甜豉油擁有一份新鮮感！然而蛋黃未能給米飯滿滿的包裹，部份已見熟透，所以蛋香未夠豐郁是絕對的致命傷。
招積餐肉煎蛋飯
至於餐肉，外層乾爽薄脆、內層軟腍、油份不重，可見經用心煎煮。餐肉內摻進火腿的碎粒，整體味道亦不會過鹹，雖然自家也可做到同樣效果，但餐肉總算比煎蛋滿意多了！
招積餐肉煎蛋飯
飯量非常充裕，加上蛋黃不足，單靠一份蒜蓉汁實在無法伴飯，幸好侍應拿來另一份蒜蓉汁，合二人之力，勉強把米飯吃了三份之二！
正宗上海粗炒麵 HK$98
老公選了正宗上海粗炒麵，醬油色澤深濃，有著上海菜濃油赤醬的風範，不過賣相真如其名的有點「粗」！
正宗上海粗炒麵
上海粗麵富有嚼感，醬油鹹甜調配恰好、且富香氣。麵條在吸收醬油的精華後，味道相當稱心，如能多放一些椰菜，增加菜香及爽感，效果必定更加完美。正宗上海粗炒麵做得有板有眼！
鮮茄煮木瓜 HK$98
鮮茄煮木瓜是「東來居」的蔬菜推介。我愛鮮茄、也愛木瓜，不是兩款組合而來的菜式，則沒有嚐過，於是大膽一試！
鮮茄煮木瓜
全碟橙紅的色澤，一片火熱！一試醬汁竟是大量茄膏調配出來的效果，既沒有驚喜、也沒有賣點，光是不太自然的甜與酸。
蕃茄採用普通的肉茄，肉質爽硬、沒有茄香，切成小塊後，加入醬汁之內，相信烹調技巧的要求也不大！
鮮茄煮木瓜
木瓜存有點點木瓜香，入口滑溜，要選擇的話，兩者之中，我較喜歡木瓜！
招積餐肉煎蛋飯帶著點點神傷，孤單地守在機場內。到底在我嘗試之前，有沒有別的顧客留意得到您似平民、又凡平民、似矜貴，又非矜貴的身份？ HK$128 對餐蛋飯而言，可算是天價，好歹總叫嚐過了，不過除了價錢，我看不到招積的賣點在哪裡，尤其是極度遜色的雞蛋，也許蛋黃哥給躱懶去了！
P.S. 從侍應得知，灣仔的「東來居」原來已搬遷到赤鱲角去，我的火鍋豈不是要泡湯了，方明白到及時行樂的意義！
東來居
大嶼山赤鱲角香港國際機場2號客運大樓翔天廊第6層 (非禁區)
電話：2244 3355
