中環 $68 蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚 ＊ 十月份的驚喜滋味 — 潮廳

 

早前日本友人到訪香港，雖然她是一名不節不扣的香港迷，但誓想不到由她提議的午飯選址，不單發掘了一個我們一直遺漏的好地方，那裡的用餐環境舒適、服務佳，還有超級超值的收獲！

這裡位於我們常以「皇九」、「皇九」稱呼的皇后大道中九號的「潮廳」。顧名思義「潮廳」是主理百分百的潮州菜！

Pan Fried Bamboo Shoot & Seafood Dumpling HK$69 (3 Pcs)

日本友人說以前「潮廳」有一個點心餐牌，現在模式上有點轉變，只提供四款點心，一心想吃點心的我們，順理成章把四款點心也叫齊。點心以每件 HK$23 均一價計算，以中環核心地段來說，收費一點也不昂貴，做法也靈活方便。

Classic Chiu Chow Dumpling HK$69 (3 Pcs)

四款點心也有一定水準，個人較欣賞鮮筍海鮮煎餃和潮州粉果。煎餃與粉果來得一細一粗，兩者有著共通點，亦有著不同之處！餃與粉果同樣是以餃皮包裏著餡料的形式呈現，但鮮筍海鮮煎餃的餃皮較薄細，鮮蝦、中芹、豬肉等內餡切得較幼細，味道溫婉可口；而潮州粉果無論在餃皮及餡料都較粗厚，在造型和食味方面，都叫人回憶起小時候吃過的潮州粉果，非常正宗好吃。

Pan Fried Chiu Chow Turnip Cake HK$69

Steamed Glutinous Rice Roll HK$69 (3 Pcs)

而蘿蔔灌漿和糯米卷也是潮州經典，兩款的水準也不錯，只嫌蘿蔔灌漿比較硬挺，蘿蔔香氣可以加強；而糯米卷夠軟糯的糯米最討人歡心，可是味道有點單調，假如加一丁點蝦米、臘腸和花生相襯，定必加分。

Braised Abalone In Abalone & Oyster Sauce HK$68

說回到達「潮廳」之際，日本友人指著門口豎立的海報問：「這是 HK$68 一份嗎？」。我們看著蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚的相片，然後再看那超低價位，不禁多番掃瞄海報內容，才敢確切回覆：「 Yes！」。在沒有任何附帶條件下，真有點不敢相信這個事實，直至把蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚吃得光光，牢牢地把這個超級超值驚喜鎖在肚子裡！

雖則是特惠價 HK$68，但不管在鮮美的鮑汁、抑或鮮鮑魚、冬菇的優良選料、入味程度及彈牙質感的各方面，均構成相當美味的效果，且反映出製作之精心，絕對是童叟無欺的專業。好幸運地嚐到這意外的收獲！

藉此了解到「潮廳」每個月都會推出優惠，9月15至9月30曾推出 HK$198 享用鹹菜豉椒炒蘇格蘭 8 吋蟶子王 (4隻)，而蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚優惠推廣至十月十五日為止，我已叮囑自己要留意下期的優惠！

其後兩道菜式均是日本友人的至愛。

Rice Porridge With Baby Oyster & Minced Pork HK$98

三位女士以一人份的蠔仔粥共分，份量剛剛好！清鮮可口的湯頭配合肥美的蠔仔和方魚，香氣怡人，令人滿足！

Chiu Chow Crispy Noodles With Sugar & Dark Vinegar HK$208

令日本友人低頭不語的正是一道糖醋麵，事關麵條煎得外酥內軟，入口帶有濃厚香氣，又難怪她吃得全情投入。撇除糖醋麵略油以外，的確是 Perfect。

此時此刻，來杯潮州鳯凰單叢正合，Cheers!

今次真多得日本友人的好推介，好享受的一頓午餐！

潮廳

香港中環皇后大道中 9號嘉軒廣場 2樓 The Galleria

電話：2526 8798