尖沙咀意大利白松露的一期一會 ＊品嚐餐桌上的白鑽 — THEO MISTRAL Italian Kitchen by Theo Randall

 

黑與白的強烈對比，帶出一期一會的獨特香氣！

意大利北部的阿爾巴出產世界頂級白松露，每年10月至2月是品嚐這被譽為餐桌上的白鑽的最佳季節，在香港，也可享受得到。

「Theo Mistral」是我和家人喜歡的意大利餐廳，不花巧、夠經典的味道最為稱心，而款式多多的 Antipasti 每次也叫人心動、百吃不厭。

不過今次胃納要留給珍貴的阿爾巴白松露，雖捨不得你 — Antipasti，就暫且讓位一次吧！

SFOMATO DI FONTINA TALEGGIO E TARTUFO BIANCO

焗意大利阿爾巴白松露芝士梳乎厘 HK$588

光是 Fontina 和 Taleggio 製作的芝士梳乎厘，芝香已叫人欲罷不能。當白鑽從黑手套輕輕滑下，嘴巴裡每一口梳乎厘隨即光芒四射，不管香氣、味道和質感，還享有豐郁幽雅並存之美，絕對是人生𥚃最迷人的芝士梳乎厘！

TAGLIERINI ALLA PIEMONTESE 

意大利阿爾巴白松露新鮮幼麵 HK$648

彈牙帶麵香的新鮮手製幼麵，配上阿爾巴白松露，是簡而清的組合。想像一下由獵狗引路，發掘出寄生在橡樹、白楊、菩提根部的白松露，那種最原始、野生採摘的白鑽風味，正正就在嘴邊，多幸福！

CERNIA AI FINFERLI E SPUMANTE  

煎焗石斑魚柳配意大利阿爾巴白松露 HK$728

主菜點了魚和牛各一份，先嚐白松露菜單中常見的海鮮配搭。

主廚為石斑魚配上氣泡酒醬汁和雞油菌菇，使石斑魚個性更為鮮明、味道可口，拌上幽雅的白松露同享，效果又來得意想不到的協調。

TAGLIATA DI VITELLO E TRTUFO BIANCO 

香烤意大利牛仔柳配意大利阿爾巴白松露 HK$748

看到被白松露掩沒的意大利牛仔柳，心𥚃湧現一份莫明的興奮，難道平日霸道的牛牛也會被泥土裡塊莖的白松露降服？

原來並不是如此，嫩滑牛仔柳配合牛乾菌，再拌上白松菌，帶來細緻與濃厚的滋味感受。不單發揮出各自的精彩元素，更可欣賞到多種層次和味道。

就連配搭的蔬菜也十分好吃！

AGNOLOTTI D'OCA

另外，我們多添了一道非白松露的主食 — AGNOLOTTI D'OCA 它是一道慢煮鵝肉手製意大利麵，配上牛肝菌、羊肚菌、 Pancetta、Parmesan 芝士醬汁，味道濃郁、風味十足，非常適合冬天享用！

TORTA AL FORMAGGIO E TARTUFO BIANCO

意大利阿爾巴白松露芝士蛋糕

甜品當然離不開白松露的身影，這裡裡外外均蘊含白松露的軟芝士蛋糕，確切要把你的味蕾全面攻佔。別忘了拌上小小的 Mascarpone 同吃，與及欣賞白松露與雲呢拿雪糕譜出的滋味！

CROSTATA DI LIMONI DI AMALFI

最後以清新的檸檬撻作結。喜歡那來得平衡的酸甜度、怡人的檸檬香，還有焦糖杏仁，絕對是餐後醒神可口的甜品選擇！

難以抗拒黑手套與白鑽的完美組合，真叫人雀躍與期待！

THEO MISTRAL Italian Kitchen by Theo Randall

九龍尖沙咀麼地道 70號海景嘉福酒店 B2層

電話：2731 2870

網上預訂：https://www.hongkong.intercontinental.com/dining/theo-mistral-by-theo-randall/