Kan Lee 感味: 尖沙咀扒房＊為平日添上德州燒烤驚喜

「Henry」是香港人慶祝生日的熱門餐廳之一！

步進「Henry」，不得不承認「Henry」絕對是型格，極具品味及氛圍的美式扒房。除此之外，背後更隱藏一股德州傳統燒烤的巨大吸引力！餐廳內一系列的設備，如烤箱、木炭烤架、熏制房和煙燻室等，正是為客人製作極緻的烤肉而設！

Dallas HK$170

未進入戲肉之前，味蕾先被「Henry」的 Cocktail 掀動。縱使本身喜歡口味清新的 Cocktail，卻深深被侍應推介的 Dallas 動容了。Dallas 運用了蘋果木煙燻牛脂製作，感覺實在太神奇，更意味 Dallas 與扒房格調吻合，於是馬上便認定 Dallas！

果然沒有令人失望，Dallas 出場有著驚喜的特效，無論在空氣中，或在嘴巴內的燻香同樣迷人，加上層次分明，讚讚讚！

耳邊紛紛傳出對 Cocktail 的稱讚，其後得悉細心的侍應將各人的喜好轉告 Bartender，令每杯 Coctail 經微調後更貼近客人的口味，如此無微不至的服務，令我更期待日後可逐一細嚐「Henry」的 Cocktail。

另一叫人喜歡的是「Henry」的自家製麵包。Sourdough 皮香帶脆、不過硬，包心密集的氣孔，帶出充沛的彈性與麵包的生命力，而用餐期間所配搭的麵包，同樣是水準之作！

將「Henry」自家製牛油塗抹在麵包上，或與火腿伴吃，均讓人不能自拔！

Little Gem Caesar Salad HK$188

還以為凱撒沙律只要材料新鮮，做好醬汁便是王道，「Henry」的凱撒沙律給我帶來全新的體驗！以爽脆的羅馬生菜、醒胃的醬汁、碎麵包作基礎，在增添西蘭花苗的同時，更有甜香的烤豬腩肉坐鎮，頓時洋溢出滿滿的新鮮感，味道出眾之餘，內容亦豐富起來，太喜歡它了！

Jumbo Lump Crab Cake HK$298

漂亮的蟹餅，頂部放上蕃茄風味醬，正好把蟹肉扎實的鮮味引出。而底部的香草味蒜泥蛋黃醬又為炸物的蟹餅，除去油膩感，並帶來怡人的平衡！

Chef's Signature Steak Tartare HK$328

席前製作的牛肉他他是「Henry」的招牌菜！

經日本蘭王蛋、澳洲和牛和22個月 Parmigiano Reggiano 芝士混合的牛肉他他，味道會如何？

口感順滑、綿密，牛肉鮮嫩柔和，不帶一絲膩意，非常舒暢平衡的牛肉他他！

Roasted Bone Marrow HK$168/each

說不上是牛骨髓的粉絲，每次只隨大伙兒嚐一口半口！而「Henry」的牛骨膸予我最深的印象是其與別不同的調味。由胡椒醬汁、醃紅洋蔥和辣根帶出鮮有的輕盈感，搭配 Sourdough 多士同吃，效果更美！

Signature Whisky Flambe Porterhouse 42oz HK$2,488

戲肉來得剛剛好，否則肚子快要被前菜填滿了！

威士忌火艷熄滅後，才看真來自澳洲 Rangers Valley 的 Porterhouse 的模樣，無論牛柳（Tenderloin)、抑或前腰脊 ( Striploin) 均呈現亮麗粉嫩色澤，第一時間，毫無懸念、當然是品嚐！雖然附有不少醬汁，不過我最喜歡還是原味。原味更能嗒出 Porterhouse 的肉香和兩種不同肉感，牛柳的細嫩與及前腰脊的嚼感均能表露無遺。如果硬要我選一款醬汁的話，黑蒜醬的細甜與回甘，跟 Porthouse 的結合挺不錯！

說回 Rangers Valley，他是世界上知名優質大理石油花牛肉的生產商之一，而這件 Porterhouse 注明了 Black Onyx，意即純黑安格斯的親子品種，大理石油花達到 MB+ 水平。

Porterhouse 的出現也少不了配菜。