都市人生活節奏急促，百忙裡偷閒是身心平衡的關鍵，否則在近日限聚令一再收緊的情況下，農歷年前這頓難得又驚喜的友聚不知要延到何時，幸好我們抓緊機會早吃早享受！
這次友眾可媲比一月底 Nadal 在相隔 13年後，第二次奪得澳網公開賽男單冠軍般的美妙，欣賞指素顯然是極高！
好，就馬上讓我們踏進九龍南華會網球部， 欣賞這場美妙的友聚！
保齡、保齡 ..... 港島南華會有大家熟悉的「金棠燒鵝」，然而九龍南華會則有主理懷舊菜的「南華軒」進駐，使懷舊菜與貴族運動構成無國界的態度，感覺就是一個字 — 「正」！
「南華軒」裝修簡約，懷舊味道卻隱隱從一道鐵趟閘、紅燈罩和磚牆展現，喜歡他的味道來得貼地、自然與協調，沒有一絲壓迫感！
一眾愛酒之徒，輕鬆來一支白酒吧！
大家碰碰酒杯，閒話家常一會，首道懷舊蝦多士隨即上桌！
酥鬆而不油的多士，告訢我火喉控制得精準，而急凍的虎蝦蝦件頭足、蝦香和口感也不錯，不但沒有膩意，整體還予人爽朗輕快的感受！
第二道是茶壼功夫湯。對於茶壼湯並不陌生，但需要隔熱才能拿起壼耳，卻是第一趟！皆因這裡的茶壼湯是真正原壼老火燉製，可謂童臾無欺！
由松茸、螺頭、瑤柱、雞腳、上肉等燉製，除湯色清徹，盡是火喉與真材實料結合的精華所在！由於紫砂壼有著持久保溫的特性，更適合將茶壼湯如品茶般慢斟慢嘆，嗒真啲！
既然如此，邊喝湯、邊品嚐下一道的脆皮牛肋條！
牛肋條既鬆彈兼富牛脂，光是肉質已十分的讚，據聞是先將原條美國牛肋條燜腍，然後再利用牛肋條本身的牛脂煎香，與坊間撲粉來煎的做法截然不同，故外層微脆焦香的自然口感更勝一籌，且與鬆彈的肉質帶來無可抗拒的誘惑，當然醬汁亦是加分之處！
牛肋條做得出色，但連平日不嗜豉油雞的我，也被這正宗豉油雞的香氣所吸引！
採用兩斤半的三黃雞製作，入口無論雞胸或雞髀，均是細嫩與滑溜！然而鼓油的調配更見功力，不單香氣迫人、入味程度佳、純厚的豉油味道更令人愈吃愈想吃，逹到多吃也不見膩的層次，不把這個鼓油汁帶回家撈麵，實在有點浪費！
正宗鼓油雞有如愈打愈勇的 Nadal，叫觀眾喝采！
嚐過紅肉與白肉，再來的是集合蔬菜與海鮮的米黃杞子浸龍躉球。
對我而言，焦點第一時間落在魚湯熬製的米粥身上！一呷，清香的魚鮮與潤滑的米粥融合，效果非常出色，再配搭清香掛湯的西洋菜，簡直是錦上添花！至於龍躉球，識食的當然是充滿肥美魚脂的翅邊！
繼蝦、牛、雞、魚、菜後，便輪到以豬作為主角的鮮菠蘿咕嚕肉。
牙齒率先感受到咕嚕肉薄脆的外層，隨後是極為彈牙爽口的美妙口感，豬肉的酸甜的醬汁，眾友似乎都被迷倒了，新鮮菠蘿當然也被搶奪一空！
主食是我蠢蠢欲試的上湯雞絲煎脆麵，皆因從未吃過這樣的烹調方式。
噢 ..... 真的很美味啊！個人特別欣賞麵條脆脆的表層與鬆軟的內在合而為一的妙絕滋味。原來「南華軒」為了令麵條更具層次、更加鬆軟，特別用上新鮮的生麵製作，先將麵條用高湯煨好後再煎，入口非單不油，麵條像是輸入了滿滿的空氣感，鬆化的層次活靈活現，令味蕾雀躍不已！
最後由桂圓百合薑茶芝麻湯丸作結，清潤甜香美！
能夠百忙中偷閒、能夠有幸得嚐劉順祥師傅的好手勢，絕對是最佳的團年友聚、絕對是與感受奪冠的美滿賽果無異！
期盼下次的相聚，因為焗魚腸和鹽焗雞等的懷舊菜式，實在叫人按奈不住！
溫馨提示：暫時以私房菜形式運作，有興趣的朋友可提早預訂！
南華軒
九龍油麻地衞理徑 6號南華會網球部地舖
電話：9380 8187
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