記起前居於紅磡的那些年，附近民泰街的一間米線店，經常是我獨個兒或與老公結伴，相隔兩至三天便萌生渴食的食店。那種渴食的感覺就像上癮似的，心思思、不吃不快！後來該米線店的味道轉變了，加上遷居東涌去，自始那鋪米線癮就如大江東去，不復還矣！
米線癮消失後，依舊會喜歡嚐米線，可是上癮的感覺沒有再出現！直至 .........
直至我們由東涌搬到元朗，發現每次路過都總是門庭若市的「小鍋米線」，尤其在冬季，室外擺放的食桌由大門的前方伸延至右方轉彎位。就在好奇心驅使下，一試便不得了，心思思的感覺返來了，於是一個月內去了四趟，好肯定老公和我再次遇上會上癮的米線！
「小鍋米線」地方不大，室內用餐區呈 L 型，位置有點狹窄！
窗口正是輸送廚房完成製作的飲品和食物的唯一地方 （包括外賣），所以特別繁忙！
簡單來說，米線分為小鍋和精選米線兩大類，湯底的豬骨雞湯可選大、中、小的酸辣或麻辣，米線與拉麵及米粉同價，薯粉需加三元，每款價格包含豆漿或熱飲，凍飲則另加兩元。在三款小鍋米線中，我最喜歡自選米線，因它包括「小鍋米線」三大必殺技，這點容後再詳細跟大家分享！
至於另外的招牌小鍋米線，由於配料含有雞肉 （我習慣小吃雞肉）、而餘下的自選炸菜肉絲米線則沒配上酸辣肉碎，所以我還是鍾情於自選米線！
為什麼自選米線會成為我的至愛，首先它可選擇一款自選餸 。自選餸由每款 HK$4 至 HK$8不等。既然價格已包含一款自選餸，人同此心，自然會在最昂貴 （每款 HK$8） 的範𤴆裡㝷找。HK$8 自選餸有南乳雞件、醉香雞翼、蒜香雞扒、香炸豬扒、蒜香雞中翼和鮮鵝腸！
P.S. 無論小鍋米線或精選米線均可以自行添配自選餸，令口味更多元化！
自選米線
芽菜、腐皮、菜、酸辣肉碎、秘制甜酸菜為自選米線特定的配料，再加上自選餸一款，份量之大，足可令我飽上一整天。可是我總是貪心和眼寬肚窄，每每再多添一款自選餸。這回便自選了南乳雞件和多要了 HK$5 的雲南野菜。
剛才不是提到三大必殺技，其一是酸辣肉碎 （中間青青啡啡一團的便是）。「小鍋米線」自家製作的酸辣肉碎具有一份誘人的濃酸與辣香，夾雜米線同吃，非常醒神開胃，同時令湯底更加迷人、更有層次感，如果您是愛吃酸辣味的人，必定會喜歡。
P.S. 招牌小鍋米線也有酸辣肉碎，可是煮法是混合在湯底中，而不是如自選米線般盛在米線上，因而震撼感略遜！
自選米線
「小鍋米線」 的第二必殺技是秘製甜酸菜！還記得吃第一口秘製甜酸菜後，對其刻意的重甜帶酸的味道有點抗拒，經慢慢細嚐後，才領略到它的獨特之處！秘製甜酸菜做到爽口、多汁、甜酸味雖不算自然，但與辣味湯底起了一個很好的平衡。每當辣到有點舌㷫之際，來一口秘製甜酸菜便能化解，所以是必備的配菜！
自選米線
還記得自選米線包含一款自選餸嗎？南乳雞件是我的選擇，它是「小鍋米線」的招牌菜式。表層炸得香脆，雖然個人覺得炸漿稍為過硬，但當濃濃的南乳香撲鼻而來，加上雞肉嫩滑、醃味均，心即時被溶掉了，試問誰又會考慮上火不上火的問題！
P.S. 「小鍋米線」會將炸物另上，因此不怕被米線湯沾濕，炸物能保持香脆！
自選米線
至於我挑了什麼自選餸？「小鍋米線」提供不少蔬菜選擇，常見的有金菇、蘿蔔、雲耳、珍珠筍、竹笙等，而菇菌類則有茶樹菇、雞脾菇、牛乾菌、灰樹菇和雲南野菜等。而我幾乎每次都嚐雲南野菜，雖然雲南野菜品種繁多，然而它些微脫水、爽爽而帶有特別的菜香的特質，令我喜歡上它！
「小鍋米線」所用的米線較幼身，彈性不強，容易吸水發漲，所以應盡快享用為要！
另一大類的精選米線，共有九款選擇，大多以地方名命名，如成都酸辣米線、昆明米線、麗江米線等，每款都具備不同的配菜組成，叫人花多眼亂！
昆明米線 HK$43
這款是精選米線中的昆明米線，配菜包括豬肉、豬膶、木耳、金菇、冬菇絲、金華火腿、腐皮、芽菜、菜和秘製甜酸菜！而老公則追加了兩款自選餸：菜肉餃 （HK$4) 和香炸豬扒 （HK$8)，足以顯示他貪吃和大食的性格！
昆明米線
除了南乳雞件，香炸豬扒也是人氣極高的自選餸。豬扒未算厚身，但勝在香不膩，肉質軟腍和調味自然，以 HK$8 定價來說，是抵吃之選！而另一款蒜香雞扒，賣相也不俗，下回試後再向大家報告！
昆明米線
菜肉餃肉多、菜少，不是我喜歡的多菜型，餃皮和調味不過不失，可是 HK$4 三大隻，感覺就是抵吃！
昆明米線
豬膶薄身、熟度恰好，嫩滑得來帶點沙、要比第一次吃的好，進步了！
昆明米線
豬肉同是薄身，一咬質感十分軟嫩，細看可見肉塊內間有點點脂肪，怪不得口感滑溜！
昆明米線
真的能找到切得細小的金華火腿！
在自選餸以外，「小鍋米線」也設有多款小食。如果您是大胃王，測試一下可有征服一款小食的能耐！
南乳雞件 HK$28
而我們第一次到訪時，在不就裡下，點了一份南乳雞件小食，除了味道帶來驚喜，份量之大亦令我們感到意外，在出動最大食力後，無奈留下兩大件美味雞件！
人生可有幾回米線癮？就如一對合拍的戀人，是上天𧶽予的禮物，一次也未遇上緣份的，大有人在！所以打機癮、煲劇癮、上網癮、購物癮，統統不及重拾米線癮的珍貴，感恩我上癮了！
小鍋米線
新界元朗西裕街金福閣 7至 10號
電話：2443 6068
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