談到具香港特色的菜餚，承傳自百年漁港的根，海鮮烹調相信是人所共知的香港滋味。雖說是彈丸之地，但不乏富有香港風情的尋鮮地點，西貢便是其中一個熱點，連續三年獲頒米芝蓮一星榮譽的「勝記」，更是熱中之熱。
Hennessy X. O
Hennessy V.S.O.P
其實近十年，我也漸漸喜歡上干邑，不過海鮮配干邑仍是新鮮的嘗試！
自第一支由 Richard Hennessy 成功在法國干邑區釀製的干邑面世至今，軒尼詩家族干邑的發展史已達二百多年之久，經歷八代人繼成。記得小妹爺爺年代以擁有一支享賦盛名的軒尼詩干邑為榮，如今已成為熟女，軒尼斯地位依然超凡！幸運地讓我遇上「勝記」軒尼詩 x 海鮮之夜，藉此欣賞到兩大巨星聚頭的火花，令愛飲愛吃的我實在太興奮了！
阿拉斯加蟹
正準備享用小食之際，侍應抬出巨型的阿拉斯加蟹，呆了！
Hennessy X. O 300 cl 配 阿拉斯加蟹 HK$12,888
豈料還有重量級三公升的 Hennessy X. O 助陣，阿拉斯加蟹驟然變小了，但我的興奮則愈變愈大了！
呷一口醇厚馥郁的 Hennessy X. O ，喚醒了味蕾、暖和了喉嚨後，鮮嫩、細滑、甜美的阿拉斯加蟹肉隨 X. O 餘韻入口，蟹甜沒有被掩蓋，在鮮甜爽雜酒香中，更帶出意不到的配搭效果，美妙是也！
脆皮滑金磚
嚐過阿拉斯加蟹後，我們重回小食的懷抱，三款全是「勝記」的招牌美味，每次到訪均不能錯過！
脆皮滑金磚是外層細薄香脆、內層滑溜的炸豆腐，最欣賞其脆皮緊貼豆腐、豆腐不離脆皮、還有不沾一丁點油的功力。
手打墨魚餅
墨魚餅厚度恰好，爽彈的口感帶上墨魚香，根本不用蘸上任何醬汁，已是美味！
椒鹽炸鮑魚
椒鹽炸鮑魚
集合惹味、彈牙與鮮度，椒鹽炸鮑魚帶出鮮鮑在蒸煮之外另一層面的吸引力，「勝記」做得到，Cheers！
Hennessy X. O 150 cl 配 芝士龍蝦煎米粉 HK$6,888
嘩 ....... 魅力沒法擋的龍蝦出場，我們又怎能不歡呼？！龍蝦以芝士汁烹調，伴以沾汁好幫手的煎米粉，這晚肚腩仔不得不增長了！
Hennessy X. O 150 cl 配 芝士龍蝦煎米粉
啖啖鮮甜爽彈的龍蝦肉在芝士汁襯托下，當然是美不可擋；然而鬆化不油的煎米粉，則令人有刮目相看的喜悅， 品嚐煎米粉前注入大量芝士汁是常識！芝士汁吃多後，來一口 X. O，醇濃的酒香把膩意徐徐送走，充份顯示美食不離好酒的最佳道理！
Hennessy X. O 70cl 配 龍吐珠粟米斑塊 HK$1,988
當鬆化如輕煙的炸漿與乾爽軟滑的斑塊落入嘴巴，不得不認同「勝記」幼細的廚技。炸斑塊來得輕盈不油膩，將魚鮮真味保留，十分討好！
Hennessy X. O 70cl 配 龍吐珠粟米斑塊
淋上粟米斑塊又如何？不就是又甜又香又脆又軟的大滋味，忍不往又要呷一口 X. O 配送，當然 Hennessy 特別設計杯身有左右扼指位的酒杯，時時刻刻令我更易把握醇厚 X. O 的樂趣！
Hennessy V.S.O.P
這一回，輪到 Hennessy V.S.O.P 現身！
Hennessy V.S.O.P 35cl 配 芥末山楂骨 HK$580
外皮酥香、肉質鬆軟，新鮮熱燙的排骨是我的大愛，每當味蕾接收到柔和的芥末酸香，就是來一口 V.S.O.P 的最好時刻！
經過一輪驚喜美食與美酒，肚子已非常脹滿，連心靈也滿足得很，不過面前香氣洋溢的炒飯，又不容錯過。爽香豐味的飯粒，在肚飽的狀態下，依然滿是滋味！
友人稱他最愛「勝記」的益力多熊，即時如願以償，我亦樂嚐這個可愛、清爽消滯的飯後甜品！
「勝記」與軒尼詩這兩顆巨星之夜，讓我這名酒鬼和海鮮控得到大大的滿足和喜悅，期待下次有機會再品嚐這難得的絕美配搭！
溫馨提示：
以上軒尼詩 x 海鮮組合為「勝記」獨家優惠，價格包含干邑和菜式，單計酒價已值得一試，愛酒人士千萬要留意！
勝記海鮮酒家
西貢西貢大街 33-39號地舖
電話：2791 9887
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