西西里島和撒丁島的生物課 —「Osteria」

生物課

試講出貝殻類的軟體動物

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這問題似乎難不到 Kan Lee，因為饞嘴的她馬上想到愛吃的海產中，龍蝦、蠔、青口和蜆也屬於貝／甲殻軟體動物，牠們實在是人見人愛的海中美味！

為什麼不能成為全素食者，於我而言，海鮮的鮮味要比肉類的香氣更能將我誘惑，可以不吃肉，但不能沒有海鮮…..This world must be full of Lobster, this world must be full of Clam（我的歌）！

興之所致，將生物課搬到「Osteria」，因為那裡有「Shellfish and Moullusk」為主題的五款菜式，不過供應期只到八月底為止，切記要趕快出擊！

「Osteria」是尖沙咀金域假日酒店的意大利餐廳，我曾參與其一年一度為慶祝意大利面具節而舉行的晚餐，餐廳細緻的裝飾和佈置，讓食客更易投入當地的節日氣氛中。就算是平日，我也喜歡他本身雅緻的裝潢，予人溫暖舒適的感覺！

開放式廚房整潔光亮，對食客更是信心的保證！

侍應先為我們送上麵包籃，當晚的 Focaccia 味道特別濃厚，尤其是附有蕃茄乾的那一款，加上麵包的暖熱，實在不得不吃！當然香脆的麵包條也不讓 Focaccia 專美，幾人在未點菜時幾乎把麵包籃全清。

Sauteed Mussels and Datterino in White Wine and Chili Broth HK$128

香辣青口蕃茄意大利濃湯

在享用「Shellfish and Moullusk」以前，我也想先回味一下香辣青口蕃茄意大利濃湯的滋味，不過青口也是貝殻類的軟體動物的一種，總得來說連湯也沒有離開過主題。湯的份量依然足夠供二人享用、隨湯而來的特製麵包依然很香脆可口、 蕃茄與青口的湯韻依然鮮味十足，愛辣的我只嫌辣度稍為輕淡了一點點，否則效果依然如上回般惹味和吸引！

Deep Fried Oyster and Blue Mussels in Ferrari Batter, Zucchini Flower HK$208

脆炸生蠔及藍青口伴胡瓜花

脆炸生蠔及藍青口像穿上了黃金的棉襖，脹脹胖胖，甚為可愛！更鬼馬地配以薯片和紙袋，帶著沙灘外賣店的形象，試幻想置身西西里海灘渡假的愉快時光。炸漿表層帶脆，內層是綿綿軟軟的層次，生蠔保留爽滑的口感，不過蠔心未能達到個人較喜歡的流心感，不過肉質完全不老，是大眾容易接受的生熟度。而藍青口經炸後，青口肉會略為縮小，但也不失鮮味。

Deep Fried Oyster and Blue Mussels in Ferrari Batter, Zucchini Flower 

脆炸生蠔及藍青口伴胡瓜花

除了蠔和藍青口外，最特別的莫過於胡瓜花的食材。瓜花見得不少，但卻很少當作食材，當晚幸運地領略得到爽軟交雜和帶點甘味的胡瓜花，可謂大開眼界！

Grilled Whole Boston Lobster, Red Onion Salad, Chili and Lemon Dressing HK$428

扒原隻波士頓龍蝦，蕃茄紅洋蔥沙律，辣椒檸檬汁

鮮紅的波士頓龍蝦一出場，試問誰與爭鋒？！

龍蝦肉爽彈清甜、帶點烤香，肉質與味道令人稱心滿意，而蝦頭又帶著香濃的蝦羔，配合蕃茄、紅洋蔥和辣椒檸檬汁，將鮮味盡現，正如意大利風情總叫人念念不忘！

Homemade Guitar Spaghetti with Sauteed clams, Datterino Tomatoes, Dried Bottarga HK$258

自家製意大利粉配炒蜆意大利蕃茄，乾魚子

除了意大利薄餅，意大利菜又怎少得了意大利粉。

Homemade Guitar Spaghetti with Sauteed clams, Datterino Tomatoes, Dried Bottarga

自家製意大利粉配炒蜆意大利蕃茄，乾魚子

自家製的意大利粉，要比平日吃到煙韌的意大利麵多了一份爽感，友人們十分喜歡這個獨特的質感。意大利粉與蜆隻同煮、混和甜香的蕃茄，再加上乾魚子吊味，散發出傳統又柔和的韻調，這樣的味道最是耐吃！

DOMORI Warm Chocolate Cupcake, Raspberries Sorbet HK$98

DOMORI 熱朱古力蛋糕配紅莓雪葩

DOMORI 是意大利朱古力品牌，被譽為全球 no. 1的朱古力。我對朱古力並不太熱情，不過由這條第一朱古力製作出來的熱朱古蛋糕，朱古力香濃而不膩，一試就讓我知道他的威力了，配搭綿潤帶點脆的糕感，實在被它打動了。更難得酸甜醒胃的紅莓雪葩也正合我的口味，與DOMORI 熱朱古力蛋糕一碰，簡直是天衣無縫的絕配！這甜味看似沒什麼特別，但味道卻來得美妙！

有興趣感受一下「Osteria」意籍主廚 Paolo Federici 來自西西里島和撒丁島兩個意大利島嶼，並且揉合兩個島嶼美麗的海灘、豐富歷史與餐飲特色的海鮮煮意，便要爭取時間了！

Osteria Ristorante Italiano

九龍尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓

電話：2315 1010